كيكة قرص عقيلي هند الفوزان من أطباق التحلية الشهية والمميزة بشكلها ومذاقها المختلف، وهو يشبه في تحضير أطباق الكيك إلا أنه يتميز بمكوناته كالهيل واللبن الرائب الذي يجعل منه هشًا، كما يتميز بمذاق الزعفران ولونه الأصفر الجميل، ويعد من أطباق التحلية سهلة التحضير، حيث لا تستغرق الوقت الكثير في تحضيرها، كما أن مكوناتها بسيطة ومتواجدة في المنزل، ويمكن صنعها بقالب كيك كبير أو تحضيرها بقوالب صغيرة للكيك، حيث يكون شكلها عبارة عن كعكات كبيرة، ويمكن تقديمها في المناسبات وبجميع الأوقات،
المطبخ الخليجي أحد المطابخ العربيّة العريقة، والذي يشتهر بكثير من الأطباق المتنوّعة والمميّزة: كالنخي، ومحروق أصبعه، والمرقوقة، والتشريبة، والهريس، واللقيمات، والحمسة، والزلّابية، والبلاليط والقبوط، والمشخول، وقرص العقيلي، وغيرها كثير من الأصناف
لمرتفعة ويحتوي عل الكثير من المعادن والفيتامينات مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم، وفيتامين سي وحمض الفوليك، كما أنه مفيد للجهاز الهضمي ويحتوي على الألياف التي تقلل من الإمساك، وهو مصدر رائع لإعطاء الطاقة للجسم.
وفي هذا المقال سنتطرق بالحديث عن كيك قرص عقيلي هند الفوزان ولذلك لابد من التطرق للمكونات ومن ثم طريقة عملها ومن ثم طريقة تقديمها والف صحة وعافية .
جدول المحتويات [hide]
طريقة عمل كيكة قرص عقيلي هند الفوزان
المكونات
- 4بيضات حجم متوسط أو كبير.
- كوب سكر بني أو ابيض.
- ملعقة كبيرة فانيلا سائلة او جافة.
- رشة هيل+زعفران.
- تخفق حتى يتضاعف حجمها ويصبح القوام مخملي كريمي …
- نُضيف بالتدريج:
- ٣/٤ كوب زيت عباد شمس او ذرة.
- علبة زبادي “روب” حسب الرغبة النوع.
- ملعقة كبيرة ماء ورد -اختياري-
- اذا امتزجت المكونات نُضيف:
- كوب ونصف طحين حسب المتوفر
- ملعقة بيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
اقرأ أيضا..طريقة عمل العصيدة السعودية بكل سهولة وسرعة حضريها وقدميها على المائدة الرمضانية
طريقة تحضير كيكة قرص عقيلي هند الفوزان
- في البداية نقوم بدهن صينية الخبز بالقليل من الطحينة، ومن ثم نرش عليها السمسم المُحمّص ..
- من ثم نقوم بغمر بالخليط .. ونرش الوجه بالسمسم
- بعد ذلك نخبز الكيكة على حرارة متوسطة ١٧٠ من اسفل ..
- من ثم نزين بخليط السكر بالزعفران، عِبارة عن:
- “كوب سكر باودر+ زعفران مطحون+ ٣ ملاعق كبار حليب سائل وممكن اكثر
طريقة عمل قرص عقيلي بالحليب
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمّص.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- خمس حبّات من البيض كبير الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المفتّت.
- ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
- علبة من الحليب المكثّف والمحلّى، أي ثلاثمئة وخمسة وتسعون غراماً.
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- سمسم محمّص للتزيين.
طريقة التحضير
- نحمي الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة، ونثبّت رف الفرن الشبكي في الوسط.
- ثم نحضر قالب كيك مستدير الشكل وعميقاً، وحجمه تسع بوصات في أربع، وندهن القالب بكمّية قليلة من الزبدة، ثمّ نرش السمسم.
- بعد ذلك نضع ماء الورد في كوب صغير مع الزعفران عدّة دقائق، ثمّ نضيفه إلى الحليب المكثّف والمحلّى، ونتركه جانباً.
- ثم ننخل الدقيق على قطعة من الورق مع الملح، والبيكنج باودر، ونتركه جانباً.
- بعد ذلك نضع البيض في وعاء الخلّاط الكهربائي مع الفانيلا، ونخفقهم على سرعة متوسّطة مدّة عشر دقائق، حتّى يصبح المزيج هشّاً ذا لون فاتح.
- ثم نضيف الزيت في وعاء مع ثلاثة أرباع كمّية مزيج الحليب المكثّف والمحلّى، ونخلط المكوّنات جيّداً باستخدام ملعقة بلاستيكيّة عريضة، ثمّ نضيفه إلى مزيج الدقيق والهيل، ونحرّكه ببطء وخفّة حتّى يختفي الدقيق، مع مراعاة تحريك الملعقة من أسفل إلى أعلى.
- بعد ذلك نسكب المزيج في القالب، ونخبزه داخل الفرن حتّى يصبح وجهه ذهبي اللون.
- ثم نخرج الكيك من القالب، ونضعه في صحن التقديم، ونتركه جانباً لكي يبرد، ثمّ نسكب عليه الكمّية المتبقّية من مزيج الحليب المكثّف والمحلّى، ونرش حبوب السمسم على الوجه.
وفي الختام لقد وضحنا في هذا المقال الطريقة المثلى والافضل لعمل هذا الكيك الذي يعتبر من الكيك المشهورة جدا في دول الخليج على طريقة الشيف التألق هند فوزان ويقدم عادة هذا الكيك مع كأس من الشاي الشاي وكل عام وانتم بخير.
