كباب دجاج تركي أكلة من المطبخ التركي والتي انتقلت من جيل إلى آخر، لكن في كل جيل تمت إضافة مكوّنات جديدة على التتبيلة، ويعتبر كباب الدجاج من الأطباق التي ينصح الأطباء بتناولها لدى الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والجلطات بدلاً من تناول كباب اللحم الذي يحتوي على نسبة أعلى من الدهون مقارنة بالدجاج، ومن الطرق الصحية التي نطهو بها الدجاج الكباب المشوي في الفرن أو على اللحم
،و أيضا هو غني بالبروتين الذي يدخل في تركيب العضلات والأنسجة والأنزيمات في الجسم، كما أنه مفيد للذين يعانون من فقر الدم ، والكباب غني بفيتامين B12 الذي يسبب نقصه الخمول والتعب والإكتئاب، والكباب يحتوي على الدهون الكثيرة.
وفي هذا المقال سنتطرق للتكلم عن طريقة عمل هذا الطبق في المنزل كالمطاعم التركية والف صحة وعافية .
طريقة عمل كباب دجاج تركي
مكونات كباب دجاج تركي
- كيلو واحد صدور دجاج.
- 1 كوب زبادي.
- 3 معلقة كبيرة عصير ليمون.
- 2 معلقة كبيرة زيت زيتون.
- 2 معلقة كبيرة كاتشب.
- 1 معلقة كبيرة فلفل احمر حار مفروم ناعم.
- 6 فص ثوم.
- 1 معلقة كبيرة ملح.
- 1 معلقة صغيرة فلفل اسود.
- 1 معلقة صغيرة بابريكا.
- معلقة ونصف صغيرة كمون.
- ربع معلقة صغيرة قرفة.
اقرأ أيضا..حمسة باذنجان وبطاطس صحية ومفيدة وسريعة التحضير تناسب جميع الاعمار
طريقة تحضير كباب دجاج تركي
- في وعاء متوسط ضعي الزبادي وزيت الزيتون وعصير الليمون والكاتشب والثوم.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار والبابريكا والكمون والقرفة.
- بعد ذلك أخلطي المكونات جيد إلى أن تحصلي على مزيج متجانس.
- من ثم أضيفي قطع الدجاج الى المزيج ثم غطي المكونات .
- و من ثم ادخليها الى الثلاجة لحوالي 5 ساعات على الأقل.
- بعد ذلك أخرجي خليط الدجاج من الثلاجة وشكي الدجاج في عيدان حديدية .
- ثم صفيها في قالب فرن مدهون بالقليل من الزيت.
- أدخلي القالب الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية .
- ثم اتركيها إلى أن تنضج عيدان الكباب مع التقليب من وقت الى آخر.
- بعد ذلك أخرجي القالب من الفرن صفي الكباب في طبق ثم قدميها مباشرة.
- تقدم مع الخبز التنور أو الطابون أو الشراك حسب الرغبة.
