عجينه اللقيمات الهشه مشهورة في البلاد العربية، وهي من الحلويات المحببة للناس في شهر رمضان الفضيل، تختلف في مكوّناتها وطريقة تقديمها حسب البلد وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة التحضير لهذه العجينة المميزة والف صحة وعافية ..
جدول المحتويات
طريقة عمل عجينه اللقيمات الهشه
مكونات عجينه اللقيمات الهشه
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتيّ للعجينة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من الزيت النباتيّ للقلي.
- نصف كوب من الماء الفاتر.
مكونات القطر
- ثلاثة أكواب من السكر.
- ثلاثة أكواب ونصف من الماء.
- 1ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
شاهد أيضا.. لقيمات محشية بالجبن بكل سهولة وبطعم راقي جدا وبمكونات قليلة
طريقة تحضير لقيمات سهله وهشه
- نذيب الخميرة، وملعقة من السكر في الماء الفاتر.
- من ثم نخلط الطحين الأبيض، والملح، والزيت، ثم نضيف خليط الخميرة والماء، وكمّية من الماء الفاتر، ونعجن كافّة المكوّنات مع بعضها البعض حتى تتشكل لدينا عجينة ذات قوام ليّن.
- بعد ذلك نغطي الوعاء بكيس من النايلون، ونتركه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجين.
- من ثم نسخّن الزيت النباتيّ في مقلاة عميقة، ونسكب فيه كرات اللقيمات، مع تحريك بين الحين والآخر باستخدام ملعقة معدنيّة، وعندما يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي، وتنضج نخرجها من المقلاة.
- بعد ذلك نضع اللقيمات في القطر البارد.
- تحضير القطر: نضع في وعاء السكر مع الماء على درجة حرارة متوسطة، مع التحريك المستمرّ، وعندما يصل الخليط لمرحلة الغليان نخفّف من درجة الحرارة.
- من ثم نضيف عصير الليمون الحامض إلى الخليط، ونحرّكه لمدّة دقيقة، ثمّ نرفعه عن النار.
طريقة عمل اللقيمات بالكاسترد
المكونات
- كوبان من الطحين الأبيض.
- ملعقتان من الحليب الجافّ.
- ملعقتان من الكاسترد. ملعقة من السكر.
- ملعقتان من الخميرة الفوريّة الناعمة.
- نصف ملعقة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ربع ملعقة من الزعفران.
- نصف كوب من اللبن الخاثر.
- 1كوب من الماء الفاتر.
- كمّية من القطر البارد حسب الحاجة.
شاهد أيضا.. لقيمات ام الحلوات بطريقة تحضير بسيطة بطعم لذيذ ومميز
طريقة تحضير اللقيمات بالكاسترد
- نخلط في وعاء الطحين الأبيض، والحليب، والكاسترد، والخميرة، والسكر، والملح، والزعفران، والهيل بشكل جيّد.
- من ثم نضيف الماء إلى الخليط بشكل تدريجيّ، ونعجنه لمدّة أربع دقائق.
- بعد ذلك نترك العجينة لمدّة نصف ساعة حتى تتخمر. نشكّل العجينة على شكل كرات، ونقليها بالزيت الساخن، وعندما يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي نخرجها من المقلاة، ونصفّيها من الزيت الزائد.
- نضع اللقيمات في القطر البارد لعدّة دقائق، ثم نصفّيها، ونقدّمها.
