طريقة العدس السعودي وفي هذا الموضوع سيأخذنا الحديث إلى طريقة عمل كرات اللحم في ألبيت بأبسط المكونات بحيث ينافس تلك التي في المطاعم و للوصول لذلك كان حتما أن نذكر المكونات وبعد ذلك نذهب للحديث عن كيفية عمل هذا الطبق في المنزل أو بعد ذلك سنتكلم عن طريقة التقديم وبالهنا والشفا.
جدول المحتويات
طريقة عمل كرات اللحم
مكونات طريقة عمل كرات اللحم
- 500 جرام لحم مفروم
- 1 بصل مفروم
- 3 معلقة كبيرة بقسماط مطحون
- 1 معلقة كبيرة زعتر طازج
- 1 معلقة صغيرة بهارات لحم
- ½ معلقة صغيرة فلفل اسود
- 1 معلقة صغيرة قرفة
- 1 معلقة صغيرة ملح
مكونات الصلصة
- 3 طماطم مقطة
- ½ كوب ماء
- 1 مكعب مرق
- 3 معلقة كبيرة معجون طماطم
- 1 معلقة كبيرة فلفل احمر حار
- 1 معلقة كبيرة فلفل اخضر حار
- 2 فص ثوم مفروم
- ½ معلقة صغيرة ملح
- ½ معلقة صغيرة فلفل اسود
اقرأ أيضا..كرات اللحم بالبطاطس شهية ولذيذة الطعم سهلة وسريعة التجهيز
طريقة تحضير كرات اللحم
- لتحضير اللحم: في وعاء ضعي اللحم مع البصل والقرفة وبهارات اللحم والزعتر والملح والفلفل.
- من ثم أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- بعد ذلك ضيفي البقسماط وخلطي جيداً حتى يتماسك اللحم.
- من ثم شكلي الخليط على هئية كرات متساوية الحجم.
- بعد ذلك في مقلاة ضعي 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
- من ثم قلي كرات اللحم حتى تصبح ثلاثة أرباع ناضجة.
- بعد ذلك أتركي كرات اللحم جانباً.
- من ثم لتحضير الصلصة: في ذات المقلاة ضعي الثوم مع معجون الطماطم.
- بعد ذلك أخلطي المكونات قليلاً.
- من ثم في وعاء أخفقي الطماطم مع مقدار من الماء.
- ضيفي المزيج فوق المقلاة وقلبي قليلاً.
- أتركي الخليط ينضج حوالى 5 دقائق.
- بعد ذلك ضعي كرات الكقتة فوق الصلصة.
- ضيفي الفلفل الأحمر الحار والأخضر الحار.
- أتركي الخليط على نار متوسطة حوالى 15 دقيقة حتى تمام النضوج ثم قدميها.
طريقة عمل كرات اللحم بالصلصة البيضاء بالفرن
المكونات
- 600 غراماً لحم مفروم
- 1 حبة بصل (مبشور)
- فص ثوم (مهروس)
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس (طازج ومفروم)
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
مكونات الصوص
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة طحين
- كوب ونصف مرق دجاج
- ربع كوب كريمة
- فص ثوم (مفروم)
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة أعشاب مجففة
- 2 ملعقة كبيرة جبن البارميزان (مبشور)
- كوب جبن موزاريلا (مبشور)
طريقة تحضير كرات اللحم بالصلصة البيضاء بالفرن
- سخني الفرن على حرارة 400 درجة.
- اخلطي اللحم المفروم والملح والفلفل والبصل والثوم المهروس والبقدونس في طبق.
- شكلي كرات متوسطة الحجم من اللحم وضعيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت وأدخليها الفرن لمدة 10 دقائق حتى تنشف قليلاً وتتحمر.
- سخني الزبدة في قدر على نار متوسطة وأضيفي الثوم والطحين وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي مرق الدجاج مع التحريك ثم الأعشاب مع التحريك لمدة 3 دقائق حتى يبدأ المزيج بالغليان.
- أضيفي الكريمة والفلفل الأسود وجبن البارميزان وحركي حتى تمتزج المكونات ثم ازيلي القدر عن النار.
- ضعي اللحم المحمر في طبق الفرن ووزعي خليط البشاميل فوقه ووزعي جبن الموزريلا وأدخلي الطبق للفرن لمدة 15 دقيقة حتى يذوب الجبن ويتحمر.
- قدميه ساخناً مع رشة بقدونس حسب الرغبة.
