طريقة عمل بيف ستروجانوف يشكل هذا الطعام طلب كبير عند كثير من الاشخاص اذ يمتاز بسهولة التحضير ولذة الطعم والمذاق ويعتبر من الاطعمة التي انتشر في الاونة الاخيرة بكثرة مع ظهور تطبيقات التواصل الاجتماعي المختلفة وفي هذا المقال سيكون الحديث في موقع مطبخك لجميع الوصفات عن طريقة عمل هذا الطعام منزليا بكل سهولة والف صحة وعافية ..
جدول المحتويات
طريقة عمل بيف ستروجانوف
مكونات طريقة عمل بيف ستروجانوف
- حبة بصل واحدة مفرومة.
- خمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
- فصّ من الثوم المفروم.
- مئتا غرام من شرائح الفطر.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1ملعقة كبيرة من الزيت.
- شريحتان من اللحم، كلّ شريحة تزنُ مئتين غرام.
- مائةٌ وخمسون مللتراً من مرق اللحم.
- مائةٌ وأربعون من الكريمة الحامضة.
- ضمّة من البقدونس المفروم.
شاهد أيضا.. روست بيف طبق لحم شهي ومغذي وسهل وسريع التحضير فوائده كثيرة
طريقة تحضير بيف ستروجانوف
- نضع الزبدة في مقلاة كبيرة، ثم نرفعها على النار، ونضيف إليها البصل المفروم، ونقليه حتى يذبل جيداً.
- نضيفُ الثوم والفطر، ونقلّب المكونات مع بعضها البعض، حتى يصبح لونها ذهبيّاً مائلاً للبنيّ.
- نضيف البابريكا للمكوّنات ثم نقلب من جديد لمدة لا تزيد عن ثلاثين ثانية.
- نرفع المزيج عن النار، ثم نتركه جانباً حتى يبرد. نضع الزيت في مقلاة عميقة، ثم نضعُ شرائح اللحم في، ونتركُها لمدة أربع دقائق حتى تطهى جيداً، مع تقليبها على الجهتيْن لتتحمر.
- نرفع المقلاة عن النار، ثم نسكب خليط الفطر إليه، ونضيف المرق ونتركه على النار يغلي، حتى تتبخر نصف كميّة المرق عنه.
- نرفع المقلاة عن النار، ثم نضيف إليها الكريمة الحامضة والبقدونس، ونقلّب الخليط قليلاً.
- نضع شرائح اللحم في طبق التقديم، ثم نسكب الصلصة عليه، ونقدّمه جاهزاً للأكل.
طريقة عمل ستروجانوف مع عيدان البطاطس
مكونات ستروجانوف مع عيدان البطاطس
- كيلوغرام من شرائح لحم الفوفيليه.
- مئتا غرام من البصل الأبيض، المقطّع لشرائح.
- ثلاثمائة غراماً من الفطر الطازج، المقطّع.
- عشرة غرامات من الفليفلة الحمراء.
- لتر من مرق اللحم.
- ثلاثمائة غرام من الكريمة الطازجة.
- 1ملعقة صغيرة من صلصة تباسكو.
- خمسٌ وسبعون غراماً من الدقيق الأبيض.
- مئتا غرام من صلصة الطماطم.
- نصف كوب من زيت الذرة النباتيّ.
- 1ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- 1ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحارّ.
طريقة تحضير ستروجانوف مع عيدان البطاطس
- نضع الزيت في قدر عميق، ثم نرفعُه على الغاز، على درجة حرارة متوسّطة، ثم نضيف إليه البصل والملح، ونقلّبه جيداً حتى يطهى لبضع دقائق، مع التقليب بين حين لآخر.
- نضيف شرائح اللحم للقدر، ثم نقلبها جيداً مع البصل، لمدة خمس دقائق.
- نرشّ الفلفل الأبيض والفلفل الأحمر الحارّ، ونتّبل اللحم بهما، ثم نضيف الدقيق والصلصة الحارّة، وصلصة الطماطم، ثم نقلّب المكونات من جديد.
- نسكب المرق على القدر بشكل تدريجيّ، مع الاستمرار بتقليب المكوّنات حتى تمتزج، ثم نضيف الفطر الطازج، ونترك القدر لمدة عشر دقائق، حتى تنضج شرائح اللحم جيداً. قبل أن نرفع القدر عن النار، ونضيف إليه الكريمة الطازجة، ثم نمزجها مع المكونات. نسكب الستروغونوف في طبق التقديم، ثم نضع عيدان البطاطس المحمّصة على وجهه، ونزيّن الطبق بالبقدونس الطازج.
- نقدّم الطبق.
