تعتبر طريقة عمل المقلوبة بالدجاج من أفضل الطرق وأيسرها لعمل هذا الطبق الذي انتشر في جميع أنحاء العالم بعد أن كان منشأه في الأردن وفلسطين ولبنان منذ القدم، وكانت تسمى في القدم الباذنجانية، بسبب استخدام الباذنجان فيها كمكون أساسي، وحين جاء فتح مدينة القدس على يد الفاتح المسلم صلاح الدين الأيوبي، بحيث دخل هو وجنوده المدينة المقدسة، فاحتفل الناس بهذا النصر العظيم وقدموا الطعام لصلاح الدين وجنوده، فقدموا له الباذنجانية،تتكون بشكلٍ رئيسي من الأرز مع الخضار المقلية، وقد تكون باذنجان أو زهرة أو بطاطا أو الفول الأخضر، ويمكن عمل مزيج من الخضراوات في الطبخة نفسها.
وختاما في هذا المقال وبعد التعرج لذكر نبذه عن هذا اطبق سيكون لنا توضيح لطريقة عمل هذا الطبق في المنزل بمكونات قليلة وبطعم ولا أروع و بطريقة ولا اسهل ولتبيان ذلك لابد من الحديث في بادئ الأمر عن المكونات ومن ثم التعرج للحديث عن كيفية تحضير هذا الطبق بشكل مماثل تقريبا لمحال الحلويات أو المطاعم ومن ثم سنتكلم عن طريقة التقديم التي يتم بها التقديم والف صحة وعافية .
جدول المحتويات
طريقة عمل المقلوبة بالدجاج
مكونات طريقة عمل المقلوبة بالدجاج
- 2 حبة الباذنجان (مقطع شرائح ومقلي).
- 3 حبات طماطم (مقطعة شرائح).
- رأس الزهرة (قرنبيط / مقطعة زهرات متوسطة ومقلية).
- دجاجة (مقطعة ومسلوقة).
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 2 كوب أرز مصري (مغسول ومصفى).
- ربع ملعقة صغيرة كمون (مطحون).
- 2 كوب مرث دجاج (مرق سلق الدجاج).
اقرأ أيضا..طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية في خطوات بسيطة وسهلة
طريقة تحضير المقلوبة بالدجاج
- رتبي شرائح الطماطم في قعر الطنجرة.
- ر ثم رتبي الباذنجان والزهرة المقليين.
- بعد ذلك وزعي الدجاج المسلوق ثم صبي مرق الدجاج فوقه.
- من ثم ضعي القدر على النار واتركيه ليغلي لمدة 5 دقائق.
- اخلطي الأرز بالملح والفلفل الأسود والقرفة والكركم والكمون وأضيفيه للقدر فوق المرق.
- غطي القدر وخففي النار واتركي القدر لمدة 30 دقيقة إلى أن يتشرب الأرز المرق وينضج.
- من ثم اقلبي القدر في صينية كبيرة وزيني بالمكسرات المحمصة حسب الرغبة.
- في الاخير قدميها ساخنة إلى جانب السلطة أو اللبن الزبادي حسب الرغبة.
