طريقة عمل المشبك يعتبر من الحلويات التي انتشرت بكثرة في الوطن العربي في الآونة الأخيرة وهو من الحلويات التي تلقى رواجا واقبالا كبيرين لدى الكثير من الناس وهو من المأكولات الشهية وذات المكونات البسيطة التي يسهل على ربة البيت القيام بعملها بكل سهولة ويسير و تتكون من خليط ومزيج رائع بحيث تخرج منها بنكهة اقرب لطرق المطاعم وقد تتميز عليها .
جدول المحتويات
طريقة عمل المشبك
مكونات طريقة عمل المشبك
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس.
- خمس ملاعق كبيرة من النشا.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ماء دافئ.
- زيت.
مكونات الشربات
- كوب ماء.
- كوبان من السكر.
- أربع ملاعق كبيرة من ماء الورد.
- عصير نصف ليمونة.
- لون طعام برتقالي.
اقرأ أيضا..طريقة لقيمات بالجبن بكل سهولة وبطعم راقي جدا وبمكونات قليلة
طريقة تحضير المشبك
- اخلط كلاً من النشا والخميرة والدقيق والزيت.
- من ثم أضف الماء إلى الخليط بشكلٍ تدريجي إلى أن يتكون خليط ذو قوام سميك وسائل.
- ثم اتركه ليتخمر قليلاً إن أردته سميكاً أو لا تتركه يتخمر إذا أردته هشاً.
- بعد ذلك ضع حلقة دائرية الشكل في طنجرة وارفعها على النار وضع فيها زيت قلي،
- ثم استخدم قمعاً لتصنع شكل المشبك داخل الحلق، واقلبه على الوجه الآخر.
- ثم ضعه سريعاً في شربات جاهزة وملونة بلون الطعام البرتقالي وقدّمه.
لتحضير الشربات
- ضع الماء والسكر على النار حتى يغليا معاً، ثمّ أضف الليمون وماء الورد ولون الطعام البرتقالي.
طريقة عمل المشبك السوداني بالحليب
المكونات
- كوب من الحليب كامل الدسم.
- ربع كوب من نشا الذرة.
- كوبان من الدقيق.
- رشة من الفانليا.
- رشة من الملح.
- بيضة.
اقرأ أيضا..كيكة زبدة الفول السوداني اللذيذة بطريقة سهلة
طريقة التحضير
- توضع جميع المقادير في الخلاط الكهربائي وتُخلط جيدًا ويُمكن إضافة القليل من الماء حسب قوام العجينة حتى تُصبح عجينةً متماسكةً.
- من ثم يوضع الخليط في كيس حلواني أو كيسٍ عاديٍ مثقوبٍ من أحد أطرافه.
- و بعد ذلك يُصب في الزيت المغلي ويُشكل بأشكال مختلفة.
طريقة عمل المشبك السوري
المكونات
- ربع كأس من الطحين الأبيض.
- كأس ونصف الكأس من السميد.
- كأس ونصف الكأس من الماء الدافئ.
- نصف فنجان من الزيت.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الحليب.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- رشة ملح قليلة.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونقوم بخلط جميع المكونات الجافة سوياً، ونضيف الزيت ونفرك المكونات جيداً مع بعضه.
- ثم نضيف الماء ونعجن حتى يصبح المزيج متماسكاً.
- بعد ذلك نتركها جانباً لمدة ساعة لتتخمّر، ونسكب العجينة في كيس الكريمة للتحكم في تشكيلها.
- من ثم نحضر قدراً ونضعه على الغاز، ونضع فيه زيتاً وننتظر إلى أن يسخن، ونبدأ بسكب الخليط في الزيت على شكل دوائر مكررة، حيث يتشكل حسب الحجم المرغوب به، وتبقى في الزيت تقلى إلى أن يصبح لونها أحمر، ونرفعها من الزيت، ثمّ نضعها في القطر ونرفعها منه بعد دقيقة، ونقدّمها ساخنة.
طريقة عمل المشبك بالبيض
المكونات
- كوب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- كوب من الدقيق.
- أربع بيضات.
- بياض بيضتين.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
- ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
- زيت ذرة للقلي.
- سكر ناعم بودرة.
طريقة التحضير
لتحضير العجينة
- يوضع الماء والزعفران والزبدة والسكر مع الملح في وعاءٍ متوسط الحجم على نارٍ متوسطةٍ ويُقلب إلى أن يذوب السكر ويغلي الخليط.
- من ثم يضاف الدقيق دفعةً واحدةً ويُقلب حتى يُصبح عجينةً لينةً ومتماسكةً وتترك لتبرد.
- بعد ذلك تُوضع العجينة في الخلاط الكهربائي على سرعةٍ متوسطةٍ لمدة دقيقةٍ واحدةٍ.
- ثم يُضاف البيض تدريجيًا مع مراعاة أن تكون العجينة باردةً تمامًا، وتُضاف الفانيليا والهيل ويُخفق قليلًا.
- بعد ذلك يوضع الزيت في مقلاةٍ عميقةٍ ويُسخن على نارٍ متوسطةٍ.
لتشكيل العجينة
- تضاف نصف كمية العجينة في كيسٍ بلاستيكي سميكٍ للحلويات ويثقب طرف الكيس.
- من ثم تشكل العجينة في الزيت على شكل دوائر متشابكة.
- بعد ذلك تترك لتطفو قطع المشبك على سطح الزيت وتقلب على الجهة الثانية إلى أن تصبح نحاسية اللون.
- من ثم يوضع المشبك على ورق نشاف ليتخلص من الزيت الزائد. ينثرالسكر الناعم، ويقدم ساخنًا أو باردًا.
طريقة عمل المشبك الدمياطي
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
- رشة من الملح.
- ماء – حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- يخلط الدقيق مع النشا وتضاف له الخميرة المذابة بالماء الدافئ تدريجيًا حتى يصبح العجين كثيفًا.
- من ثم يخلط العجين بالخلاط الكهربائي أو اليدوي حتى لا يتكتل الدقيق ويُترك لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى يتخمر.
- بعد ذلك تصب العجينة في كيسٍ حلوانيّ.
- من ثم يغلى الزيت على نارٍ متوسطةٍ ويسكب العجين في الزيت على شكل خيطٍ متوسط السمك أو رفيعٍ كما في قرص المشبك الجاهز.
- بعد ذلك يحمر ليصبح ذهبي اللون ويُقلب على الجهة الثانية ويُصفى على مناديل مطبخ ورقية ويترك ليبرد.
- يُصب القطر، ويُقدم.
