طريقة المسخن بالدجاج يتمتع هذا الأكل بمميزات كثيرة وكبيرة يحبوها في داخله من مكونات وعناصر غذائية تعمل على امتداد جسم الانسان بالطاقة اللازمة لممارسة حياته بشكل طبيعي وبشكل لا يؤثر سلبا على صحة الجسم بحيث يحافظ على نشاطه ويستمر في التركيز وعدم التشتت كما ويساهم بشكل أو بأخر في بناء الخلايا الداخلية إضافة لبناء من تهدم منها وترميم ما تعطل منها.
جدول المحتويات
طريقة عمل المسخن الفلسطيني
مكونات طريقة عمل المسخن الفلسطيني
- دجاجتان مقطعتان لأنصاف.
- بصلة مقطعة لأرباع.
- عودان من القرفة.
- عشرة حبوب من الهيل.
- أربعة كيلو من البصل مفروم خشنًا.
- ثلاث ورقات من ورق غار.
- ثلاثة أكوب من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السماق.
- ثمانية أرغفة من الخبز إيراني.
للتزيين
- صنوبر مقلي .
- سماق.
للتقديم
- لبن ( زبادي)
شاهد أيضا..حشوات السبرنغ رول البسيطة والسريعة وذات الطعم المميز جربيها 2022
طريقة تحضير المسخن الفلسطيني
- في قدر يوضع الدجاج ويغمر بالماء.
- يوضع القدرعلى نارمتوسطة إلى أن يغلي الدجاج وتتكون الرغوة على سطح الماء وتزال الرغوة باستعمال ملعقة ذات ثقوب.
- يضاف البصل ، القرفة ، الهيل ، ورق الغار، الملح والفلفل.
- يترك الدجاج على النار لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن ينضج.
- في قدر متوسط الحجم يوضع البصل ويوضع القدر على نار متوسطة ومن ثم يقلب البصل لدقيقتين وبعدها يضاف الزيت ويغطى القدر ويترك البصل يطهى لمدة 20 دقيقة .
- يضاف الملح ، الفلفل والسماق.
- تحضر صينية ومن ثم يوضع الدجاج في الصينية باستعمال فرشاة عريضة يمسح الدجاج بكمية وفيرة من زيت البصل.
- توضع الصينية تحت الشواية إلى أن يتحمر الدجاج.
- تحضر صينية الفرن ويغلف بورق الألمنيوم، ويؤخذ رغيف الخبز ليثنى إلى مثلث ، يغمس طرف الرغيف في زيت البصل ، ومن ثم يوضع الرغيف في الصينية.
- يفرد الرغيف وتوزع كمية من البصل وبعدها ينثر السماق ويوزع الصنوبر ومن ثم توضع الصينية تحت الشواية لمدة 3-4 دقائق فقط.
- في طبق تقديم واسع توضع أرغفة الخبز والدجاج .
- يقدم المسخن مع الزبادي.
طريقة عمل رولات مسخن الدجاج
المكونات
- كوبان من الدجاج المسلوق والمسحب.
- كوبان من البصل مقطع لمكعبات صغيرة.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقتان صغيرتان من السماق.
- ربع فنجان صغير من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
- رشة من الملح حسب الرغبة
- رغيفان من (خبز شراك مقطعان لمربعات.
- ملعقة كبيرة من الصنوبر(محمص).
طريقة تحضير رولات مسخن الدجاج
- يوضع البصل على النار ويترك على نار هادئة لمدة 10- 15 دقيقة حتى يذبل جيدًا، ثم يضاف الدجاج ويقلب جيدًا.
- يوضع الملح والبهار والفلفل والسماق وتقلب جيدًا.
- توضع الحشوة على خبز الشراك وتلف على شكل رول.
- تدهن الصنية بزيت الزيتون.
- يوضع الرولات في الصنية ثم تدهن بزيت الزيتون.
- تدخل في الفرن على درجة (200) حتى يتحمر الجزء الأسفل ثم الجزء الأعلى.
- تقدم رولات مسخن الدجاج مع لبن الزبادي.
طريقة عمل المسخن اللحم الفلسطيني
المكونات
- رغيفان من خبز طابون حسب الحاجة.
- نصف كيلو من البصل.
- رشة من السماق حسب الرغبة.
- رشة من الملح.
- كوب من زيت الزيتون.
- رشة من الفلفل الأسود حسب الذوق.
- 250 غرامًا من اللحم مفروم.
- عصفر حسب الرغبة.
- بهار دجاج حسب الرغبة.
- دجاجة.
- لوز أو صنوبر حسب الذوق.
طريقة تحضير المسخن اللحم الفلسطيني
- يقشر البصل ويفرم لمكعبات صغيرة ويضاف زيت الزيتون والملح والفلفل والعصفر ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
- تسلق الدجاجة ويضاف لها بهار الدجاج ومن ثم توضع في الفرن لتتحمر.
- تقلى اللحمة المفرومة ناعمًا.
- يؤخذ رغيف الطابون ويدهن بسائل البصل من الجهتين ومن ثم يوضع في صينية ثم يضاف عليه البصل ومن ثم اللحم المقلي ويرش الكثير من السماق.
- تدخل الفرن لمدة 4-5 دقائق تحت الشواية ثم توضع في الأسفل لتحمير الوجه الآخر لمدة 4-5 دقائق ثم توضع الدجاجة المحمرة.
- يرش الصنوبر أو اللوز وتقدم مع اللبن.
