طريقة عمل الصيادية من الوصفات المشهورة في منطقتنا العربية، ومن أكثر الأطباق اللذيذة والبسيطة والمحبوبة، كما أن مكوناته بسيطة ومتوفرة في كل مكان، تتعد وصفات الصيادية حسب الدولة، كما أن بعض الوصفات أدخلت الدجاج في مكوناتها، بينما ما زالت أغلبية الوصفات تفضله مع الأسماك وتتميّز تلك الطبخة باحتوائها على الكثير من العناصر الغذائية الضرورية للجسم، وأهمّها الأحماض الأمينية والأوميغا 3 وغيرها.
وفي هذه المقال سنتكلم عن طريقة عمل الصيادية بطريقة افضل ولذلك لابد من ذكر مكوناتها وطريقة عملها زطريقة تقديمها.
جدول المحتويات
طريقة عمل الصيادية
المكونات
نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكزبرة، الكمون والفلفل الأسود.
كوبان من الأرز طويل الحبة (البسمتي) أو أي نوع متوفر.
بصلتان كبيرتان مقطّعتان إلى أن يصبح شرائح.
أربع قطع من السمك الفيليه أو اي نوع سمك متوفر.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
أربعة أكواب من الماء دافئ أو بحرارة الغرفة.
ملعقة صغيرة من كلٍ من: بهار السمك والملح.
اقرأ أيضا..سلطة ملفوف البيك الشهيرة والسريعة ولا أروع- مطبخك لجميع الوصفات
طريقة تحضير الصيادية
نقوم بوضع السمك في قدر ومن ثمَّ نرش كلٍ من: البهارات، الكمون، الكزبرة، الفلفل، عصير الليمون والملح .
تقليب المكونات معاً ثمَّ فرك السمك مع الخليط جيداًومن ثمَّ وضعه جانباً.
بعد ذلك نقوم بوضع الأرز في قدر ومن ثمَّ نقعه في الماء المملّح لمدة ثلاثين دقيقة.
من ثم نقوم بتسخين الزيت الغزير في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة.
نضع كمية من الطحين في طبق ومن ثمَّ وضع قطعة من السمك فيه .
وتقليبها إلى أن يتم تغطيتها جيداً بالطحين مع نفضها من أجل التخلص من الطحين الزائد.
بعد ذلك نعمل على تقليب السمك بالزيت الساخن إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي.
من ثم نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدرعلى درجة حرارة متوسطة.
ومن ثمَّ إضافة البصل وتقليبه إلى أن يصبح مائل إلى اللون البني الغامق.
إضافة الماء وملعقة كبيرة من الملح وترك الخليط يغلي لمدة خمس دقائق .
ثمَّ تصفية الأرز وإضافته على الماء والبصل في القدر وتركه يغلي.
تغطية القدر وتركه على درجة حرارة منخفضة لمدة ثلاثين دقيقة.
نضع الأرز في طبق التقديم ثمَّ وضع السمك وتزينه بالمكسرات والبقدونس ثمَّ تقديمه مع صلصة الدقوس.
