سنتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل البوظة المصرية الشيف حسن وتعتبر البوظة بشكل عام من الحلويات الشهية التي تنتشر بشكل واسع بشكل خاص في فصل الصيف نظرا لانها باردة وتعمل على ترطيب الجسم وتبريده وهي من الحلويات لا يكاد بلد عربي او اجنبي يخلو منها وهي محببة لدى الاطفال كما هي محببة لفئة الشباب وكذلك كبار السن ولها أشكال عديدة ومميزة ولكن نحن في هذا المقال سنتكلم بشكل خاصة عن طريقة عمل البوظة المصرية التي لها شعبية كبيرة في جمهورية مصر العربية وهي سهلة الاعداد وسهلة الحصول على مكوناتها و لمعرفة كيفية عمل البوظة المصرية في البيت لابد من ذكر المكونات ومن ثم طريقة التحضير ومن ثم طريقة التقديم و طريقة الحفظ .
طريقة عمل البوظة المصرية
المكونات
مرحلة أولى:
125 جرام سكر أو كوب سكر .
ملعقة صغيرة كربوناتو.
1 لتر ماء مغلي.
مرحلة ثانية:
2 ملعقة كبيرة خميرة بيرة.
نصف كوب ماء دافئ.
10 جرام سكر أو ملعقة طعام.
نصف كوب دقيق أبيض أو 70 غرام.
مدة التخمير 5 ساعات
اقرأ أيضا..طريقة عمل البقسماط من بقايا الخبز باسرع طريقة في البيت 2021
طريقة تحضير البوظة المصرية
نحضر وعاء ومن ثم نضع فيه كمية من الماء ومن ثم نقوم بوضعه على النار ونتركه إلى ان يصل لدرجة السخونة المطلوبة .
بعد ذلك نقوم بوضع الكربوناتو و السكر ومن أقوم بالتقليب الجيد للمكونات ومن أضيف الدقيق ومن ثم احرك.
نستمر بالتحريك إلى أن نحصل على قوام كريمي قريب من شكل البشاميل .
نعمل على رفع القدر عن النار ونتركه بعيدا إلى ان نحصل يبرد .
بعد ذلك نقوم بخلط الخميرة والماء والسكر مع بعض ونتركهم كي يتخمروا ومن ثم نضعهم على الخليط الاخر .
نحرك المكونات بشكل جيد إلى ان نحصل على قوام متماسك نوعا ما .
نقوم بوضع الخليظ في اناء عميق ونغلقه ونتركه إلى ان يتخمر .
بعد ذلك نقوم بوضعها في الثلاجة وتقدم باردة في طبق التقديم على شكل قطع .
ولكن هنالك ملحوظات يمكن العمل بها .
- يمكن استبدال الدقيق بدقيق الشعير .
- لابد استخدام خميرة بلدي لاعطاءك طعم مميز .
- يجب ترك خليط الدقيق يدفء تماما لتخمير ممتاز بدون ان تموت الخميرة .
- يمكن تناولها فور عملها لا تعديها وتتركيها داخل التلاجة اكثر من 3ايام حتي لا تصبح فاسدة .
- يبحسب الرغبة يمكن اضافة اطعمة مثل الفانليا او ماء الورد لاعطاءها نكهة غنية .
- تقلل كمية السكر لا تلتزمي بكمية مكتوبة الكمية حسب التذوق يمك وضع السكر .
- يحظر استخدام خميرة فورية حتي لا تفسدها وتعطيها طعم غير مرغوب بة لنجاح الوصفة.
.
