طبخات رمضان أكلات رمضانية سهلة وسريعة وهي مميزة ومفضلة عند كثير من ربات البيوت لما تتسم به من طعم لذيذ وايضا تحضير بسيطو سريع كما وتتميز بانها مغذية ومفيدة للجسم خاصة بعد اليوم الطويل من الصيام واليكم طريقة التحضير لها والف صحة وعافية.
جدول المحتويات
طريقة عمل طبخات رمضان أكلات رمضانية سهلة وسريعة
مكونات رز برياني باللحم
- 3 اكواب أرز بسمتي
- كيلو لحم خروف (مقطّع)
- 3 حبات بطاطس (مقطعة مكعبات)
- 4 فصوص ثوم (مهروس)
- 2 حبة بصل (مفروم ناعم)
- كوب كزبرة خضراء (مفرومة ناعم)
- 1ملعقة كبيرة بودرة زنجبيل
- 2 قرن فلفل أحمر حار (مفروم ناعم)
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة زعفران
- 5 حبات هيل
- 5 حبات قرنفل
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1ملعقة صغيرة هيل (بودرة)
- 1 ورقة غار
- 1ملعقة كبيرة بهارات برياني
- نصف كوب زيت نباتي
- نصف كوب مكسرات (لوز وكاجو للتزيين)
اقرأ أيضا..اكلات سفره رمضان 2022 تحضر بكل سرعة وبساطة وهي مميزة جدا
طريقة تحضير طبخات رمضان أكلات رمضانية سهلة وسريعة
- اغسلي الأرز جيداً وانقعيه بماء فاتر حوالي 30 دقيقة ومن ثم صفيه جيداً.
- من ثم في قدر على النار، ضعي الزيت النباتي وأضيفي البطاطس واقليها حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ارفعيها واتركيها جانباً.
- بعد ذلك ضعي في نفس القدر الهيل الحب، وورق الغار، والقرنفل وقلبي المكونات جيداً، ثم أضيفي اللحم وقلبيه حتى يتغير لونه.
- من ثم أضيفي الثوم، والبصل، والفلفل الحار، والزنجبيل وقلبي لدقائق حتى يذبل البصل.
- بعد ذلك بهري بالملح، والكركم، والفلفل الأسود، والزعفران، والبهارات، والهيل البودرة، والكزبرة الجافة، والكركم وقلّبي جيداً.
- من ثم اسكبي كمّية وافرة من الماء، واتركي اللحم على نار متوسطة مدة 50 دقيقة حتى ينضج تماماً، ثم أضيفي الكزبرة الطازجة وقلّبي.
- بعد ذلك في قدر آخر، اسكبي عشرة أكواب من الماء المغلي، و2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، وملعقة كبيرة من الملح، والأرز واتركي القدر على النار حتى يستوي الأرز نصف إستواء.
- من ثم صفي الأرز جيداً، ثم ضعي نصفه في قدر وضعي فوقه البطاطس وخليط اللحم والكمية المتبقية من الأرز.
- بعد ذلك غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق حتى ينضج تماماً.
- حضري طبق التقديم واسكبي البرياني ثم زينيه بالمكسرات وقدميه.
طريقة عمل كرات البطاطس باللحمة
المكونات
- 4 حبات بطاطس (مسلوقة ومقشرة)
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- 1كوب ونصف بقسماط
- 1 حبة بصل (مفروم ناعم)
- 500 غراماً لحم مفروم
- 1ملعقة كبيرة بقدونس (مفروم)
- 1ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 حبة بيض (مخفوق)
اقرأ أيضا..6 اكلات سمك رمضانية 2022 سهلة وبسيطة وذات طعم مميز ورائع
طريقة التحضير
- اهرسي البطاطس مع الحليب البودرة ونصف ملعقة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقتين كبيرتين بقسماط جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً ومتماسكاً.
- من ثم ضعي اللحم المفروم في مقلاة واسعة على نار متوسطة وقلبي لمدة 5 دقائق.
- بعد ذلك أضيفي زيت الزيتون والبصلة المفرومة والملح وقلبي لمدة 10 دقائق ثم أضيفي الفلفل الأسود والبقدونقلبي حتى ينضج اللحم.
- اصنعي كرات من البطاطس المهروسة واحشيها باللحم وأغلقيها جيداً على شكل كرة.
- اغمسي كرات البطاطس بالبيض المخفوق ثم بالبقسماط حتى تتغطى من جميع الجهات.
- ضعي كرات البطاطس المحشوة في صينية مبطنة بورق الزبدة في الثلاجة لمدة ساعة.
- سخني زيت غزير في مقلاة عميقة واقلي كرات البطاطس المحشية حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون وقدميها ساخنة.
طريقة عمل صينية الدجاج بالثوم والليمون
المكونات
- 2 قطعة دجاج (نصف دجاجة)
- 1 حبة بصل (شرائح)
- 4 فصوص ثوم (مفروم)
- 1ملعقة كبيرة سمنة
- 2 حبة بطاطس (مقشرة ومقطعة)
- 1ملعقة صغيرة ملح
- 1ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف كوب ماء
طريقة التحضير
- ضعي قطع الدجاج في صينية الفرن.
- أضيفي البصل، والثوم، والسمنة، والبطاطس.
- بهري بالملح، والبهارات المشكلة، وعصير الليمون.
- افركي المكونات جيداً حتى تتجانس، ثم رشي القليل من الفلفل الأسود على الوجه، وصبي الماء.
- غطي الصينية بورق الأولمنيوم وأدخليها للفرن على حرارة 220 درجة لمدة 20 دقيقة ثم خففي الفرن لـ 200 واتركيه لمدة ساعة حتى ينضج الدجاج.
- قدميه ساخناً.
