جربي من موقع مطبخك لجميع الوصفات طريقة سندوتش بيض مقلي بالخطوات. وصفة سهلة وسريعة وشهية تفقديها بنفسكك وجربيها..
جدول المحتويات
طريقة عمل سندوتش بيض مقلي
مكونات سندوتش بيض مقلي
- 4 حبات بيض
- نصف حبة فلفل أصفر
- نصف حبة فلفل أحمر
- 1ملعقة كبيرة زبدة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب نعناع (مفروم)
- 1ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع كوب جبن شيدر (مبشور)
- 4 قطع خبز توست
- خس : حسب الحاجة
طريقة تحضير سندوتش بيض مقلي
- في مقلاة على النار ذوبي الزبدة، ثم أضيفي الفلفل الأحمر، والفلفل الأصفر إلى المقلاة وقلبي.
- اخفقي البيض مع الملح، والفلفل الأسود جيداً.
- اسكبي مزيج البيض في المقلاة ثم أضيفي له الجبن المبشور والنعناع مع التحريك بلطف.
- اتركي الخليط حتى ينضج.
- ضعي قطعة التوست على سطح العمل ثم زيدي الخس ونصف كمية البيض.
- ضعي شريحة خبز التوست ثانية على وجه البيض وقطعي الساندويش إلى نصفين.
- كرري الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.
- قدمي الساندويش ساخناً.
طريقة عمل برجر بيض
مكونات برجر بيض
- نصف كيلوجرام من قطع لحم الخروف، ويفضل أن تكون نسبة الدهون عشرين بالمئة في قطع اللحم حتى يكون البرجر طرياً.
- ثلث كوب من الماء البارد أو المُثلّج.
- حبة بصل واحدة صغيرة.
- أربع بيضات صغيرة.
- أربع شرائح من الجبنة، ويمكنك استخدام أي نوع جبنة تفضله مثل جبنة الشيدر أو الجبنة السويسرية أو غيرها. أربعة أرغفة من الخبز الخاص بالبرجر.
- نصف ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجفف والمطحون.
- رشة من الملح، بحسب الرغبة والذوق.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون، بحسب الرغبة والذوق.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي، مثل زيت الذرة أو زيت بذور دوّار الشمس أو زيت الزيتون أو غيرها.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
- أربع ملاعق صغيرة من المايونيز، وهو مكوّن اختياري.
طريقة تحضير برجر بيض
- افرم قطع اللحم باستخدام مُعالِجة الطعام الكهربائية، حيث إن اللحم المفروم الجاهز يكون بجودة أقل من اللحم الذي تفرمه في المنزل.
- ضع اللحم المفروم في وعاء كبير وأضف إليه رشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون والزعتر المجفف المطحون، وقلّبه جيداً حتى تتوزع التوابل والنكهات بشكل متساوٍ في البرجر.
- أضف الماء البارد أو المُثلّج إلى الوعاء الكبير واعجن وامزج المكونات معاً ومع الماء البارد.
- قطّع البصل على شكل شرائح بسماكة سنتيمتر واحد، واتركها جانباً.
- سخّن مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة، ثم أضف إليها ملعقتين صغيرتين من الزيت.
- قسّم كمية اللحم إلى أربعة أجزاء متساوية وشكّلها على شكل أقراص دائرية “برجر”، ثم ضعها في المقلاة الساخنة.
- قلّب البرجر كل عشرين ثانية حتى تحافظ على اللحم طرياً من الداخل، واستمر بالتقليب لمدة خمس إلى ست دقائق وذلك حتى ينضج اللحم، ثم أخرجه من المقلاة وضعه في طبق جانباً.
- ضع شرائح البصل الدائرية في المقلاة على نار متوسطة واتركها لمدة ثلاث دقائق ثم اقلبها على الجهة الثانية واتركها لمدة ثلاث دقائق أخرى، ثم أخرجها من المقلاة وضعها في طبق جانباً.
- أضف ملعقتي زيت نباتي إلى المقلاة ثم أضف البيضات الأربعة إليها، واتركها على نار هادئة حتى ينضج بياض البيض تماماً، ثم أخرج البيض من المقلاة وضعه في طبق واتركه جانباً.
- ادهن كمية قليلة من الزبدة على الجزء الداخلي من أرغفة الخبز الخاصة بالبرجر، ثم ضعها في المقلاة الساخنة والوجه الداخلي يلامس السطح الساخن للمقلاة، وذلك لمدة دقيقة واحدة حتى يتحمّر ويتحمّص الخبز من الداخل، ثم أخرجه من المقلاة.
- أعد البرجر وشرائح البصل إلى المقلاة لمدة ثلاثين ثانية حتى تسخن إذا دعت الحاجة، ثم ضعها داخل أرغفة الخبز بحيث تدهن ملعقة صغيرة من المايونيز أولاً داخلها ثم تضع شريحة الجبنة وفوقها شريحة من البصل وبعدها اللحم “البرجر” ثم تضع بيضة، وكرر نفس الخطوات مع شطائر البرجر الثلاثة الأخرى.
- قدّم البرجر ساخناً إلى جانب أحد المشروبات الباردة مثل أحد أنواع العصائر بحسب ما تفضل.
طريقة عمل البيض التركي
مكونات طريقة عمل البيض التركي
- ست بيضات.
- عودان من البصل الأخضر المفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً.
- ثلاث حبات متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو مفرومة فرماً ناعماً.
- أربعة أكواب من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.
- أربعة فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- عود من البصل الأخضر المفروم -للتزيين-.
- النعناع الطازج -للتزيين-.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير البيض التركي
- تسخين الزيتِ في مقلاةٍ مناسبةٍ على درجة حرارةٍ متوسطةٍ وإضافة البصل، والفلفل الأخضر والتقليب عدة دقائق حتى يبدأ البصل بالذبول.
- إضافة الثوم، والبصل الأخضر، والطماطم والتقليب وترك الخليط على درجة حرارةٍ منخفضةٍ لربعِ ساعةٍ تقريباً حتى تتسبك الصلصة.
- إضافة الملح والتحريك ثمّ عمل ست حفر وكسر بيضةٍ في كل حفرةٍ ثم ترك البيض من ست إلى ثماني دقائق حتى ينضج وبالإمكان تغطية المقلاة حتى ينضج بشكلٍ أفضل وفي حال الرغبة بأن يكون الصفار متماسكاً أكثر تركه لوقتٍ أطولَ قليلاً.
- إبعاد المقلاة عن النار ورشّ الفلفل الأسود، والبصل الأخضر والتزيين بالنعناع وتقديم الطبقِ مباشرةً مع الخبز.
طريقة عمل بيض تركي بالجبن
مكونات بيض تركي بالجبن
- بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً.
- فصان مفرومان من الثوم.
- 1ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا المدخنة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- أربعمئة غرامٍ من الطماطم المطحونة.
- 1كوب من الماء.
- أربع بيضات.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- رشّة من الملح، والفلفل الأسود.
مكونات التقديم
- خمسون غراماً من جبنة الفيتا المفتتة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحمص.
- حبتان من الطماطم مقطعتان إلى شرائح.
- أربعة أرغفة صغيرة من الخبز.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
شاهد أيضا..عجينة الفطائر التركية السريعة والسهلة في التحضير ولينة القوام
طريقة تحضير بيض تركي بالجبن
- تسخين الزيتِ في مقلاةٍ مناسبةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وإضافة البصل، والثوم والتقليب من ثلاث إلى أربع دقائق ثم إضافة الكمون، والبابريكا والتقليب لدقيقةٍ.
- إضافة معجون الطماطم، والطماطم المطحونة، والماء والتحريك ثمّ خفضُ الحرارةِ وترك الخليط ليغلي وتركه من أربع إلى خمس دقائق حتى تتسبك الصلصة ثمّ التنكيه بالملح، والفلفل.
- كسر البيضِ فوق الصلصةِ وتغطية المقلاةِ وترك البيض حتى ينضج لدقيقتين تقريباً أو بالإمكان زيادة الوقت حسب الرغبة.
- وضع بيضةٍ مع القليل من الصلصة في طبقِ التقديم ونثر القليل من الفيتا فوقه ونثر البقدونس على الوجه وتقديم البيض مع الخبز، والحمص، وشرائح الطماطم.
طريقة عمل الفطائر التركية بالبيض
مكونات الفطائر التركية بالبيض
مقاديرالعجينة
- 3 كوب دقيق متعدد الاستعمال.
- 1 كوب زيت نباتي ذرة او عباد الشمس.
- 1 معلقة كبيرة سكر بني أو ابيض.
- 2 معلقة كبيرة حليب بودرة.
- 2 معلقة كبيرة خميرة.
- 1 معلقة صغيرة ملح.
- 2 معلقة صغيرة بيكينج باودر.
- ماء دافئ للعجن.
مكونات الحشوة
- بيض حجم متوسط أو كبير.
- 1 كوب جبنة شيدر.
للوجه
- رشة فانيليا.
- بيضة مخفوقة.
طريقة تحضيرالفطائر التركية بالبيض
- يوضع الدقيق في وعاء العجان الكهربائي.
- و من ثم يضاف إليه الخميرة والسكر والملح والبيكينج باودر والحليب البودرة، وتقلب هذه المكونات.
- بعد ذلك يضاف الزيت والماء الدافئ مع العجن المستمر، إلى أن نحصل على عجينة طرية، وتتركإلى أن تختمر.
- تقسم العجين إلى أن تصبح كرات متوسطة،.
- ومن ثم ترص على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.
- تفرد العجين بعد ذلك بالنشابة إلى أن تصبح متوسطة السمك، مع مراعاة ان تكون شبه بيضاوية.
- بعد ذلك ترفع حوافها قليلاً لتصبح شكل القارب.
- ويرش مقدار معلقتين كبيرتين من الجبنة في العجين.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- من ثم ترص القوارب في صينية مدهونة زيت أو بها ورقة زبدة، وتوضع داخلها البيضة.
- تدخل الفرن لمدة 30 دقيقة، و إلى أن تنضج
- بعد ذلك تخرج من الفرن، وتترك لتهدأ قليلاً.
- من ثم ترص في الطبق وتقدم مع الشاي الساخن بالنعنع.
