خبز شراك للمسخن بطريقة تحضير تناسب جميع السيدات وبشكل سريع وسهل وبطعم لذيذ وفخم وفي هذا المقال سيكون الحديث عن خبز شراك للمسخن في المنزل مثل ما يتم عمله في البلاد الفلسطينة والف صحة وعافية.
جدول المحتويات
طريقة عمل خبز شراك للمسخن
مكونات خبز شراك للمسخن
- كوبان من الطحين الأبيض.
- كوب من طحين القمح.
- كوب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
اقرأ أيضا..طريقة المسخن برقاق السمبوسه بنكهة جديدة جربيها كبديل عن خبز الشراك
طريقة تحضير خبز شراك للمسخن
- ننخل طحين القمح والطحين الأبيض في وعاء كبير، ونضيف الملح ونحرك المكونات جيدًا.
- من ثم نسكب الماء بالتدريج ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد مدة 25-30 ثانية إلى أن نحصل على عجينة متجانسة وطرية.
- بعد ذلك نغطي العجينة بورق النايلون ونتركها مدة أربع ساعات لترتاح.
- من ثم نقسم العجينة إلى كرات متوسطة ومتساوية في الحجم ثم نغطيها ونتركها مدة عشر دقائق.
- بعد ذلك نشعل الصاج ونتركه يسخن.
- على سطح طاولة وبواسطة مرق العجين نفرد دوائر العجين لنحصل على عجينة رقيقة.
- من ثم نضع الخبز على الصاج ونقلبه بين الحين والآخر إلى أن يتحمر الخبز وينضج جيدًا.
- نكرر ذلك إلى حين انتهاء الكميات. نرفع الخبز عن الصاج ونضعه في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.
- نصائح: للحصول على أفضل النتائج تترك العجين لترتاح أطول فترة ممكنة. يضاف الماء تدريجيًا حسب نوع الطحين.
طريقة عمل المسخن بخبز الشراك
المكونات
مكونات الطريقة الأولى
- ثلاثة رؤوس من البصل المتوسط الحجم.
- دجاجة مسلّوقة ومفتّتة.
- ثلث الكوب من زيت الزيتون.
- أربع ملاعق صغيرة من السماق.
- ربع ملعقة صغرة من الفلفل الأسود.
- ملح -حسب الرغبة-.
مكونات الطريقة الثانية
- ست شرائح من دجاج الستيك المقطّع إلى شكل طولي.
- أربع ملاعق صغيرة من السماق.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلث الكوب من زيت الزيتون.
- خبز شراك للف الرولات.
- ملح -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
لتحضير الطريقة الأولى
- نُقطع البصل إلى شرائح، ثمّ نضعها في مقلاة على نارٍ خفيفة مع رش كمية قليلة من الملح كي يذبل بدون إضافة الزيت.
- نضيف الزيت، والفلفل، والسماق، والملح بعد ذوبان شرائح البصل مع التقلّيب.
- نضع الدجاج المفتت، ونُقلبه لعدة دقائق ليأخذ مذاق كلّ من البصل والسماق.
لتحضير الطريقة الثانية
- نضع البصل مع ربع ملعقة صغيرة من الملح في مقلاة، ونقليه لمدة سبع دقائق بدون إضافة الزيت.
- من ثم نضع الزيت، وشرائح ستيك الدجاج بعد ذوبان البصل، ثمّ نقلب المكونات حتى ينضج الدجاج، بعد ذلك ننكّه بالملح، والفلفل الأسود، والسماق ثمّ نخلط المكوّنات.
- بعد ذلك نقطع الخبز إلى ستة مثلثات ونضع في كلّ مثلث مقدار ملعقتين صغيرتين من حشوة الدجاج، من الطريقة الأولى أو الثانية.
- من ثم نثني أطراف المثلث نحو الداخل، ثمّ نلفّ قطعة الخبز على نفسها.
- نصفّي رولات المسخن في صينية، ونسكب عليها كمية قليلة من زيت الزيتون، ثمّ نُدخلها في الفرن الساخن حتى تنضج.
طريقة عمل المسخن الفلسطني بخبز الشراك
المكونات
- كيلوغرام من البصل المفروم ناعماً.
- دجاجة مقطّعة إلى أربع قطع.
- كوب من زيت الزيتون.
- رغيفان من الخبز العربي.
- سماق، وصنوبر محمر -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- نضع زيت الزيتون في إناءٍ نضعه على نارٍ معتدلة الحرارة، ونضيف إليه قطع الدجاج والبصل وننكّههما بالملح.
- بعد ذلك نخفف النارعندما يغلي الزيت، ونترك قطع الدجاج تتحمر ثمّ نضيف السماق.
- من ثم نرفع الإناء عن النار، ونضع قطع الدجاج في صينية، ثمّ نُدخلها الفرن الساخن حتى تنضج.
- بعد ذلك نغمس رغيف من الخبز في الزيت، ثمّ نضعها في طبق التقديم، ونوزع عليها نصف كمية البصل والصنوبر، ونرّش عليها السماق، ونُعيد هذه الخطوة بالطريقة نفسها على الرغيف الثاني، ونصفّ قطع الدجاج على وجه الطبق.
طريقة عمل المسخن على الطريقة الأردنية
المكونات
- كيلوغرامان من الدجاج المقطّع والمغسول جيداً.
- كيلوغرامان من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- أربعة رغفة من الخبز المشروح.
- نصف كوب من السماق.
- ملعقتان صغيرتان من الكمّون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوبان من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من اللوز والفستق للزينة.
طريقة التحضير
- نسلق في وعاء واسع من الماء الدجاج المقطّع، ثمّ نضيف الكموّن، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكّلة، ثمّ نتركه يغلي حتى ينضج تماماً.
- من ثم نسخن في مقلاة واسعة على نار متوسطة زيت الزيتون، ثمّ نضع البصل المفروم، ثمّ نحرّك جيداً حتى يتذبل ويتغير لونه، ثمّ السماق، وكمية بسيطة من الملح، ثمّ نقلبه، ثمّ نرفع المقلاة عن النار، ثمّ نتركه جانباً.
- بعد ذلك نرتب قطع الدجاج المسلوقة في صينية فرن محمّى مسبقاً حتى تتحمّر.
- نثني أرغفة الخبز من النصف، ثمّ نغمسه من الأطراف بزيت الزيتون المقلي فيه البصل، ثمّ نفرد كل رغيف من الخبز المغمس بالزيت في صينية فرن، ثمّ نوزّع ثلاثة ملاعق كبيرة من البصل المقلي بزيت الزيتون على الرغيف ندخل صينية الخبز إلى فرن محمّى مسبقاً لعدّة دقائق، ثمّ نخرج الصينية من الفرن، ثمّ نسقيه من شوربة الدجاج، ثمّ نزينه باللوز والفستق المحمّص، ثمّ نضعه جانباً.
- من ثم نكرر هذه الخطة مع كل رغيف من الخبز، ثمّ نرتب أرغفة الخبز فوق بعضها على شكل طبقات.
- نرتب قطع الدجاج المشوية فوق طبقات الخبز، ثمّ نوزّع الفستق واللوز المحمّص.
