حلاوة المن والسلوى من الحلويات العراقية الشهيرة والتي ورد ذكرها في القران بصراحة، تتميز بمذاقها الفريد، وسميت بذلك الاسم لأنها تحتوي على مادة المن، وهي مادة طبيعية تتكون على شجر البلوط، ويتم غربلتها وتصفيتها واستخدامها في تحضير الحلى، دون جهد أو مشقة. ولحلى المن والسلوى فوائد متعددة للجسم، منها أنها تساعد على تحفيز عمل الجهاز العصبي، وتنشيط الذاكرة، كما أنها تعتبر مهدئ فعال للسعال وأمراض التنفس، وتعمل على تقوية الجهاز المناعي.
وفي هذا الموضوع سنتطرق للحديث عن طريقة عمل هذا الحلى في المنزل بمكونات بسيطة وبطعم لذيذ وشهي سينال اعجابك واعجاب افراد اسرتك وكذلك ضيوفك والف صحة وعافية.
جدول المحتويات
طريقة عمل حلاوة المن والسلوى
مكونات حلاوة المن والسلوى
- ٢ بياض بيض مع رشة ملح.
مكونات القطر
- ٢ كوب سكر.
- ١/٢ كوب ماء.
- ١/٢ ملعقه صغيره ملح الليمون.
- ملعقة ونصف ( طعام ) هيل مطحون.
- كوب فستق حلبي محمص قليلا ( لوز).
- كوب نشاء او حسب الحاجة.
اقرأي أيضا..طريقة سحلب الجاهز في الشتاء في خمس دقائق بطعم ممتع وفخم
طريقة تحضير حلاوة المن والسلوى
- بداية ضعي السكر مع الماء على النار حتى يذوب السكر.
- بعد ذلك ضيفي ملح الليمون وعلى نار هادية حتى يصبح كرة صلبة.
- ضعي قليلا من القطر في طبق فيه ماء بارد, هاد السكر لما يعقد بنجرب بشويه مي بارده نحط القليل من السكر اذا جامد وصلب نطفي النار ونضيفه عالبياض).
- بعد ذلك افصلي الصفار عن البياض.
- من ثم اخفقي بياض البيض مع رشة الملح حتى يصبح ميرينغ يعني أبيض فاتح ومثل الكريمة قوامه.
- مباشرة بعد ما طفيتي النار عن القطر ضيفه كالخيط على بياض البيض مع استمرار الخفق إلى أن يصبح مزيج متماسك سميك فيه مطه خفيفه ويلتصق باليد.
- ضيفي الهيل حتى يختلط.
- بعد ذلك ضيفي الفستق الحلبي واخلطي بالملعقة.
- صبي المزيج في طبق مبطن بالنايلون الغذائي ومرشوش بطبقه سميكه من النشاء يتم تجهيزه مسبقاً.
- من ثم صبي المزيج في الطبق وسوي السطح ورشيه بطبقه كثيفه من النشاء.
- ضعي الطبق في البراد إلى أن يبرد ويتماسك لمده ٢٤ ساعة.
- بعد ان يبرد اقلبيه على صينيه وقطعيه مكعبات صغيرة.
- كوري المكعبات بيدك مع تغليفها بالنشاء ورصيها في طبق التقديم.
