يعتبر جريش بالحليب من الاكلات العربيّة الشعبيّة المشهورة في الأردن وشبة الجزيرة العربيّة، والجريش بالأصل قمّح مجروش وليس مطحوناً، ويقسم إلى قسمين المجروش الخشن، والمجروش الناعم، حيث يتم إحضار القمح بحباته الكاملة ثم يُكسَّر إلى عدة أجزاء من خلال معدّات خاصة لذلك، وعند طبخ الجريش يكون أشبه بالعصيدة الكثيفة. وفي هذا المقال نقدم طريقة تحضير الرشوف والجريش باللحم والجريش بالعدس.
وهو عبارة عن القمح المجروش أي المكسّر إلى أنصاف أو أرباع إذا كان خشناً أو ناعماً، بالإضافة إلى الحليب، والبصل، والحمص الحب، والعدس الحب.
وفي هذ المقال سنقدم لكم طريقة عمل الجريش بالحليب على الطريقة الاردنية وذلك من خلال ذكر المكونات ومن ثم طريقة عمله ومن ثم طريقة تقديمه.
طريقة عمل جريش بالحليب
المكونات
- جريش خشن (نصف كيلو).
- حليب أو لبن (لتر واحد) ويفضل لبن جميد.
- بصل مفروم ناعم (حبة كبيرة الحجم).
- عدس بني منقوع (200 غ).
- حمص منقوع ومسلوق (علبة واحدة).
- زيت زيتون (ملعقة كبيرة).
- مرق دجاج (مكعب واحد).
- فلفل أسود (حسب الرغبة).
- زيت زيتون أو سمن عربي.
- بعض البهارات.
- بقدونس مفروم (للتزيين).
- رشة ملح.
- مكسرات محمّصة (للتزيين).
اقرأ أيضا..كيكه حلزونيه شكل جميل ومذاق لا يقاوم – مطبخك لجميع الوصفات
طريقة تحضيرجريش بالحليب
- انقعي الجريش وغسله لمدّة خمسة ساعات أو قبل الطبخ بليلة واحدة.
- أحضري قدراً للطبخ وضعي فيه البصل، والزيت، وقومي بتحميس البصل قليلاً،
- ثمّ أضيفي إليه الجريش المصفى من الماء والمنقوع وحرّكيه جيداً.
- غطّي الجريش واتركيه لمدة خمسة دقائق على نار خفيفة،
- ثمّ أضيفي إليه العدس وحرّكيه جيداً، ثمّ أضيفي الفلفل الأسود والبهارات وحّكي المكونات قليلاً.
- أضيفي إليه الحليب ومقدار لترين من الماء الساخن، وحرّكي الموكنات جيداً إلى أن يغلي الحليب.
- قومي بتغطية المزيج وتركه لمدة خمسة وأربعين دقيقة،
- ثمّ افتحي الغطاء وحرّكيه قليلاً، مع إضافة مكعب مرق الدجاج ورشة من الملح،
- (يمكنك إضافة القليل من الماء إذا أصبح الخليط جافاً).
- ضعي الحمص بعد نقعه وسلقه بالماء جيداً،
- ثمّ اتركيه لمدّة ربع ساعة إلى أن ينضج الجريش ويكون الخليط شبه سائل (ليس جامداً).
- فتّتي الخبز في طبق التقديم، وأضيفي إليه المزيج وقلّبيه بخفّة،
- ثمّ ضعي بعض السمن العربي أو زيت الزيتون (حسب الرغبة)،
- رشّي عليه بعض البقدونس المفروم والقليل من المكسرات المحمّصة، ثمّ قدّميه.
جريش بالحليب والسكر، جريش حليب بودره، جريش بالحليب واللبن، طريقة عمل جريش لذيذ جدا
