بيتزا تركية تعتبر من الاكلات المهمة و الشهية والمخبوزات الطرية التي تتناسب مع العديد من الاذواق المختلفة ةلقد انتشرت بشكل واسع في الدول العربية ويمكن تناولها عل ىوجبة الافطار في رمضان وكذلك على الغذاء وفي هذا المقال سنتكلم عن الطريقة الصحصحية لعمل هذا الطبق والف صحة وعافية.
جدول المحتويات
طريقة عمل بيتزا تركية
مكونات بيتزا تركية
مكونات صلصة اللحم
- 450 غراماً من لحم العجل المفروم.
- 1ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- بصلة مفرومة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الريحان الطازج المفروم.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من النعنع الطازج المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: البابريكا، والكمون، والكزبرة الناشفة.
- نصف كوب من كلٍ من: الفلفل الرومي الأخضر والأحمر المفروم.
- عصير نصف ليمونة.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- أربع حبات طماطم مفرومة.
- ست ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- فلفل كايان -حسب الرغبة-.
- ملح -حسب الرغبة-.
مكونات العجينة
- خمسة أكواب من الدقيق المتعدد الاستعمال.
- ثلاث ملاعق صغيرة وربع من الخميرة الفورية.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب ماء دافئ بدرجة حرارة 45 مئوية.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الماء.
مكونات صلصة الثوم
- كوب من اللبن.
- ربع ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- كوبان من جبنة الماعز المبشورة للزينة.
اقرأ أيضا..اكلات تركية مشهورة بطريقة تحضير سريعة وبنكهة رائعة جدااا
طريقة تحضير بيتزا تركية
لتحضير صلصة اللحم
- تحضير صلصة اللحم بتسخين مقلاة حديدية فوق نار متوسطة الحرارة إلى عالية.
- من ثم خلط الثوم مع البصل والريحان والبقدونس والنعناع والتوابل والفلفل وعصير الليمون وزيت الزيتون في محضرة الطعام، ثم إضافة الطماطم وهرسها حتى يتشكل خليط ناعم.
- بعد ذلك قلي اللحم في المقلاة الساخنة وخفض درجة حرارة الموقد، ثمَّ إضافة الصلصة ومعجون الطماطم والتقليب جيداً. ترك الخليط على النار مع التقليب بين الحين والآخر مدَّة 10 إلى 15 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- من ثم إضافة فلفل الكايان والملح ونقل الخليط إلى طبق واسع وتغطيته وحفظه في البراد ليلة كاملة.
لتحضير العجينة
- تحضير العجينة عن طريق خلط الخميرة مع الماء الدافئ والسكر وتركها حتى تتفاعل. خلط الدقيق مع الملح في وعاء، ثم إضافة الزيت النباتي ونصف كوب من الماء فوق خليط الخميرة وخلطه مع خليط الدقيق.
- من ثم عجن العجينة فوق سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى تتشكل عجينة ناعمة مدة 8 دقائق تقريباً.
- بعد ذلك تشكيل كرة من العجينة ونقلها إلى وعاء مدهون بالزيت وتغطيتها بفوطة رطبة وحفظها في مكان دافئ مدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- من ثم إخراج صلصة اللحم من البراد وتركها حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة.
لتحضير صلصة الثوم
- تحضير صلصة الثوم بخلط مقاديرها معاً.
- من ثم تقسيم العجينة إلى 10 قطع متساوية، ورق كل قطعة إلى دائرة رقيقة ووضعها في صينية خبز عليها ورق زبدة. تجهيز الفرن بتشغليه على درجة حرارة 260 مئوية.
- بعد ذلك وضع كمية من صلصة اللحم فوق كل دائرة عجين، ثم خبزها في الفرن مدة 8 إلى 10 دقائق.
- من ثم إخراج البيتزا وتركها حتى تبرد، ثمَّ رشها بصلصة الثوم والجبنة.
