الفطاير التركية من أشهى أنواع المُعجنات والتي يُفضها غالبية الأشخاص، هذه الفطائر تتسم باللّذة وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية القيمة، أيضًا من الممكن تقديمها كوجبة غذائية رئيسة على مائدة الإفطار، كالفطائر المحشوة بالجبن، أو الفطائر المحشوة بالزّعتر، أيضًا من الممكن تقديم هذه الفطائر كطبق من المُقبلات على مائدة الغداء، كفطائر اللحم أو الدجاج
تحضير المكونات مسبقا هذا الأمر يُسهل عليهم مرحلة الطّهي وتُخفف من الوقت والجهد المبذولين، بالإضافة إلى الحرص على عدم نسيان أي مكون، خاصّة أن كان الطّبق يتطلب العديد من المكونات.
وفي المقال سنتكلم عن طريقة عمل هذه الفطائر التركية الشهية في البيت شبيهة بالتي يتم عملها في الجمهورية التركية.
جدول المحتويات
طريقة عمل الفطاير التركية
مكونات الفطاير التركية
مكونات العجينة
- كوب وربع ماء بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح .
- 3 أكواب دقيق.
- 1/20 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
مكونات الحشوة
- 250 غ لحم مفروم ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
- 1 ملعقة صغيرة معجون الطماطم.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة دبس فليفلة.
- مقدار حبة بندورة مفرومة ناعم أو مبروشة.
- 1 بصلة مفرومة ناعم أو مبروشة.
- بقدونس يفرم إلى أن يصبح ناعم.
- جبنة موزريلا – حسب الرغبه.
اقرأ أيضا..حلى الخشخش بالشعيرية الباكستانية السهل في التحضير واللذيذ في الطعم
طريقة تحضير الفطاير التركية
- قوم بتذويب الخميرة في ربع كأس ماء ونتركها لمدة 10 دقائق إلى أن تتخمر.
- بعد ذلك نضيف للخميرة كوب ماء ونصف ملعقة سكر و 3 أكواب دقيق بالتدريج مع ملعقة صغيرة ملح.
- من ثم نقوم بعجنهم جيدا لمدة 12 دقيقة.
- تترك في الثلاجة لمدة ساعة إلى أن تتخمر جيدا.
طريقة تحضير الحشوة
- نقوم بتتبيل اللحم المفروم بالملح والفلفل الاسود والاحمر.
- من ثم نضيف معجون الطماطم ودبس الفليفلة .
- بعد ذلك نضيف البندورة والبصل والبقدونس ونحرك جيدا .
- من ثم نقوم برق العجين إلى أن نحصل على شكل بيضوي ثم نوزع الحشوة .
- بعد ذلك تدهن أطراف العجين بالقليل من صفار البيض.
- تدخل إلى الفرن بدرجة حرارة 200 لمدة 8 دقائق.
- بعد ذلك يقدم مع الشاي الساخن أو لوحده مباشرة وهوساخن.
