وسنطوف اليوم في هذه المقالة للحديث بشكل كبير عن اكلات سعودية فى رمضان 2022 و لذلك لابد من البدء بالكلام عن مكونات هذا الطبق التي يتكون منها ومن ثم بيان كيفية التحضير بطريقة لا مثيل لها وسهلة ومناسبة للجميع ومن ثم الحديث عن كيفية التقديم في المناسبات أو لافراد العائلة وعليكم بالعافية.
جدول المحتويات
طريقة عمل اكلات سعودية فى رمضان 2022
مكونات الكبسة البيضاء باللحم من المطبخ السعودي
- 1 كيلو لحم خروف (مسلوق)
- 2 كوب أرز بسمتي
- 1 حبة بصل (مقطع مكعبات صغيرة)
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 4 اكواب مرق اللحم (مرق سلق اللحم)
- ربع كوب زيت نباتي
مكونات دقوس الكبسة
- 3 حبات طماطم (مقطعة أرباع)
- ربع باقة كزبرة خضراء (مفرومة)
- قرن فلفل حار (مقطع)
- فصّان ثوم
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة يابسة (ناعمة)
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
البهارات الصحيحة
- 1 حبة لومي
- 2 ورقة غار
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود (حبّ)
- 3 حبات هيل (حبّ)
- 2 عود قرفة
- زهرة يانسون – حسب الرغبة
اقرأ أيضا..4 اكلات رمضان السعودية 1443 بطريقة تحضير على اصولها والطعم فخم
طريقة تحضير اكلات سعودية فى رمضان 2022
- ضعي القليل من الزيت النباتي في قدر على النار، أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- من ثم أضيفي البهارات الحبّ الصحيحة، وأضيفي اللحمة المسلوقة وقلبيها مع البهارات والبصل، ثم أضيفي الملح.
- بعد ذلك أضيفي الأرز، والملح، وقلبي مع اللحمة.
- من ثم صبي مرق سلق اللحم على المكونات، واتركي الأرز حتى يتفلفل وينضج.
- لتحضير الدقوس: ضعي جميع مكونات صوص الدقوس بالخلاط الكهربائي، واضربيهم جيداً، ثم ضعيهم بطبق جانبي.
- بعد ذلك اسكبي الكبسة بطبق التقديم، وزيني بشرائح من الليمون والفلفل الأخضر والأحمر الحار بحسب الرغبة، مع صلصة الدقوس.
طريقة عمل الرز الحساوي من المطبخ السعودي
المكونات
- 6 قطع لحم خروف (متوسط الحجم)
- 5 حبات هيل
- 5 اكواب ماء
- 4 حبات بصل (مقطع شرائح)
- 4 حبات قرنفل
- 2 حبة طماطم (مقطعة مكعبات كبيرة)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 كوب أرز بسمتي (مغسول)
- 1 ملعقة صغيرة ملح (كمية إضافية)
- 1 ملعقة كبيرة سمن
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ربع كوب زبيب (محمص)
اقرأ أيضا..4 اكلات رمضان في جازان 1443 بتحضير سهل بطعم لذيذ ومميز جربيه
طريقة التحضير
- ضعي اللحم في قدر الضغط وقلبيه حتى يصبح بنياً.
- من ثم أضيفي حبة بصل شرائح والهيل الحب والقرنفل والطماطم والملح وقلبي.
- بعد ذلك أضيفي الماء وغطي قدر الضغط واتركيه لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- من ثم صفي اللحم من المرق وضعيه في صينية ووزعي عليه رشة سمن وأدخليه الفرن حتى يتحمر لمدة 15 دقيقة.
- بعد ذلك سخني باقي كمية السمن في قدر وأضيفي 4 كوب من مرق اللحم والملح واتركي المزيج حتى يغلي.
- من ثم أضيفي الأرز وخففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 20 – 25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- بعد ذلك سخني ملعقتين الزيت في مقلاة وحمري البصل حتى يتذبل ويصبح ذهبي اللون.
- من ثم ضعي الأرز في طبق التقديم ووزعي البصل المقلي والزبيب واللحم المحمر فوقه وقدميه ساخناً.
طريقة عمل برياني لحم من المطبخ السعودي
المكونات
- 1 كيلو لحم غنم (مقطع مكعبات)
- 3 اكواب أرز بسمتي (مغسول ومنقوع في ماء دافئ 30 دقيقة)
- 1 حبة بصل (متوسط)
- نصف ملعقة صغيرة زعفران
- ربع كوب ماء ورد
- 10 حبات هيل (+ ملعقتان كبيرتان مطحون)
- 4 ورقات غار
- 8 حبات قرنفل
- 4 فصوص ثوم (مهروس)
- 4 ملاعق كبيرة سمن
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
- 2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
- 2 حبة بصل (كبير الحجم / مفروم)
- كوب
- نصف كوب (مفروم)
- نصف كوب (مفرومة)
طريقة التحضير
- انقعي الزعفران في ماء الورد.
- من ثم ضعي اللحم في قدر متوسط واغمريه بالماء وارفعيه على نار متوسطة.
- بعد ذلك ضيفي حبة البصل وحبات الهيل الصحيحة وأوراق الغار والقرفة والقرنفل والملح والفلفل الأسود.
- من ثم اتركي القدر يغلي حتى ينضج اللحم.
- بعد ذلك صفي اللحم من الماء، واحتفظي بأربع أكواب من مرقة اللحم.
- في قدر متوسط سخني السمن ثم أضيفي البصل المفروم والثوم والزنجبيل وقلبيهم حتى يتحول لون البصل إلى الأصفر الغامق.
- أضيفي اللحم المسلوق إلى البصل مع البهارات المشكلة وقلبيهم لمدة 5 دقائق حتى يصبح اللحم ذهبي اللون.
- أضيفي النعناع والزبادي وخليط الزعفران وماء الورد واتركي القدر على النار لمدة خمس دقائق حتى تتكون صلصة ثقيلة.
- في قدر متوسط قومي بغلي المرق وإضافة إليه أكواب الأرز ونتركه حتى ينضج.
- أضيفي نصف مقدار الأرز المطبوخ إلى خليط اللحم والصلصة، وقلبي ببطء حتى يمتزج، ووزعي باقي الأرز فوق الخليط، ثم غطي القدر واتركيه يطهى بهدوء ربع ساعة حتى يتشرب الأرز نكهة اللحم والبهارات.
- قدمي البرياني في صحن تقديم كبير وزينيه بالكزبرة الخضراء.
