سنتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل البيكاتا للشيف حسن وتعتبر البيكات من الاكلات التي بدات بالانتشار في السنوات الاخيرة وهي أكلة تتكون من الفطر والدجاج وهي اكلة من الأكلات الصحية التي تعطي الجسم كثير من الفوائد الموجودة في المشروم اي الفطر وكذلك الفوائد الموجودة في الدجاج و قد لا يحبها من يأكلها لاول لمرة لكنها مع الوقت تصبح أكلة مفضلة ومحببة و ينصح بتناولها مرة كل نصف شهر او شهر لان الفطر مفيد لجسم الانسان ويوجد به عناصر غذائية بحتاجها جسم الانسان وفي هذا المقال سنتكلم عن هذه الاكلة عن طريق ذكر مكوناتها ومن ثم طريقةعملها ومن ثم طريقة تقديمها .
طريقة عمل البيكاتا للشيف حسن
المكونات
4 صدور فراخ.
50 مل زيت.
500مل ماء بصل.
5 جرام فلفل.
5 جرام ملح.
100جرام دقيق للتبطين.
5 جرام زعتر مفروم.
الصوص:
150جرام بصل مكعبات.
50 جرام زبدة.
2 ملعقة دقيق.
50 جرام ثوم مفروم.
250 جرام مشروم شرائح.
نصف لتر شوربة فراخ.
5 جرام فلفل.
نصف لتر كريمة طهي.
5 جرام ملح.
اقرأ أيضا..طريقة عمل البيتزا الشرقي على أصولها خطوة بخطو وبطريقة سريعة
طريقة تحضيرالبيكاتا للشيف حسن
نحضر كيس بلاستيكي ومن ثم نضع فيه شرائح الفراخ بالميط بسمك رفيع .
في وعاء أو بلة نضع الفلفل وماء وبصل وزعتر وملح ومن ثم نقوم بالتقليب الجيد لهم ومن ثم نغلعة ونضعه في الثلاجة نصف ساعة.
في بولة اخرى نضع دقيق ومن نقوم بوضع الفراخ فيها ونعفرهم بالدقيق .
نحضر طاسة ونضع فيها زيت ومن ثم نضعها على النار ومن ثم نضع الدجاج فيها ليأخذ صدمة ومن ثم نعواد العملية على الوجه الاخر.
بعد ذلك نغطيها في ورق ألمانيوم فويل ونضعها في الفرن على درجة حراة 200 لمدة 15 دقيقة .
نضع مقلاة على النار ونضع فيها الزيت والزبدة ومن ثم نضع البصل فيه ونحركه إلى ان يذبل .
بعد ذلك نقوم باضافة المشروم ومن ثم نقلبهم مع بعضهم البعض ومن ثم نضيف عليهم الدقق ونقلبهم مع بعض .
عندما يسنوي المشروم نضيف الشوربة وكريمة الطبخ ومن ثم نضيف البهارات والفلفل والملح عليها .
بعد أن تنضج الدجاج نقون برصه في طبق التقديم ومن ثم نقوم برش صوص المشروم عيه.
تقدم البيكاتا مع الخبز ويفضل ان تكون ساحنة أو دافئة .
