ايدام فرن هي من الأطباق التي تلقى رواجا واقبالا كبيرين لدى الكثير من الناس يعتبر من الأطباق التي انتشرت بكثرة في الوطن العربي في الآونة الأخيرة وهو من المأكولات الصحية وذات المكونات البسيطة التي يسهل على ربة البيت القيام بعملها بكل سهولة ويسير و تتكون من خليط ومزيج رائع بحيث تخرج منها بنكهة اقرب لطرق المطاعم وقد تتميز عليها
جدول المحتويات
طريقة عمل ايدام بالفرن
المكونات
- 2 حبات بطاطس كبيرة الحجم أو صغيرة
- 2 حبات فلفل رومي حجم حسب الرغبة
- فصوص ثوم مهروس
- 2 حبات بصل
- 2 حبات جزر مفروم إلى أن يصير قطع دائرية
- صدور دجاج او دجاجة كاملة مغسولة ومقطعة
- الصلصة
- كمية طماطم معصورة
- بهارات مشكلة
- 2 ملاعق معجون طماطم
- ملح حسب الرغبة
شاهد أيضا.. ايدام كاري بالدجاج طبق رمضاني جديد ولذيذ 2023
طريقة تحضير ايدام بالفرن
- وضعُ الزيتُ في صينيّة ألمنيوم قابلة للوضع على النار،
- ومن ثم نضيف البصل والثوم، ونقلّبُ المكوّناتُ إلى أن تذبل.
- بعد ذلك نضع قطع الدجاج، ومن ثم تبهر بالفلفل الأسود، والملح، والكاري، والكمون، ونحمره من جميع الجهات.
- نقوم باضافة قطع الطماطم ومعجونها، ومكعب المرق، والفلفل الأخضر الحارّ، ونغطي الصينيةإلى أن تطبخ الطماطم قليلاً.
- بعد ذلك نقوم باضافة البطاطا، وكميّة مناسبة من الماء المغلي.
- نغلقُ الصينية، وتُترك على النار إلى أن تنضج البطاطا تماماً. نرفع الصينية عن الغاز
- ندخل الصنية إلى الفرن مع إزالةِ الغطاء عنها، ونتركُها إلى أن يتحمر الدجاج ويصبح ذا لون ذهبي.
طريقة عمل ايدام بطاطس مقلي
مكونات ايدام بطاطس مقلي
- 2 بطاطس مقطعة إلى مكعبات ومقلية
- 2 باذنجان مقطع إلى مكعبات ومقلي
- كوبان مرق لحم
- فصّان ثوممهروس
- 1 بصل مفروم
- 1معلقة كبيرة زيت نباتي
- ملعقتان صغيرتان ملح
- 1معلقة صغيرة فلفل اسود
- 1معلقة صغيرة نعناع مجفف
طريقة تحضير ايدام بطاطس مقلي
- في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل والثوم وقلّبيهما حتى يذبلا.
- من ثم أضيفي المرق واخلطي. نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والنعناع المجفف.
- بعد ذلك زيدي البطاطس والباذنجان. قلّبي المكونات حتى تتداخل واتركي المزيج على النار حتى تغلي الصلصة وتكثف.
- من ثم أسكبي الإيدام في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
طريقة عمل ايدام هندي بالزبادي
مكونات ايدام هندي بالزبادي
- 500 غراماً صدر دجاج (فيليه مقطع مكعبات)
- 1ملعقة كبيرة سمن
- 1 حبة بصل (مفروم)
- فصّان ثوم (مهروس)
- 1ملعقة صغيرة كركم
- 1ملعقة صغيرة زنجبيل (طازج ومبشور)
- ربع ملعقة صغيرة قرفة (مطحونة)
- ربع ملعقة صغيرة شطة مجروشة
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة (مجففة ومطحونة)
- نصف ملعقة صغيرة كمون (مطحون)
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ثلاث أرباع الكوب لبن زبادي
- ربع ملعقة صغيرة بودرة كاري
- 1ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء (مفرومة للزينة)
طريقة عمل ايدام هندي بالزبادي
- سخني السمن في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى ثم أضيفي الثوم والدجاج المكعبات ومعجون الطماطم وقلبي لمدة 10 دقائق.
- من ثم أضيفي اللبن الزبادي والزنجبيل المبشور وقلبي.
- أضيفي الكركم والقرفة والكمون وبودرة الكاري والكزبرة المجففة المطحونة والملح والشطة وقلبي ثم اتركي المزيج على النار حتى يبدأ بالغليان.
- بعد ذلك أضيفي مقدار ربع كوب من الماء إن احتجت وغطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى تتجانس المكونات وتتسبك الصلصة.
- من ثم ضعي الايدام في طبق التقديم وزينيه بالكزبرة الطازجة وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز.
