وفي هذا الموضوع سننحو نحو التكلم بشكل متسع عن جبنيه بالقشطه وكيفية عملها في المنزل على طريقة التحضير الخاصة بها في بلاده أو في المطاعم بحيث نحصل على نفس الطعم ونفس الشكل بل وأجمل وألذ مما هو في المطاعم ولذلك بداية لابدمن الحديث عن مكوناتها ومن ثم التطرق للحديث عن آلية وكيفية تحضيرها ومن ثم كيفية تقديمها والف صحة وعافية.
جدول المحتويات
طريقة عمل جبنيه بالقشطه
مكونات جبنيه بالقشطه
- كوب ونصف الكوب من الحليب السّائل.
- ربع كوب من الزيت النباتيّ.
- بيضتان.
- نصف كوب من القشطة.
- نصف كوب من الجبل السائل أو الكريميّ.
- 1ملعقة صغيرة من الفانيلاّ السائلة، أو السّكر فانيلا.
- 1ملعقة صغيرة من حبّ الهال المطحون.
- ملعقتان طعام كبيرتان من اللبن الرائب.
- ملعقتان طعام كبيرتان من السّكر.
- ملعقتان طعام كبيرتان من حليب الباودر المحمّص، “حتى يصبح أشقر اللون”.
- 1ملعقة طعام كبيرة من الخميرة.
- 1ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- خمسة أكواب من الدقيق الأبيض.
- زيت للقلي.
- قطر جاهز، أو عسل للتحلية.
طريقة تحضير جبنيه بالقشطه
- يوضع الحليب السّائل مع كميّة الزيت والجبن الكريميّ، والقشطة، والبيض، والفانيلاّ السائلة، وحبّ الهال المطحون، والحليب الباودر المحمّص، والّلبن الرّائب، والسّكر، والخميرة في الخلاّط الكهربائيّ، وتمزج جيّداً حتى تتجانس.
- تُسكب المكوّنات الممزوجة في وعاء عميق، ثمّ يوضع الدّقيق الأبيض المنخول، والبيكنج باودر بشكل تدريجيّ مع التّحريك المستمرّ.
- بعد وضع كميّة الدقيق بكاملها، تُعجَن المكوّنات جيّداً حتى تصبح متماسكة.
- تُغطّى العجين وتترك لفترة كافية حتى تختمر ويتضاعف حجمُها.
- بعد أن تختمر العيّنة جيّداً تُجَزّأ لأربعة أجزاء أو أكثر، بحسْب الرّغبة.
- يوخذ أحد الأجزاء، ويُفرد باستخدام النشابة حتى تصبح رفيعة السّمك، ثمّ تقطع بالشكل المطلوب، -يمكن تقطيعها على شكل مربّعات، أو مثلّثات صغيرة”. يوضع الزيت في المقلاة، ويترك حتى يحمى جيداً.
- تقلى قطع العجين في الزيت الغزير حتى تصبح ذات لون ذهبيّ. يوضع القطر البارد أو العسل على الجبنية المقليّة، ويوضع في طبق التقديم ليصبح جاهزاً.
- نصائح من الممكن وضع القليل من الزعفران، أو حبّ الهال المطحون للقطر؛ بهدف تحسين مذاقه. من الممكن وضع بعض النّكهات الأخرى للجبنيّة بدلاً من القشطة.
طريقة عمل الجبنيه بالجبن السائل
مكونات طريقة الجبنيه بالجبن السائل
- كوبان من الحليب السائل.
- كوبان من الزيت النباتيّ.
- ثلاث بيضات.
- كوبان من الطحين الأبيض، متعدّد الاستخدامات.
- كوبان من الجبن السائل.
- 1ملعقة صغيرة من الفانيلّا السائلة.
- ربع كوب من الحليب المجفّف المحمّص.
- 1ملعقة كبيرة من الهيل البودرة.
- ربع كوب من الّلبن الزبادي.
- ربع كوب من السكّر.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفوريّة.
- كوبان من الطحين الأسود.
- 1ملعقة صغيرة من البيكنج باودر البودرة.
- كوبان من زيت القلي.
مكونات القطر
- كوبان من الماء.
- 1ملعقة صغيرة من الزعفران.
- كوب من السكّر.
- 1ملعقة صغيرة من عصير الّليمون.
- 1ملعقة صغيرة من ماء الورد
شاهد أيضا..جبنه المراعي السائله من حليب الغنم او البقر بطريقة سهلة وسريعة
طريقة تحضير الجبنيه بالجبن السائل
- نضعُ الماء، والسكّر في طنجرة على النار، ونحرّك جيّداً حتّى يذوب السكّر، ثمّ نضيف الزعفران، وماء الورد، وعصير الّليمون ونحرّك جيّداً، ونترك القطر حتّى يغلي لمدّة خمس دقائق، وبعدها نرفعه عن النار ونضعه جانباً.
- من ثم نضع الجبن السائل، والحليب السائل، ونصف كميّة الزيت النباتيّ، والبيض، والفانيلّا السائلة، والهيل البودرة في وعاء ونخلط، ثمّ نضيف الّلبن الزبادي، والسكّر، والخميرة الفوريّة، بالإضافة إلى الحليب المجفّف ونستمرّ في الخلط حتّى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض جيّداً.
- بعد ذلك نضيف الطحين الأبيض، والطحين الأسود ونستمرّ في الخلط حتّى تتكوّنَ لدينا عجينة متجانسة، ثمّ نغطيها ونضعها جانباً لمدة ساعتين أو حتّى تتخمر جيّداً.
- من ثم نفرد العجينة على سطحٍ أملسَ مرشوشٍ بالطحين، ثمّ نقطّعها إلى دوائرَ متوسّطة الحجم.
- بعد ذلك نضع الزيت في مقلاة على النار ونتركه حتّى يسخن، ثمّ نضع الجبنية ونحركها جيّداً حتّى تكتسب اللون الذهبيّ.
- من ثم نرفع الجبنية عن النار، ونضعها في طبقٍ للتقديم، ونزيّنها بالقطر، وتُقدّم ساخنة.
