طريقة عمل معرق اللحم من الوصفات المشهورة في الوطن العربي، خاصّة في المطبخ السعودي، فهي أكلة شعبية تقليدية تتميّز بطعمها اللذيذ ومذاقها الرائع ورائحتها الشهية، كما يكثر تحضيره في شهر رمضان المبارك وعيد الأضحى، إذ يلقى هذا الطبق إقبالًا كبيرًا من قبل الناس صغارًا وكبارًا، كما تتعدد طرق تحضيره حسب الرغبة والذوق، كما أنه لا يحتاج للكثير من الوقت والجهد في التحضير
وهو من الأطباق المشهورة بشكل كبير في الخليج العربي، وأصله من المطبخ السعودي، والمعرق أكله شعبية تتميّز بطعمها الشهي، ويعد من الوصفات السهلة التحضير ويكثر تحضيرها في عيد الأضحى، وشهر رمضان ويعتبر من الاكلات الصحية التي تحوي العديد من العناصر التي تكون متوفرة بشكل أو بأخر في اللحم وهذا الطبق مناسب لجيمع الاعمار ومحبب للكثرين.
وفي هذا المقال سنتحدث باستفاضة عن هذا الطبق وكيفية عمله على الطريقة الخليجية ولذلك لابد من التطرق للمكونات ومن ثم طريقة عمله ومن ثم طريقة تقديمه .
طريقة عمل معرق اللحم
المكونات
كليو من اللحم المقطع إلى قطع صغيرة.
4 حبّات من البصل المفروم فرماً ناعماً.
6 فصوص من الثوم المهروس.
2 ملعقة كبيرة سمن.
1 ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
مقدار 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
2 ملعقة صغيرة من الملح.
ماء حسب الحاجة.
اقرأ أيضا..حلى الكيري بالحليب المحموس سهل وسريع وذا طهم شهي ولذيذ
طريقة تحضير معرق اللحم
وضع السمن في قدر على نار متوسطة الحرارة ويترك إلى أن يسخن.
من ثم يضاف البصل مع التشويح إلى أن يذبل ويتغير لونه للذهبي.
بعد ذلك يضاف مسحوق الكمون ومسحوق الفلفل الأسود مع التقليب إلى أن تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
ثم تضاف قطع اللحم مع التقليب إلى أن تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
بعد ذلك يضاف الثوم و الصلصة وعصير الباذنجان مع التقليب إلى أن تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
يضاف الماء مع التقليب ثم يغطى القدر ويترك حتى يبدأ بالغليان.
تخفف درجة حرارة النار ويترك الخليط لمدة 60 دقيقة حتى تنضج.
نرفع القدر عن النار ويسكب في طبق التقديم ويكون جاهزًا للتقديم ساخنًا.
