طريقة عمل السحلب السعودي من المشروبات الساخنة واللذيذة والتي تبعث الدفء في فصل الشتاء، وهو شراب مشهور عربيًا على المستوى الشعبي، حيث يتميز بالإقبال الشديد على شربه في مختلف مناطق الوطن العربي خاصة في بلاد الشام والحجاز ودول الخليج ومصر. ويؤخذ مسحوق السحلب من درنات نبتة السحلب بعد طحنها، وتخلط مع الحليب والسكر ومنكهات أخرى تختلف من مكان إلى آخر، ويتمتع بمذاق لذيذ وقوام كثيف، ومن فوائده أنه يعمل قابضًا للإسهال، خاصة لدى الأطفال بعد سن 6 شهور، ويسهم في وقف النزيف الداخلي في المعدة، ويوصف بعد الإصابات بالتسمم حيث يعمل منشطًا للدورة الدموية. ونقدم لكم هنا هذه الوصفة المميزة للسحلب بالطريقة السعودية. وفي هذا المقال سنتطرق للحديث عن هذا الحلى أو المشروب ولذلك لابد من التطرق للمكوناته ومن ثم طريقة تحضيره ومن ثم طريقة تقديمه على حسب الرغبة.
طريقة عمل السحلب السعودي
المكونات
3 أكواب من الحليب السائل.
ملعقة كبيرة ونصف من ماء الورد.
ملعقتان كبيرتان ونصف من النشا.
ربع ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
3 ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
ملعقة كبيرة ونصف من جوز الهند.
لتزيين:
ملعقتان كبيرتان من جوز الهند العادي أو المطحون.
ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي المجروش.
اقرأ أيضا..طريقة عمل الهمبرجر فاطمة ابو حاتي سهلة ستنال اعجابك سيدتي
طريقة تحضير السحلب السعودي
نضع الحليب السائل في قدر ونضيف النشا والسكر ومن ثم نحركه جيدًا إلى أن يذوب النشا والسكر.
من ثم نضيف ماء الزهر وماء الورد وجوز الهند المبشور ونضع القدر على نار هادئة ثم نضيف الهيل المطحون ونستمر بالتحريك.
بعد أن يغلي السحلب نرفعه عن النار ونضعه في أكواب صغيرة للسحلب.
من ثم نزيِّن الأكواب بالفستق الحلبي المجروش وجوز الهند المبشور ثم يقدم ساخنًا.
يضاف النشا للحليب وهو بارد منعًا لتشكل الكتل.
ويجب تحريكه جيدًا ليمتزج تمامًا بالحليب.
يمكن تنكيه السحلب بالفانيلا عن طريق إضافة مقدار نصف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا للسحلب قبل أن يغلي.
التحريك المستمر للسحلب أثناء تجهيزه يضمن حصولك على قوام جيد.
ويساعد في تجنب احتراق قاع القدر.
