مدة طبخ ورق العنب في قدر الضغط من المواضيع المهة في عالم الطبخ والذي يبحث عنه كثير من السيدات وكذلك الشباب المغتربين ولذلك سنتكلم في هذا المقال في موقع مطبخك لجميع الوصفات عن طريقة عمل هذا الطبق والمدة اللازمة لنضوج هذا الطبق راجيين أن ينال المقال اعجابكم ..
جدول المحتويات [hide]
مدة طبخ ورق العنب في قدر الضغط
ما يميز قدر الضغط هو قدرته على طبخ المأكولات على أنواعها بقوة البخار فتجهز خلال نصف وقت الطبخ في قدر عادي. لطبخ ورق العنب في قدر الضغط، أنت بحاجة لـ40 دقيقة، ولأن تضبطي المؤقت على 15 دقيقة بعد بدء الصفير فتجهز طبختك خلال أقلّ من ساعة!
وصفات ورق العنب بحشوات مختلفة
تتميز كلّ دولة وكلّ منطقة بوصفة ورق عنب خاصة بها وبتاريخها. إليك مجموعة من الوصفات بحشوات مختلفة من اختيارنا!
- محشي ورق عنب بدبس الرمان وصفة ولا أشهى بحشوة الأرز، الطماطم والبصل اللذيذة. حضريها مع صلصة الليمون الحامض ودبس الرمان واستمتعي بمذاقها على سفرتك.
- ورق العنب الملفوف وصفة مثالية للعزومات يمكنك أن تحضريها بحشوة اللحم المفروم والبهارات العربية المشكلة لتشاركيها مع ضيوفك وأفراد عائلتك.
- ورق عنب التركي يتميز بحشوة غنية بالنعناع، الشبت، الزبيب والصنوبر. إنها وصفة مناسبة إذا كنت تبحثين عن مقبلات فاخرة لتزيني سفرتك المستوحاة من المطبخ التركي. لتحضريها في قدر الضغط، يكفي أن تضغطي القدر لـ40 دقيقة وتضبطي مؤشر البخار لـ15 دقيقة.
- ورق عنب باللحم يمتاز بحشوة بسيطة يتخللها اللحم، الأرز والطماطم. حضري هذا الطبق الرئيسي على أصوله وقدميه على سفرتك إلى جانب محاشي الخضار المتنوعة!
طريقة عمل ورق عنب بدبس الرمان
مكونات ورق عنب بدبس الرمان
- 2 كوب أرز مصريّ .
- 2 حبة طماطم (مفرومة قطع صغيرة).
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود (مطحون).
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- كوب بقدونس (مفروم).
- 3 ملاعق كبيرة دبس رمان.
- ملعقة كبيرة نهناه ناشف (مطحون).
- حسب الحاجة (مسلوق).
طريقة تحضير ورق عنب بدبس الرمان
- بداية في وعاء الخلط، ضعي كل من الأرز، البقدونس، والنعناع الناشف، الطماطم، الملح والفلفل الأسود.
- بعد ذلك صبي زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض ثم أضيفي دبس الرمان.
- من ثم اخلطي المكونات جيداً إلى أن تتجانس.
- بعد ذلك افردي ورق العنب المسلوق، وضعي كمية قليلة من الحشوة في وسط كل ورقة .
- ثم لفيها على شكل رول مع إحكام الأطراف جيداً.
- بعد ذلك ضعي ورق العنب في قدر على النار، اغمريه بالماء.
- من ثم اتركي القدر على النار لحوالي 60 دقيقة إلى أن ينضج ورق العنب.
طريقة عمل ورق عنب حامض
مكونات طريقة عمل ورق عنب حامض
- نصف كيلوغرام من ورق العنب.
- كوب ونصف من الأرز المغسول.
- 1كوب من البقدونس المفروم.
- نصف كوب من النعناع المفروم.
- أربع حبات مفرومة من البصل.
- أربع حبات صغيرة ومفرومة من البندورة.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ثلاثة أرباع الكوب من عصير الليمون.
- شرائح حبّتيْن من البطاطا.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- رشّة من الملح.
شاهد أيضا..خروف محشي ورق عنب بطريقة التحضير السهلة بطعم رائع جدا وقوام مقرمش
طريقة تحضير ورق عنب حامض
- ضعي ورق العنب في ماء مغلي لمدة دقيقة.
- من ثم اخلطي الأرز، والنعناع، والبقدونس، وزيت الزيتون، والبصل، والبندورة، والفلفل الأسود، الملح، وعصير الليمون.
- بعد ذلك ضعي كمية مناسبة من حشوة الأرز في كلّ ورقة حسب حجم الورقة، ولفّيها على نفسها لتصبح كاللفافة.
- من ثم ضعي شرائح البطاطا في قاع قدر، ثمّ صفّي فوقها لفائف أوراق العنب.
- املئي القدر بالماء، ثمّ ضعي طبقاً فوق ورق العنب لمنع لفائف الورق من التحرّك والتفتّح.
- اتركي الطبخة على النار لمدّة ساعة إلى أن تنضج أوراق العنب.
طريقة عمل ورق عنب باللحمة
مكونات ورق عنب باللحمة
- كيلوغرام من ورق العنب.
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
- كيلوغرام من لحم رقبة الخروف.
- كوبان من الأرز البسمتي. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
- عودان من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- أربع ورقات من الغار.
طريقة تحضير ورق عنب باللحمة
- نسلق في وعاء عميق على نارٍ متوسطة لحم رقبة الخروف حتّى تغلي، ثمّ نزيل الزفرة عنها.
- من ثم نضيف الهال، وعيدان القرفة، وورق الغار.
- بعد ذلك نترك اللحم على النار مدّة ساعة تقريباً إلى أن ينضج.
- من ثم نخلط في وعاء واسع الملح، وبهارات اللحم، والسمنة، واللحم المفروم، والأرز المغسول جيداً.
- نفرد ورق العنب على سطح صلب، ثمّ نضع كمية قليلة من الحشوة في طرفها،
- ثم نلفها على شكل رول مع إغلاق الأطراف جيداً.
- بعد ذلك نكرر الخطوة السابقة إلى أن تنفد كمية الورق، والحشوة.
- نرتب في قدر واسع قطع لحمة الرقبة المسلوقة، ثمّ ترتب ورق العنب المحشو، ثمّ نضيف مرق اللحم، ثمّ نضيف الملح.
- نترك القدر على النار عالية حتّى يغلي، ثمّ نخفف النار، ونتركها مدّة ساعة على الأقلإلى أن ينضج ورق العنب تماماً.
- بعد أن ينضج نقوم بتقديم اوارق العنب في طبق التقديم والف صحة وعافية.
