وسنتطرق الكلام في هذا المقال عن طريقة عمل ريش لحم مشوي في المنزل بشكل سهل وبسيط بحيث يكون ذا طعم وشكل قريب من ذلك الذي في المطاعم وإتمام ذلك لابد من التكلم عن المكونات ومن ثم كيفية التحضير و التجهيز ومن ثم كيفية التقديم وهنيئا مريئا عليكم جمعيا..
جدول المحتويات
طريقة عمل ريش لحم مشوي
مكونات طريقة عمل ريش لحم مشوي
- 500 جرام لحم خروف
- ملعقة روزماري
- 2 ملعقة زيت زيتون
- ملح وفلفل
- 1ملعقة كبيرة أعشاب مجففة
- 4 فصوص ثوم
طريقة تحضير ريش لحم مشوي
- سخني الفرن على درجة حرارة 400 مئوية.
- ثم قومي بتسخين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار عالية واقلي الريش فيها على الجهتين لمدة 4 دقائق حتى تتحمر.
- ثم انقلي الريش لطبق الفرن وتبليها بالملح والفلفل والأعشاب المجففة والروزماري المجفف وباقي كمية زيت الزيتون.
- ثم غطي الطبق بورق القصدير وأدخليه للفرن لمدة 45 دقيقة.
- ثم احرصي على مراقبة اللحم وإذا احتاج يمكنك إضافة نصف كوب من الماء لتسريع النضج.
- ثم قومي بتقديمه ساخنا إلى جانب الخضار أو الأرز.
طريقة عمل كباب لحم مشوي
مكونات كباب لحم مشوي
- كيلوغرام ونصف من اللحم المفروم.
- حزمة من النعناع المفروم.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- بصلتان مفرومتان.
- ربع ملعقة صغيرة من كلّ من: البابريكا، والكمون.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- أربع حبات من الطماطم.
اقرأي أيضا..كباب مصري طريقة تحضير سهلة وطعم اصيل ومتوارث جيل بعد جيل
طريقة تحضير كباب لحم مشوي
- ضعي اللحم في وعاء، وأضيفي النعناع، والبقدونس وقلبيه جيداً.
- من ثم تبليه بالفلفل الأسود، والملح، والبابريكا، والكمون، واعجنيه جيداً.
- من ثم شكليه إلى أصابع وضعيها في الأسياخ.
- بعد ذلك رتبي الأسياخ في صينية الفرن، وأضيفي قطع الطماطم، وغطيها بورق الألمنيوم.
- من ثم أدخليها إلى الفرن لمدة ثلث ساعة وقلبيها إلى أن تتحمر وتنضج، ثمّ قدميها مع الطماطم المشوية.
طريقة عمل الكفته باللحم
مكونات طريقة الكفته باللحم العجل
- 400 غرام من لحم البقر الطازج.
- ربع كوب (50 غرام) من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
- ربع كوب (50 غرام) من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- 25 غرام من الشبت المفروم فرماً ناعماً.
- حبة من البصل.
- فصان من الثوم.
- 1ملعقة كبيرة (15 مل) من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة (4 غرام) من بهارات اللحم.
- 1ملعقة صغيرة (4 غرام) من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة (4 غرام) من الكركم.
- 1ملعقة صغيرة (4 غرام) من الزنجبيل الناعم.
- ملعقة صغيرة (4 غرام) من الشطة المجروشة.
- 1ملعقة صغيرة ونص (6 غرام) من الملح.
شاهد أيضا..طريقة تحضير الكفتة المشوية على الفحم بطريقة سهلة 2021
طريقة تحضير الكفته باللحم
- يوضع لحم العجل، والبصل، والبقدونس، والكزبرة، والثوم في محضّرة الطعام، وتهرس جيداً.
- من ثم ينكّه اللحم بجميع التوابل، والتي تتضمّن؛ بهارات اللحم، والكركم، والكزبرة الناعمة، والزنجبيل الناعم، والشطة المجروشة، والفلفل الأسود، وتُمزج جميعها جيدًا.
- بعد ذلك تشكّل كفتة لحم العجل على شكل أقراص دائرية، أو أقراص أسطوانية، ويتمّ تبليل اليدين بالماء؛ من أجل سهولة التشكيل،
- من ثم تترك لمدّة ساعة في الثلاجة قبل البدء بطهيها.
- بعد ذلك يضاف كمية قليلة من الدهن للحم العجل أحياناً إلى الخليط، من أجل إضافة الدسامة إلى النكهة، وذلك حسب الرغبة، وحينئذ تكون جاهزة للطهي، ويمكن عمل عدة وصفات منها؛ كعمل كفتة اللحم مع الأرز، أو عمل كفتة اللحم بالفرن.
