حمص الشمندر يعتبر من الأطباق التي انتشرت بكثرة في الوطن العربي في الآونة الأخيرة وهي من الأطباق التي تلقى رواجا واقبالا كبيرين لدى الكثير من الناس وهو من المأكولات الصحية وذات المكونات البسيطة التي يسهل على ربة البيت القيام بعملها بكل سهولة ويسير و تتكون من خليط ومزيج رائع بحيث تخرج منها بنكهة اقرب لطرق المطاعم وقد تتميز عليها
جدول المحتويات
طريقة عمل حمص الشمندر
مكونات حمص الشمندر
- 2 حبة شمندر (وسط مسلوقة ومقشرة ومفرومة)
- كوبان حمص (حب مسلوق)
- رأس ثوم (كبير ومهروس)
- 1 حبة عصير ليمون (متوسطة، ممكن إضافة المزيد إذا رغبت بزيادة الحموضة)
- نصف كوب زيت زيتون (الكمية بين ⅓ – ½ كوب للوصول الى السماكة المرغوبة للحمص)
- رشّة كمون
- ملح – حسب الرغبة
- ملعقتان كبيرتان خل البلسمك
شاهد أيضا..طريقة عمل حمص فلافل بأسهل الطرق وأفضلها خطوة بخطوة
طريقة تحضير حمص الشمندر
- يؤخذ مقدار ملعقتين طعام من الحمص على جانب لتزيين الوجه.
- من ثم توضع كل المقادير ما عدا زيت الزيتون في الخلاط او محضرة الطعام.
- بعد ذلك يدار الخلاط وننزل زيت الزيتون بالتدريج لنحصل على السماكة التي نرغب بها.
- من ثم يزين بالحمص الحب وورقة ريحان طازج ويقدم.
طريقة عمل روزيتو الشمندر بالكريمة
المكونات
- 1ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 50 غم زبدة
- 1ملعقة صغيرة كمون (حبّ)
- 1ملعقة صغيرة كزبرة (حبّ)
- 4 أعواد بصل أخضر (مفروم)
- 400 غراماً شمندر (مسلوق ومقشر ومفروم مكعبات صغيرة)
- 500 غراماً أرز قصير الحبة (أرز روزيتو)
- لتر ونصف مرق خضار
- 200 ملليلتر كريمة (سائلة)
- ربع كوب جبن البارميزان (مبشور)
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- كوب بصل (مفروم)
طريقة تحضير روزيتو الشمندر بالكريمة
- سخني الزيت والزبدة في مقلاة وأضيفي البصل المفروم والكزبرة الحب والكمون الحب والأرز الروزيتو والبصل الأخضر وقلبي لمدة دقيقة.
- بعد ذلك أضيفي الشمندر المسلوق وقلبي لمدة 3 دقائق.
- من ثم أضيفي المرق بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يتشرب الأرز المرق وذلك يحتاج حوالي 20 دقيقة، ثم أضيفي البصل الأخضر.
- بعد ذلك أضيفي الكريمة والجبن البارميزان واخلطي ثم تبلي بالملح والفلفل وحركي المزيج.
- ضعي المزيج في طبق التقديم وزينيه بالبصل الأخضر والكريمة حسب الرغبة وقدميه ساخناً.
طريقة عمل شوربة الشمندر
المكونات
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 حبة بصل (متوسط الحجم / مفروم)
- 6 حبات شمندر (متوسط الحجم / مقشر / مطحون)
- 3 فصوص ثوم (مهروس)
- 4 اكواب مرق اللحم
- رشّة ملح
- فلفل أسود – حسب الرغبة (طازج ومطحون)
للتزيين
- كريمة الطبخ – حسب الرغبة (طازجة)
- الشبت – حسب الرغبة (طازج)
- 2 حبة خيار (مقطع شرائح رفيعة)
طريقة تحضير شوربة الشمندر
- حمّي الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.
- من ثم أضيفي البصل والثوم وحركي جيداً لمدة 5 دقائق ليصبح المزيج طرياً دون أن يتغير لونه.
- بعد ذلك أضيفي الشمندر واتركي المزيج على النار لمدة دقيقة ثم أضيفي مرق اللحم ونكّهي بالملح والفلفل.
- من ثم اتركي المزيج ليغلي على نار خفيفة وغطّيه لمدة 30 دقيقة حتى يصبح الشمندر طرياً.
- بعد ذلك ارفعي القدر عن النار واتركي الشوربة لتبرد.
- ضعي المزيج على مراحل في الخلاّط الكهربائي واخلطي ليصبح كالسائل.
- أعيدي وضع الشوربة في القدر وسخّنيها قليلاً ثم اسكبيها في كؤوس التقديم واتركيها لتبرد.
- زيّني الكؤوس بالقليل من الكريمة وورقة شبت وشرائح الخيار وقدّميها باردة.
