وفي هذا المقال سيكون الحدث عن طريقة تحضير كثير من اكلات مصرية مشهورة بطعم لذيذ ومميز وفي هذا سيكون جل الحديث عن اسهل الطرق لعمل هذه الاكلات المصرية والف صحة وعافية ….
جدول المحتويات
طريقة عمل اكلات مصرية مشهورة
مكونات حمام محشي
- رشة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
- أربع حبات من الحمام المنظف المغسول.
- أربع ملاعق من الزيت النباتي.
- بصلتان.
- كوب من الفريك.
- القليل من قطع قوانص وكبدة الدجاج.
- حزمة من البقدونس المفروم.
- رشة من الهيل -حسب الرغبة-.
- رشة من البهارات المشكلة -حسب الرغبة-.
- فص من المستكة.
- رشة من الملح حسب الرغبة.
شاهد أيضا..طريقة عمل الملوخية المصرية على اصولها بكل سهولة وسرعة بطعم لا يقاوم
طريقة تحضير اكلات مصرية مشهورة
- غسل الفريكة جيداً بالماء وتصفيتها ووضعها في وعاء. إضافة بصلة واحدة مفرومة وحزمة البقدونس المفروم و خلطهم مع الفريك.
- من ثم إضافة البهارات، الملح، الفلفل والأكباد والقوانص المقطعة لخليط الفريك والبصل والتقليب حتى تختلط المكونات جيداً.
- بعد ذلك حشي الحمام بخليط الفريك من أسفل جلد الصدر.
- من ثم تخييط الفتحات حتى لا يسقط الحشو من الحمام باستعمال خيط الطعام والإبرة يتم.
- بعد ذلك وضع كمية مناسبة من الماء في قدرووضع الحمام في الماء مع الهيل، حبة مستكة بحجم حبة البازيلاء وحبة البصل الأخرى وسلق الحمام لمدة عشرين دقيقة.
- من ثم تصفية الحمام من ماء السلق.
- بعد ذلك وضع القليل من الزيت في مقلاة واسعة وتحمير الحمام حتى يقرمش من الخارج و يصبح لون الجلد بني ذهبي.
طريقة عمل الكشري
المكونات
- كوبان من الأرز الأبيض غير المطبوخ.
- كيس من المعكرونة (أكواع).
- ثلاثة أكواب من الماء.
- كوب من العدس المنقوع مسبقاً بالماء.
- أربع حبات من الطماطم مقطّعة إلى مكعبات.
- 1ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 1ملعقة صغيرة من الملح.
- خمس بصلات مفرومة.
- فصان من الثوم المهروس.
- ثلاث ملاعق من الخل الأبيض.
- نصف كوب من معجون الطماطم.
- 1ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 1ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقتان ونصف صغيرتان من الكمون المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من فلفل الكايان الأحمر الحار.
شاهد أيضا..4 اكلات مصرية رمضانية بالصور 2022 بمكونات بسيطة ونكهة اصيلة
طريقة تحضير الكشري
- تسخين ملعقة واحدة كبيرة من الزيت النباتي في قدرعلى نار متوسطة.
- من ثم إضافة الأرز والتحريك بلطف لعدة دقائق ثمّ إضافة ملعقة صغيرة من الملح وثلاثة أكواب من الماء.
- ترك القدر على النار حتى يغلي ثمّ خفض الحرارة وتغطية القدر وتركه لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى يمتص الأرز السوائل.
- بعد ذلك سلق المعكرونة في ماء مملح قليلاً لمدة عشر دقائق تقريباً (نصف استواء) من ثم تصفيتها ووضعها في القدر جانباً.
- من ثم في وعاء يتم نقع العدس لمدة نصف ساعة ثم يغسل و يصفى.
- وضع العدس في قدر وإضافة كوبين من الماء وتغطية القدر وتركه على نار هادئة حتى ينضج العدس ويطرى ومن ثم إضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح. في مقلاة كبيرة يتم وضع ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة وإضافة البصل لمدة عشر دقائق حتى يتحمر البصل.
- بعد ذلك إضافة الثوم وتركه لمدة دقيقة مع البصل على النار ثمّ تصفية البصل و الثوم من الزيت على ورق نشاف المطبخ.
- وضع نصف مزيج البصل والثوم في قدر وإضافة معجون الطماطم، الخل والطماطم المفرومة.
- إضافة البهارات من فلفل الكايان، الفلفل الأسود، الكمون، وملعقتين صغيرتين من الملح وغلي المزيج حتى تتكون صلصة كثيفة.
- من ثم خفض الحرارة عن قدر الصلصة وتركه على النار لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تتسبك.
- بعد ذلك سكب المكونات في الطبق عند التقديم على شكل طبقات أولاً وضع مغرفة من الأرز و فوقها مغرفة من المعكرونة ثمّ العدس.
- تزيين الوجه بالقليل من البصل المُحمّر وصلصة الطماطم.
طريقة عمل الطعمية
المكونات
- حزمة من كلٍ من: الشبت. البقدونس. الكزبرة. الملح، والفلفل.
- خمسمئة غرامٍ من الفول المقشر.
- ستة فصوص من الثوم.
- بصلتان مقطعتان إلى أرباع.
- ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الكزبرة.
- 1ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
- بيضة.
- الماء لنقع الفول.
- رشّة من الشطة بودرة.
- حبة من الكراث الفرنسي.
طريقة تحضير الطعمية
- غسل الفول قبل بليلة من عمل الطعمية، ونقعه بالماء طوال الليل.
- من ثم تصفية الفول وتحضير باقي المكوّنات. تقطيع كل من الكزبرة، والشبت، والكراث، والبقدونس، ووضع كل المكوّنات في طبق مع الفول، وتقليبهم حتى الاختلاط.
- بعد ذلك ضرب الحشو لتحويله إلى معجون في محضرة الطعام وإضافة كمية قليلة من الماء.
- تتبيل الخليط بالفلفل، والملح، والشطة حسب الرغبة. حفظ المعجون في مجمد الثلاجة، أو استخدامه بعد خلط كوبين من المعجون مع البيض، وبيكربونات الصوديوم، وبذور الكزبرة، وتحمير الطعمية في زيت ساخن باستعمال ملعقة.
