هنالك الكثير من الاكل العراقي الذي يتم تحضير لاستقبال الشهر الفضيل ولقد جلبنا لكم 4 اكلات رمضان المبارك عراقية 2022 وفي هذا المقال سنتطرق للحديث عن الطريقة التي يتم بها التحضير وذكر المكونات وطريقة التقديم.
جدول المحتويات
طريقة عمل 4 اكلات رمضان المبارك عراقية 2022
مكونات تشريب بالدجاج
- حبة كبيرة من البصل مقطع جوانح .
- نصف كوب من زيت الذرة .
- 4 رغيف رقاق .
- 10 حبات صغيرة من البصل .
- إثنان من الفلفل الأخضر .
- حبتان كبيرتان من البطاطا .
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم .
- 3 حبات كبيرة من الطماطم مفرومة .
- ملعقة صغيرة من البابريكا (فلفل حلو) .
- 1 ملعقة صغيرة من الشطة .
- ملعقة صغيرة من الكمون .
- 1 ملعقة صغيرة من البهار المشكل .
- ملعقة صغيرة من اللومي الناعم .
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة الناعمة .
- ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأسود .
- 1 ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الملح .
- قرن فلفل أخضر مفروم .
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم .
- 3 فصوص من الثوم المهروس .
- حبة كبيرة من البصل المفروم .
- كيلو من الدجاج مقطع .
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت .
اقرأ أيضا..5 اكلات عراقية رمضانية بطريقة تحضير خرافية وطعم مميز جدا ولذيذ2022
طريقة تحضير 4 اكلات رمضان المبارك عراقية 2022
- نغسل الدجاج بالماء جيداً ، ثم نضع عليه بعض الملح والفلفل .
- من ثم نحضر قدر واسع نضعه على نار قوية نسخن فيه الزيت ، ثم نضع الدجاج .
- بعد ذلك نقلّب الدجاج إلى أن يصبح ذهبي اللون، ثم نخرج الدجاج من القدر ونتركه جانباً .
- في نفس القدر نضع البصل، والثوم، والزنجبيل والفلفل، ونحركهم إلى أن تصبح الخضروات طرية .
- من ثم نضيف الملح، والفلفل، والكزبرة، واللومي، والبهار، والكمون، والشطة، و البابريكا، والطماطم، والمعجون، والفلفل الأخضر، والبصل الصغير، نقلّبهم معاً إلى أن تتجانس المكونات ويتسبك المرق.
- بعد ذلك نضع الدجاج في المرق ، ونترك القدر على نار متوسطة لمدة أربعون دقيقة إلى أن ينضج الدجاج.
- من ثم نضيف البطاطا ، ثم نترك التشريب على النار يغلي إلى أن تنضج البطاطا.
- نوزع الرقاق في الطبق، ونضع عليه الدجاج ، والبطاطا والمرق، ثم ننثر البصل المقلي .
لقلي البصل
- نحضر مقلاة واسعة نضع فيها الزيت ونسخنه على نار متوسطة، ثم نضع البصل ونقلبه إلى أن يصبح لونه ذهبي غامق ومقرمش.
طريق عمل سلطة الباذنجان العراقية
المكونات
- حبة كبيرة من الباذنجان.
- حبة من البصل كبيرة الحجم.
- حبتان من الطماطم.
- 3 حبات كبيرة من الخيار.
- قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
مكونات الصوص
- 3 ملاعق من الكاتشب.
- ملعقتان من الصوص الحار أو الشطة.
- حبة من الليمون طازجة معصورة جيداً.
- 1 ملعقة كبيرة من بودرة الثوم المجفف.
اقرأ أيضا..حلاوة المن والسلوى العراقية السهلة في التحضير وذات الطعم الفريد
طريقة التحضير
- يقشر الباذنجان ويقطع إلى مكعبات متوسطة.
- من ثم تقلى مكعبات الباذنجان في زيت ساخن، يرفع من الزيت ويترك جانباً.
- بعد ذلك يفرم كل من الخيار والطماطم، والبصل بعد أن يقشر ويغسل.
- من ثم تخلط جميع المكونات معاً وتوضع في طبق التقديم.
لتحضير صوص السلطة
- تخلط جميع مكونات الصوص، يسكب الصوص على طبق السلطة، وتقدم.
طريقة عمل تبسب بالصوص
المكونات
- حبة من الباذنجان المقطع.
- حبتان من الطماطم المقطعة.
- حبة من البصل المقطع.
- فصان من الثوم المقطع.
- حبة من الفلفل الأخضر المقطع.
- حبة من الليمون طازجة معصورة جيداً.
- 1 ملعقة صغيرة من الكاتشب.
- 4 ملاعق من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- يوضع الزيت النباتي في وعاء على النار حتى يسخن قليلاً، ثم يضاف الباذنجان ويقلى حتى يتحمر ثم يرفع جانباً.
- من ثم يضاف البصل ويقلى ويوضع جانباً.
- بعد ذلك يقلى الثوم والطماطم والفلفل الأخضر.
- من ثم يوضع معجون الطماطم في وعاء آخر ويضاف له الكاتشب، والبقدونس، والفلفل الأحمر الحار، والملح، وعصير الليمون، وتقلب جيداً حتى تمتزج المكوّنات مع بعضها البعض.
- بعد ذلك يضاف الباذنجان والبصل المقلي على الثوم والطماطم والفلفل الأخضر.
- تضاف الصلصة فوق الخضروات السابقة ثم يضاف القليل من الماء. يوضع التبسي مع الصلصة على نار هادئة جيداً مدة خمس دقائق.
- من ثم يرفع عن النار ويزين التبسي بالبقدونس ويقدم ساخناً.
طريقة عمل كفتة ملفوفة بالباذنجان
المكونات
مكونات الكفتة
- حبتان من الباذنجان.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- حبة من البصل المفروم الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- حبة من الفلفل الأخضر المفروم الناعم.
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة.
- رشة من الملح حسب الرغبة.
- رشة من الفلفل حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
مكونات الصلصة
- نصف كوب من معجون الطماطم.
- 1 كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
- رشة من الملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
لتحضير الكفتة
- يقطع الباذنجان إلى شرائح بالطول.
- من ثم يرش الباذنجان بالملح و يترك جانبا لمدة ساعة.
- بعد ذلك يشطف الباذنجان بعد مرور الساعة من الملح ثم يعصر قليلا.
- من ثم ترص شرائح الباذنجان في صينية.
- بعد ذلك يدهن الباذنجان بالزيت.
- يسخن الفرن إلى 180 درجة.
- من ثم تدخل الصينية الفرن و يحمر الباذنجان من أعلى وأسفل.
- يمزج اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والفلفل .
- بعد ذلك يعجن الخليط جيدا ثم يتبل بالبهارات والملح والفلفل.
- تشكل الكفتة على هيئة أصابع.
- تدحرج الكفتة فى الدقيق ثم تنفض جيداً.
- يسخن الزيت فى وعاء على النار.
- تحمر الكفتة فى الزيت الحار ثم تصفى من الزيت على ورق المطبخ.
- يوضع فوق كل شريحة باذنجان اصبع من الكفتة ثم تلف و ترص في الصينية بحيث يصبح الجزء الملفوف من اسفل.
- تكرر الخطوة السابقة حتى الانتهاء من كل كمية الكفة وشرائح الباذنجان.
لتحضير الصلصة
- تخلط كل مقادير الصلصة معا جيداً حتى يذوب معجون الطماطم تماماً.
- تتبل الصلصة بالملح و الفلفل.
- تسكب الصلصة بالصينية على الباذنجان.
- يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
- تدخل الصينية الفرن لمدة نصف ساعة.
- تخرج الصينية من الفرن وتقدم دافئة مع الارز الابيض او شرائح الخبز المحمص.
