5 اكلات شهية في رمضان قومي بتحضيرها في الشهر الفضيل في اي من ايامه وهذه الاكلات اضافة لانها سهلة وبسيطة تحضيرا الا أنها لذيذة وكذلك مغذيو صحية تناسب لتعذية الجسم بعد ان فقد كثيرا من طاقته طوال فترة الصيام .
جدول المحتويات
طريقة عمل 5 اكلات شهية في رمضان
مكونات الدجاج المحشي بالحبن
- كوب من جبن البارميزان.
- كوب من الكورن فليكس.
- بيضة مخفوقة.
- ست شرائح من صدور الدجاج المخلّية والمنزوعّة الجلد.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
- كوبان من الأرز الأبيض المطهو مسبقاً.
- كوب من فلفل الأخضرالمشّوي، والمقطّع إلى قطع صغيرة.
- ملح وفلفل -حسب الرغبة-.
اقرأ أيضا..4 اكلات رمضانية سهلة وسريعة ولذيذة الطعم حضريها في رمضان 2022
طريقة تحضير 5 اكلات شهية في رمضان
- نخلط الأرز مع الفلفل الأخضر، والجبن، والبصل، والكمون.
- من ثم نحدث شقاً في جانب كلّ شريحة من صدور الدجاج، حتى نحشوها بخليط الأرز والجبن.
- بعد ذلك نلف كلّ شريحة من شرائح الدجاج بعد أن نحشوها ونخيطها.
- نغمّس كل شريحة في البيضة المخفوقة، ثمّ في الكورن فليكس.
- من ثم نرّص شرائح الدجاج في صينية المدّهونة بكمية قليلة من الزبدة، ثمّ نرش فوقها الملح والفلفل الأسود.
- بعد ذلك نخبّز شرائح الدجاج في الفرن الساخن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة، ثمّ نغطي الصينية بورق القصدير حتى نمنع نضوب السوائل من شرائح الدجاج.
طريقة عمل الملوخية على الطريقة اللبنانية
المكونات
- نصف كيلوغرام من أوراق الملوخية.
- دجاجة كاملة.
- ورقتان من الغار.
- عودان من القرفة.
- أربع حبات من الهال.
- كوب من الثوم المقّشر.
- كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
- بصلتان مقّشرتان.
- ملعقة كبيرة ونصف من الكزبرة الجافة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- عشر حبات من الزيت النباتي.
- حبة من الليمون.
- حبة من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعماً -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- نغسل أوراق الملوخية جيداً ونصفّيها، ونفردها على قطعة من القماش حتى تجف من الماء.
- من ثم نسلق الدجاج مع عود القرفة، وورق الغار، وحبات الهال حتى تنضج.
- بعد ذلك نفرم البصل، والثوم، والفلفل، ونضعها في وعاء على النار مع الزيت النباتي ونقليها على النار.
- من ثم نضيف الكزبرة اليابسة، والكزبرة الخضراء المفرومة والملح فوق الخليط السابق ونقلّب المكوّنات.
- نضع أوراق الملوخية فوق التقلية ونقلّبها، ثم نعصر عليها حبة الليمون.
- بعد ذلك نخفف النار، ونقلب الملوخية باستمرار حتى يستوي الدجاج.
- نسكب مرق الدجاج فوق الملوخية حتى نغمرها بالمرق ثمّ نتركها تغلّي.
- من ثم نخفّف النار تحتها، ونتركها لمدة ساعة تنضج، ثمّ نسكبها في طبق التقديم.
- نزيل عظم وجلد الدجاج، ثمّ نرّص قطعة فوق الملوخية، ونقدّمها مع الأرز.
طريقة عمل الكباب المقلي
المكونات
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة ناعماً.
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبشور.
- ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- حبة من الفلفل الحار الأخضر المفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع البصل في الخلاط الكهربائي، ونخلطه حتى نحصل على معجون.
- من ثم نخلط البصل مع اللحم المفروم، والكزبرة، والثوم، والزنجبيل، والكمون، والفلفل الأخضر، والملح في إناءٍ كبير، ثمّ ندعك المكوّنات بأيدينا حتى تتماسك.
- بعد ذلك نشكّل الخليط إلى أصابع كالنقانق، ونسّخن الزيت في مقلاة على النار، ونقلي الكباب حتى ينضج من الجانبين ويسمر.
- من ثم نُقدم الكباب المقلية ساخنة على مائدة طعامنا وبجانبه طبق من الخضروات كالبندورة والخس.
طريقة عمل مهلبية قمر الدين
المكونات
- مئتان وخمسون غرماً من قمر الدين.
- مئة غرام من السكر.
- سبعة أكواب من الماء.
- نصف كوب من الماء.
- أربع ملاعق من النشا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كمية من المكسرات للتزيين.
طريقة التحضير
- وضع الماء في قدر عميق، ورفعه على نارٍ متوسطة، ثم إضافة قمر الدين.
- بعد ذلك إضافة السكر، وتركه على النار حتى يذوب قمر الدين.
- وضع نصف كوب من الماء في وعاء، وإضافة النشا والخلط جيدًا.
- من ثم إضافة خليط النشا والماء إلى قمر الدين، والتقليب جيدًا إلى أن يتماسك.
- إضافة الفانيلا مع التحريك قليلًا.
- بعد ذلك سكب الخليط في أكواب التقديم، والتزيين بالمكسرات.
- من ثم وضع الأكواب في الثلاجة حتى تبرد وتقديمها.
طريقة عمل كيكة الجيلي
المكونات
- كوب ونصف من الطحين الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الفانيلا، وبرش البرتقال الناعم.
- رشة من الملح.
- خمس حبات كبيرة من البيض.
- كوب وربع من السكر ذو الحبيبات الناعمة.
- عبوتان كبيرتان من جيلي الفراولة.
- سلة من الفراولة.
طريقة التحضير
- ثبت الرف الشبكي في منتصف الفرن، ثمّ سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- حضّر قالب الخبز ذو فتحة في المنتصف، ثمّ ادهن القالب بالسمن وانثر القليل من الدقيق في القالب إلى أن يتغطى القاع والحواف.
- انخل الدقيق، والملح، والبيكنج بودر على قطعة من ورق الزبدة.
- ضع البيض، والفانيلا، والسكر، وبرش البرتقال في وعاء الخلّاط.
- ثبت المضرب الشبكي، ثمّ شغل الخلّاط على سرعة متوسطة لمدّة تتراوح بين عشر إلى اثني عشر دقيقة.
- أزل وعاء الخلّاط ثمّ أضف الدقيق.
- حرّك المزيج بكل خفة، وذلك عن طريق استخدام ملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن يمتزج الخليط مع البيض تماماً. اسكب الخليط في قالب الكيك.
- اخبز الكيك في الفرن لمدّة خمس وعشرين دقيقة، واختبر نضوج الكيك باستخدام عود خشبي صغير.
- أخرج الكيك من الفرن، ثمّ ضع القالب على شبك معدني ليبرد لعدة دقائق.
- اقلب الكيك على الشبك، ثمّ اترك الكيك ليبرد، وهو ما يعرف بالكيك العادي ويعد من أسهل طرق الكيك. اغسل القالب الذي تم الخبز به.
- وزع نصف كمية الفراولة في قاع القالب. ضع كوبان من الماء في قِدر متوسط الحجم.
- ضع القِدر على نار متوسطة إلى أن يسخن الماء تماماً.
- أضف الجيلي، ثمّ حرّك المزيج باستخدام مضرب الشبك اليدوي إلى أن يذوب الجيلي تماماً.
- من ثم أضف كوب من الماء المثلّج على المزيج.
- أضف نصف كوب من الجيلي مع قطع الفراولة في القالب.
- بعد ذلك ضع القالب في الثلاجة إلى أن يتماسك الجيلي ويصبح جامداً.
- ضع الكيك فوق طبقة الجيلي والفراولة، ثمّ وزع باقي كمية الجيلي على الكيك.
- من ثم ضع القالب في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل حتّى يتماسك الجيلي.
- أخرج الكيك من الثلاجة.
- اقلب الكيك في طبق تقديم واسع.
- زيين الكيك بالفراولة.
- قدّم الكيك مباشرة.
