لمعرفة عمل شوربة توم يوم التايلاندية وتعتبر شوربة توم يوم من الشوربات الأكثر تناولاً في دولة التايلاند من قبل السياح وأنا شخصياً أدمنتها خلال زياراتي لهذا البلد الجميل.
عكفت في زيارتي الأولى لبانكوك على تناول هذا الحساء الحامض والحار كل يوم مرة على الأقل طوال مدة إقامتي التي امتدت لعشرة أيام تقريباً..
وكان المطعم الصغير الواقع في شارع “سوكومفيت” الشهير يقدم شوربة “توم يوم غوونغ” في جوزة هند بدلاً من صحن.
وهذا الصحن من الصحون الصحية التي تحوي المشروم وكذلك الجزر ويتم سلقهم بشكل صحي بحيث تحافظ على العناصر الغذائية فيها وهي مفيدة لعديد من المرضى الذين يعانون من أمراض مزمنة ولذلك كان لابد من بيان طريقة عمل هذا الطبق ولذلك لابد من ذكر المكونات ومكن ثم طريقة عمل هذا الطبق ومن ثم طريقة هذا الطبق .
شوربة توم يوم جاهزه
جدول المحتويات
لمعرفة عمل شوربة توم يوم التايلاندية
المكونات
عود كامل من عشبة الليمون التايلاندية مخرط جيداً أو ملعقتان منه إذا كن مجففاً (إذا لم يتوفر يمكن استخدام القشر الخارجي لليمونة خضراء).
نصف كيلو جمبري متوسط الحجم منظف ومغسول جيداً.
رؤوس الجمبري المنظف.
3ملاعق صوص سمك أو صويا إذا لم يتوفر.
عصير ليمونة خضراء.
4 ورقات ليمون الكافير التايلاندي أو ورقتا ليمون عادي أو برتقال.
كوب مشروم مقطع.
1ملعقة من الصوص الحار.
نصف كوب شرائح جزر (اختياري).
بضعة شرائح خولنجان أو زنجبيل طازج.
القليل من الكزبرة الخضراء المقطعة (للتزيين).
اقرأ أيضا..طريقة تحضير فقاعية فلسطينية بالجريش والعدس الرائعة والمميزة
طريقة تحضير شوربة توم يوم التايلاندية
نحضر قدر ومن ثم نضع الماء ونغلي رؤوس الجمبري لمدة 10 دقائق حتى يصبح لون المرقة قريب من الزهري (يمكن استخدام مرقة دجاج إذا توفرت أو مرقة ماجي أو حتى بماء ساخن فقط أو مشهي طعام).
من ثم نقوم بتصفية المرقة ونتخلص من رؤوس الجمبري.
بعد ذلك نضع المرقة على النار مرةثانية و بعد ذلك نضيف الجزر المقطع ونغليه قليلاً ثم نضيف المشروم أي الفطر وعشبة الليمون وورق الليمون والخولنجان أو الزنجبيل .
نتركهم يغلون لعدة دقائق دون المبالغة بشكل كبير في الغلي.
نقوم باضافة صوص السمك، والصوص الحار ونترك الخليط يغلي لعدد من الدقائق أخرى ثم نضيف الجمبري ونتركه يغلي لأقل من خمس دقائق. .
نقوم بتقديمه ساخناً مزيناً بالكزبرة الخضراء أو البقدونس مع عدم الاكثار من الكزبرة.
