سنتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل فخارة خضار بالثوم والفلفل وتعتبر فخارية الخضار من المقبلات الشهية والصحيو التي تنتشر في كثير من دول العالم ولكن يغلب انتشارها في دول الشرق الاوسط وما يميز هذه الطريقة التي جربناها عدة مرات هو الفلفل الأحمر الناشف المطحون أو المجروش والثوم وزيت الزيتون، الكثير من زيت الزيتون. وفي بعض الدول يمكن اضافة اللحم المفروم عليها أو قطع صدور الدجاج ليكسبها نكهة أفضل وتتميز أيضا بقلة السعرات الحرارية التي توجد فيها وفي هذا المقال سنتكلم عن طريقة عل هذه الفخارية وذلك بذكر مكوناتها ومن ثم طرقة عملها ومن ثم طريقة تقديمها .
جدول المحتويات
طريقة عمل فخارة خضار بالثوم والفلفل
المكونات
حبتان من الطماطم الناضجة تماماً، مخرطة.
1كوب فطر شيتاكي أو أي نوع فطر آخر، يمكن الإبقاء كاملاً إذا كانت حبته صغيرة.
حبتان من الباذنجان مقطع قطعاً متوسطة بقشره.
2 قرن من الفلفل الأخضر مفروم.
راس ثوم أو أكثر، يُرَض ثم يقشر.
1ملعقة كبيرة فلفل أحمر ناشف.
ربع ملعقة فلفل أسود مجروش.
ملح – حسب الحاجة-.
بضعة حبات من الحبهان أو الهيل.
ثلث كوب من زيت الزيتون.
اقرأ أيضا..طريقة عمل شوربة العدس مع البطاطا الحلوة والكريمة بطريقة سهلة
طريقة تحضير فخارية خضار بالثوم والفلفل
في البداية نقوم بنقع الفخارية في الماء لمدة اربع ساعتات قبل الاستخدام ومن ثم دهنها بالزيت .
بعد ذلك نقوم بوضع جميع المكونات في الوعاء الفخاري أو البورسلان إذا لم يتوفر الوعاء الفخاري و من ثم نغطيه بالقصدير ونضعه في فرن تم تسخينه على حرارة عالية لمدة نصف ساعة إلى أربعين دقيقة.
نقوم باخراج الفخارية من الفرن و من ثم نقلب مكوناتها جيداً ثم يقدم. كما يمكن ترك الفخارية داخل الفرن أن نطفئه بحيث يكتمل تَسبيك الخضار على حرارة الفرن المتبقية.
من الممكن تقديم الفخارية كما هي ويسكب منها في صحون على الطاولة أو نقوم بسكب كل الفخارية في وعاء كبير .
