سنتحدث في هذه المقالة عن طريقة عمل الملوخية وهي تعتبر من الاكلات الشهيرة في العالم العربي في القارة الافريقة وفي الاسيوية فالبرغم من مكوناتها البسيطة إلا أنها تعتبر من المأكولات المحببة لجميع الشعوب العربية ففي مصر تعتبر أكل مشهورة و في بلاد الشام وتختلف طريقة تحضيرها من دولة لاخرى ومن مدينة لاخرى فمن الدول من يطهيها مع الدجاج ومنهم من يطهيها مع الأرانب ومنهم من يطبخها بورقة كاملة ومنهم من يطبخها مفرومة وهي الرائجة وسنتكلم هنا عن الملوخية ومكوناتها البسيطة وطريقة تحضيرها وطريقة تقديمها .
طريقة عمل الملوخية الفلسطينة بالدجاج
المكونات
- كليو غرام من الملوخية الطازجة
- دجاجة مقطعة لثماني قطع
- زيت نباتي
- ملعقة كزبرة ناشفة
- حبة بصل كبيرة مقطعة لقطع صغيرة
- قرن فللفل حار أخضر
- رأس ثوم منزوع القشر
- ملح حسب الرغبة و الحاجة
اقرأ أيضا..تعرف على طريقة عمل الثريد السعودي بطريقة سهلة 2021
طريقة تحضير الملوخية بالدجاج
- تنضف الدجاج جيدا ثم نغسله بالماء ونقوم بتقطيعه قطع متساوية تقريبا نضع الدجاجة المقطعة على النار ونتركها حتى تغلي و تنضج
- بعد ذلك نضيف الملح للمرق و الكزبرة المطحونة
- ثم نخرج الدجاج من المرق ونبقي بعضا من صدور الدجاجة في المرق و نبعده عن النار
- كذلك نقوم بقرم الملوخية بطريقة يدوية بشكل جيد حتى تصبح ناعمة ونضع الفلفل الاخضر معها و رشة كزبرة ناشفة
- ثم نضع مرق الدجاج على النار ونتركه حتى يغلي
- بعد ذلك نضيف الملوخية الناعمة فوقه ونتركها حتى تمتزج بالمرق مدة عشر دقائق
- بعد ذلك نخضر الثوم بدقه جيدا مع الفلفل ونقوم بقليه مع الزيت ونضيفه للملوخية التي نضجت
- ثم يسكب الطبيخ في صحن ويقدم مع قطع الدجاج و الليمون والفجل حسب الرغبة مع الخبز البلدي .
- وطريقة الملوخية بالارانب لا تختلف كثيرا عن الملوخية بالدجاج وهنالك أيضا من يبقي الملوخلية بورقها وتترك على لمدة تزيد عن سبع ساعات وهنالك من يستخدم الحبش الديك الرومي مع الملوخية .
