سنتحدث في هذه المقالة عن طريقة عمل مجبوس كويتي وهي تعتبر من الأكلات من التي تلقلى اقبالا عليها لدى الشارع الجليجي بشكل خاص ولدى بعض الدول العربية الأخرى بشكل عام .
و سمي بهذا الاسم لأنه يعمل كبس الأزر بما فيه من سمك او لحمة أو دجاج حسب الرغبة ةهذا الطبق يتم تقدمية في المناسبات العديدة من أفراح أو عزاء.
وعليه ستناول في هذه المقالة ما هية الجبوس الكويتي و ما مكواناته وما طرق عمله ..
طريقة عمل مجبوس الكويتي
المكونات
دجاجيتين على ألا يقل وزن الدجاجة الواحدة عن كليو
2 ملعقة طعام كبيرة زيت نباتي
ثلاث من أكواب الارز البسمتي
ماء ملغي بمقدار أربع أكواب
حبتا بصل مفرومتان
ثلاث حباب فلفل أسود غير مطحون
ست حبات حب هان و خمس أعواد من القرفة
ملح حسب الرغبة
ملعقة صغيرة زعفران
1 ملعفة صغيرة من الابهارات المشكلة
3 ملاعق كبيرة من خل التفاح
حبتان من الليمون الناسف
خمس أعودا من القرنفل
1 كوب من الزبيب منقوع في الماء الساخن
ربع كوب من البقدونس المفروم
كوب من المكسرات المحمصة من اللوز والفستق والكاجو
شرائح من الليمون والبندورة والفلفل الحلو .
اقرأ أيضا..تعرف على طريقة عمل الجريش في قدر الضغط خطوة بخطوة
طريقة تحضير مجبوس كويتي
نغسل الدجاج جيدا ثم نضيف له الخل والليون وزيت الزيتون بعد وضعه في وعاء فيه ماء بارد ونتركه منقوعا لفترة نص ساعة الى ساعة في الماء
ثم نضع الارز في وعاء ونضيف عليه الماء و الملح و نتركه مدة نص ساعة منقوعا في المااء وبعد ذلك نصفيه من الماء ونتركه
بعد ذلك نضع وعاء على النار ونضع فيه الزيت النباتي و نضع معه البصل المفروم و البهارات المشكلة ونقلبه حتى يلين البصل .
نضيف الدجاج في الوعاء ونقوم بتقلبيه حتى يأخذ اللون الذهبي ومن ثم نضيف الماء ونتركه يغلي حتى ينضج الدجاج.
ثم نقوم برفع الدجاج من المرق ونضيف كمية مناسبة من الماء على المرق ونضيف الارز فوق مرق الدجاج .
كذلك نصيف الزعفران مع مراعاة تحكيه جيدا ونتركه حتى ينضج .
ثم نقلي البصلة المتبقية ونضيف الزبيب عليها والماء حتى ينفش الزبيب .
عندما ينضج الازر نضعه في طبق التقديم ونضع الدجاج عليه بالترتيب ونقوم برش المكسرات عليه .
ثم نضع شرائح الليمون والفلفل الحلو وابندورة على جوانب الطبق ونقوم برش البقدونس الأخضر على كامل الطبق ليصبح جاهز للتقديم .
