7 اكلات شعبية خليجية رمضانية بطريقة تحضير مزيونة والطعم فاقع و مزيون 1443

7 اكلات شعبية خليجية رمضانية تعتبر من الأكلات ذاعة الصيت في كثير من البلدان فهي منتشرة بشكل واسع على مستوى العالم وتعتبر من الوجبات الصحية الغنية المغذية التي يتم تحضيريها في الاجواء المعتدلة وكذلك الاجواء الشتوية ويمكن أن تقدم على السفرة في وجبة الافطار في شهر رمضان المبارك كما يمكن تقديمها على موائد المناسبات و كذلك على سفرتك لأبنائك وزوجك .

طريقة عمل 7 اكلات شعبية خليجية رمضانية

مكونات الرز الكابلي

3 كوب أرز بسمتي
1 كيلوغرام لحم مقطع
3 بطاطس مقطعة
1 بصل مفروم فرماً ناعماً
1 كوب عصير برتقال
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
رشة كمون وملح الليمون
رشة فلفل أسود مطحون
2 ملعقة صغيرة زعفران
ماء الكادي (حسب الرغبة)
ماء (حسب الرغبة)
1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
1 ملعقة صغيرة قرنفل حب
2 عود قرفة
1 برتقالة مبروشة
½ كوب زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
ماء ورد (حسب الرغبة)

اقرأ أيضا..7 اكلات رمضانية جديدة 2022 -1443 على ذوقك حضريها وبالهنا والشفا كوليها

طريقة تحضير 7 اكلات شعبية خليجية رمضانية

قومي بغسل الرز جيداً ثم انقعيه بالماء لمدة نصف ساعة تقريباً.
من ثم اضيفي البصل في قدر على النار، واضيفي اليه ملعقتين ونصف من الزيت النباتي
ثم قومي بتقليب المكونات جيداً إلى أن يصل البصل إلى الذوبان.
بعد ذلك ضعي في القدر اللحم، صلصة الطماطم، عصير البرتقال وبرش البرتقال.
من ثم خلال تقليبك للمكونات لتتبيل اللحم، قومي بوضع ماء الكادي، ماء الورد، الزعفران، الزنجبيل وملح الليمون .
قبل ترك المكونات على النار حتى تنضج قومي بوضع رشة القرفة، الكمون، القرنفل، الهيل، البطاطس، الفلفل الأسود وكمية الماء.
بعد ذلك لتحضير الرز بتصفيته من الماء ثم ضعيه على النار واضيفي إليه الزيت النباتي والماء.
من ثم قومي بتقليب الرز جيداً ثم اتركيه لبعض الوقت حتى يمتص المياه وينضج تماماً.
قبل ان ينضج الرز بشكل كامل، قومي بوضع ربع كميته فوق اللحم، ثم اضيفي اليه كوب ماء الورد، ماء الكادي، الزعفران وملح الليمون وقلبي جيداً وضعي هذا الخليط على الرز.
كرري نفس الخطوات حتى تنتهي من كمية الرز ثم ينضج مع اللحم تماماً، وقدمي للأكل

طريقة عمل كبسة الدجاج

المكونات

كوب أرز بسمتي
¼ كوب زيت زيتون
حبة بصل أحمر
2 ورق غار
2 حبة هال
3 أفخاذ دجاج
½ ملعقة صغيرة كزبرة
½1 لتر مرقة دجاج KNORR
½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة كركم
عود قرفة
2 فص ثوم
ملعقة صغيرة ملح
عود قرفة
ماء

طريقة التحضير

في وعاء على النار ضعي زيت الزيتون.
ثم أضيفي البصل الأحمر مع التقليب.
بعد ذلك ضعي ورق الغار والهال، مع التقليب.
أضيفي أفخاذ الدجاج مع التحريك.
من ثم ضعي مرقة دجاج KNORR المعروفة بمذاقها الشهي والمميز.
بعد ذلك أضيفي بعدها الكزبرة، الفلفل الأسود، القرنفل المطحون، البابريكا، الكركم، الثوم، القرفة، والملح مع التحريك.
ارفعي الدجاج من الوعاء وضعيه في صينية.
من ثم أدخلي الصينية الفرن حتى تمام النضج.
من ثم في هذه الأثناء وبنفس الوعاء الذي كان به الدجاج ضعي الأرز مع التقليب.
بعد ذلك أضيفي الماء ثم أغلقي الوعاء حتى تمام نضج الأرز.
من ثم قدمي الأرز ساخنًا مع الدجاج.

طريقة عمل رز بخاري

المكونات

500 غرام لحم بقري مقطع
2 كوب رز بسمتي
¼ كوب زيت ذرة
1 حبة كبيرة بصل مفروم
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة زنجيبل مفروم
2 كوب جزر مبروش
1 ملعقة كبيرة بهارت مشكلة
2 ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة كركم
½ ملعقة صغيرة هيل ناعم
¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
½1 ملعقة صغيرة ملح
4 كوب ماء أو مرق

طريقة التحضير

أغسلي الأرز جيداً و انقعيه في الماء لمدة 15 دقيقة.
في وعاء سخني الزيت، اضيفي اللحم وقلبيه ليصبح غامق اللون، اضيفي البصل، الثوم والزنجبيل، قلبيه الى أن يتحول لون البصل لذهبي اللون.
من ثم اضيفي الجزر، البهارات، الكمون، الكركم، الهيل، الملح والفلفل.
بعد ذلك اغمري اللحم بالماء واتركيه لمدة 40 دقيقة الى ان ينضج اللحم تماما، اخرجيه من المرق.
من ثم اضيفي الأرز بعد ذلك إلى المرق و اضيفي المزيد من الماء بحيث يغطي المرق الأرز.
من ثم دعي القدر على نار قوية إلى أن يتشرب الأرز القليل من المرق، ضعي قطع اللحم المسلوق فوق الأرز.
بعد ذلك غطي القدر باحكام واتركيه على نار هادئة 30 دقيقة.

طريقة عمل خرشوف بلحم الماعز

المكونات

300 غ لحم بتلو
1 ملعقة دقيق
½ كيلو خرشوف
1 مكعب مرق
½ كوب كريمة لباني
1 ملعقة ملح
1 ملعقة فلفل
عصير 3 ليمون
1 ملعقة زبدة

طريقة التحضير

احضري وعاء به ماء ثم اسلقي اللحم والخرشوف إلى أن ينضجا تماماً.
من ثم ضعي الزبدة في وعاء على النار ثم أضيفي مكعب المرق، الدقيق، عصير الليمون، 2 كوب مرق والكريمة اللباني.
بعد ذلك أضيفي اللحم والخرشوف وقلّبيهم مع الخليط ثم قدميه ساخناَ.

طريقة عمل كبسة الروبيان

المكونات

كوب أرز منقوع
400 غ روبيان مقشر
½ كوب بقدونس مفروم
¼ كوب صلصة صويا
¼ كوب زيت نباتي
3 كوب ماء
2 فص ثوم
2 فلفل أخضر حلو
1فلفل أخضر حار
1 بصل
1 طماطم

التوابل

ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
½ ملعقة صغيرة زعفران
½ ملعقة صغيرة نعناع يابس
3 ملعقة كبيرة ماء ورد
½1 ملعقة كبيرة ماء ورد
½1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة هيل مطحون
ملعقة صغيرة كاري
2 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

في وعاء على النار ضعي 3 كوب ماء، ملعقة زيت وملعقة ملح.
ثم قطّعي الفلفل الأخضر البارد شرائح.
بعد ذلك قطّعي قرن الفلفل الحار.
قطّعي البصل على شكل جوانح رفيعة.
قطّعي الثوم واهرسيه.
وأخيراً قطّعي الطماطم مكعبات صغيرة.
اضيفي الأرز بالوعاء واتركيه حتى يسلق لمدة 10 دقائق ثم صفّيه من الماء.
في وعاء آخر سخّني الزيت ثم اضيفي البصل وانتظري حتى يتغير لونه.
اضيفي الثوم، الزنجبيل والروبيان وقومي بالتقليب.
بعد أن يتغير لون الروبيان اضيفي الطماطم والفلفل الأخضر البارد والحار، وقومي بالتقليب.
اضيفي عليهم الصويا صوص والتوابل (الملح-النعناع-الكاري-الفلفل الأسود- والهيل المطحون)، ثم اضيفي معجون الطماطم.
من ثم اضيفي ماء الورد في صحن صغير وعليها الزعفران ثم قومي بالخلط.
اضيفي البقدونس على خليط الروبيان بعد أن نضجت الخضروات.
بعد ذلك اضيفي عليهم ½ كوب ماء ثم الأرز، خليط ماء الورد والزعفران.
قلّبي الخليط كله معاً، ثم خففي النار على الكبسة واتركيها 20 دقيقة لتصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل دجاج بالفريك

المكونات

1.5 كغ دجاج
200غ فريك
100غ بصل
50غ جزر
20غ كرفس
5غ ثوم
ملعقة طعام صلصة الطماطم
4 ملاعق طعام زيت زيتون
كزبرة يابسة ،كمون ، قرفة
بابريكا

طريقة التحضير

في البداية أسلقي الدجاجة في ناء به بصلة و ورق غار لمدة 45 دقيقة واتركيها
في إناء ضعي زيت زيتون والجزر وعود الكرفس والبصل المفروم ثم ضيفي إليهم كوب ونصف من الفريك المغسول وقلبي
ثم ضيفي البهارات والثوم المفروم الناعم وقلبي لمدة دقيقتين ثم ضيفي الصلصة والمرقة إليه واتركيه 10دقائق علي النار
و بعد ذلك إحشي بها الدجاجة وإدهني الدجاجة بالزيت وقليل من البابريكا وضعيها بالفرن لمدة ربع ساعة
و خلال ذلك حمصي الفستق الحلبي والصنوبر وفي طبق التقديم ضهي الفريك علي الطبق وضعي فوقه الدجاجة وزينيها بالجزر والبصل الأخضر والمكسرات

طريقة عمل كبسة لحم رمضانية

المكونات

5 أكواب ماء
كيلو من لحم الغنم، مكعبات
3ملاعق كبيرة زيت زيتون
حبّة فلفل أخضر حرّيف
حبتان من البصل، مفروم
حبتنا من البندورة، مفروم
مكعبان من مرق الدجاج
2.5 كوب أرز بسمتي
ملعقة كبير معجون بندورة
ملعقتان صغيرتان كمون مطحون
4 حبّات هيل
عود قرفة
ملح وفلفل
كمية من المكسرات المحمّرة والزبيب

طريقة التحضير

ضعي اللحم والماء في قدر كبير على النار، حتى تغلي غطي القدر ودعيها تُطهى لمدة ساعة على نار هادئة.
في قدر آخر، ضعي زيت والبصل ودعيها على النار حتى يصبح لون البصل شفافًا، أضيفي البندورة والفلفل الحرّيف، والكمون المطحون، والملح والفلفل، وعود القرفة، ومعجون الطماطم، ومكعبات المرق، وقلّبي لمدة 4 دقائق.
أضيفي اللحم بالمرق خاصته، وإذا كان المرق قليلًا أضيفي بعض الماء، غطيه بالأرز وغطي القدر، اطهيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
اقلبي القدر في طبق تقديم كبير، يُزيّن بالمكسرات المحمّرة والزبيب