سنحضر لكم في هذا الموضوع 6 اكلات للفطار فى رمضان من أروع وأشهى الاكلات التي تقوم السيدات بطهيهن في المنزل بكل دقة ورعة بطعم لا مصيل له بمكونات لا يكاد يخلو منها ولمعرفة طريقة تحضيرها كان لازما ذكر مكوناتها بداية ومن ثم طريقة التحضير أي الطهي ومن ثم طريقة التقديم والف صحة وعافية
جدول المحتويات
طريقة عمل 6 اكلات للفطار فى رمضان
مكونات شوربة الخضار
- كوب من البازيلاء.
- كوب من الفاصوليا الخضراء.
- أربع حبّات من الكوسا.
- حبتان من البندورة.
- حبّة من الجزر.
- حبّة من البطاطس.
- فصان من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- ملعقة من البهارات.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- رشة من الملح.
- كوب من شوربة دجاج أو لحم.
اقرأ أيضا..6 اكلات سهلة التحضير في رمضان بطعم لذيذ ومميز تقدم على الافطار 2022
طريقة تحضير 6 اكلات للفطار فى رمضان
- يوضع مقدار من زيت الزيتون في وعاء الطبخ، ثم يضاف البصل المفروم ويقلب ليتغير لونه قليلاً، ثم يضاف الثوم ويقلب قليلاً.
- من ثم تضاف مكعبات الجزر، والبطاطس للبصل والثوم مع تقليبهما قليلاً.
- بعد ذلك يضاف كل من البندورة، والفاصوليا الخضراء، والبازيلاء، والكوسا، للوعاء مع ترك المزيج على نار حرارتها متوسطة لمدة 7 دقائق، مع تقليبهم بين الحين والآخر. يضاف الملح، والبهارات، والفلفل، والكمون للمزيج، مع التقليب.
- من ثم تضاف الشوربة بمقدار مناسب أو مكعب مرق الدجاج والماء.
- بعد ذلك تترك الشوربة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة لتنضج المكونات وتصبح جاهزة للتقديم ساخنة.
طريقة عمل الفتوش الرمضاني
المكونات
- كوب من أوراق النعناع المفروم.
- كوب من البقدونس المفروم.
- أربع حبات من الفجل المقطع.
- أربع حبات من الخيار المقشر.
- حبة من الفلفل الأحمر المفرومة.
- أربع حبات من الطماطم المقطعة.
- ثلاتة أكواب من الخبز المقطع لمربعات صغيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السماق.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- فصان من الثوم المهروس.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ربع كوب من حبات الرمان للزينة.
- ربع كوب من عصير الليمون.
اقرأ أيضا..وصفات فطور رمضان السهلة والبسيطة والسريعة في التجهيز واللذيذة في المذاق
طريقة التحضير
- تغسل الخضار وتقطع لقطع صغيرة.
- من ثم تخلط الخضار معًا في طبق كبير.
- بعد ذلك يمزج عصير الليمون مع الثوم وزيت الزيتون ، وتضاف هذه الصلصة إلى الخضار وتحرك جيدًا.
- من ثم يحمص الخبز قليلًا على نار هادئة حتى يصبح مقرمشًا.
- بعد ذلك يرفع عن النار ويترك جانبًا إلى أن يبرد.
- من ثم يضاف كوب من الخبز المحمص إلى الخضار ويمزج جيدًا.
- لتقديم هذا الطبق، يضاف كوبين من الخبزالمحمص على أعلى الطبق وتضاف حبات الرمان لتزيينه.
طريقة عمل سلطة يونانية
المكونات
- 800 غرام من جبن فيتا.
- خمس حبات من البندورة.
- حبتان من الخيار.
- حبة من البصل.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- نصف كوب من الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج.
مكونات الصلصة
- ملعقة كبيرة من خلّ البلسميك.
- ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
- ملح، وفلفل – حسب الرغبة.
- زيت زيتون.
طريقة التحضير
- تخلط كل مقادير الصلصة جيداً في وعاء، ثم تترك جانباً.
- بعد ذلك يجهز طبق التقديم ويرتّب فيه الخضار، وتسكب الصلصة فوق الخضار وتخلط المقاديرمعاً.
- يزيّن الطبق بالزيتون، وجبن الفيتا، ثم يرشّ الزعتر الطازج والمجفف على الوجه ويقدّم فوراً.
طريقة عمل الدجاج المشوي
المكونات
- دجاجة مقسمة لعشر قطع.
- ملعقة ونصف من الزيت.
- خمسة فصوص من الثوم.
- بصلتان كبيرتان حلوتان مقسمتان لشرائح كبيرة.
- ملعقة ونصف من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- حبتان من الفلفل الملون المقسم لقطع.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الأسود.
- ليمونة مقطعة لشرائح.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن إلى درجة حرارة عالية، وتحضر صينية وتوضع عليها بعض الزيت وتترك جانبآ.
- من ثم تضاف البابريكا والكمون والفلفل والثوم والخل والزيت في وعاء صغير، وتخلط لتصبح كالمعجون.
- بعد ذلك يوضع البصل في وعاء كبير، ويوضع عليه ملعقتان من المعجون.
- من ثم يتبل قطع الدجاج بالجزء المتبقي من المعجون وترص بالصينية، ثم يرص البصل أعلى الدجاج ويضاف الليمون والفلفل. توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة خمس وأربعين دقيقة تقريبآ.
- بعد ذلك تترك الصينية لتبرد قليلآ قبل تقديمها، ويمكن تناولها مع الخبز أو الأرز أو المعكرونة.
طريقة عمل كبسة بصدور الدجاج
المكونات
- كيلو من صدور الدجاج.
- أربعة أكواب من أرز بسمتي.
- بصلتان.
- حبة من البندورة.
- ملعقة كبيرة من بهار الكبسة.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
- رشة من القرفة.
- رشة من الكركم.
- ورقة من الغار.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- مكسرات للزينة.
طريقة التحضير
- تقطع صدور الدجاج.
- من ثم يسلق الدجاج مع مرق الدجاج ويوضع على الدجاج ورشة القرفة ورشة الكركم و ملعقة كبيرة من بهار الكبسة ونصف بصلة وورقة الغار حتى ينضج.
- بعد ذلك ينقع الأرز لمدة ربع ساعة ويضاف ملعقتين صغيرة من الملح والقليل من بهار الكبسة.
- يقطع البصل صغير ثم يذبل على النار بالسمنة ثم تضاف البندورة وتقلب حتى تنضج ثم يضاف الأرز وخمسة أكواب من مرق الدجاج.
- من ثم عندما يغلي تخفض النار وتغطى لمدة عشر دقائق.
- تحمر المكسرات ويزين بها الكبسة.
طريقة عمل قطايف قمر الدين
المكونات
- نصف كوب من السميد الناعم.
- كوب من النشا.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخميرة .
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- كوبان من الماء الدافئ.
- كوبان من عصير قمر الدين.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرة من الفستق الحلبي المطحون للتزيين.
طريقة التحضير
لتحضير العجينة
- يوضع في وعاء الخلاط الدقيق والسميد والسكر والخميرة والملح والبايكنج باودر، ثمّ تقلب المكونات لتختلط معآ. يضاف الماء الدافئ وماء الزهر ويشغل الخلاط على سرعة متوسّطة لمدة ثلاث دقائق إلى أن تتكوّن عجينة سائلة وناعمة.
- تحضر مقلاةً واسعة وسميكة القاعدة وتوضع المقلاة على نار متوسّطة إلى أن يسخن جيّدًا، يحضرصينيّة قصيرة الحافة يوضع فيها قطعة قماش نظيفة.
- تسكب العجينة على المقلاه على شكل أقراص صغيرة إلى أن تتكوّن ثقوب على سطح الأقراص، يرفع باستخدام ملعقة عريضة الأقراص وتوضع على قطعة القماش وتترك أقراص القطايف إلى أن تبرد تمامًا قبل تشكيلها.
- تقفل أطرف القطايف ليتكوّن قمع صغير يملئ بأستخدام ملعقة صغيرة القمع بمهلبيّة قمر الدين.
- يرش عليها الفستق وتقدم ساخنة.
لتحضير مهلبية قمر الدين
- يوضع في قدر سميك القاعدة ومتوسّط الحجم عصير قمر الدين والنشا وتقلب بالمضرب اليدوي ليذوب النشا.
- يوضع القدر على نار متوسّطة ويقلب إلى أن يغلي العصير ويحصل على مهلبيّة سميكة القوام.
- يضاف ماء الورد ويقلب .
- توضع المهلبيّة في طبق واسع وتغطى بقطعة من النايلون وتركها إلى أن تبرد تمامًا.
