5 اكلات عراقية رمضانية سريعة 2022 من اقوى الاكلات التي اشتهر بها المطبخ العراقي والتي يتم تحضيرها وتقديمها على سفرة الافطار في شهر رمضان المبارك وسنتكلم قي هذا المقال عن طريقة التحضير لهذه الماكولات وما عي المكونات اللزمة لتحضيرها وصوما مقبولا وافطارا شهية.
جدول المحتويات
طريقة عمل 5 اكلات عراقية رمضانية سريعة 2022
مكونات سلطة الباذنجان العراقية
- حبتان من الطماطم.
- 3 حبات كبيرة من الخيار.
- قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
- حبة كبيرة من الباذنجان.
- حبة كبيرة من البصل.
مكونات الصوص
- ملعقتان من الصوص الحار.
- 1ملعقة كبيرة من بودرة الثوم المجفف.
- 3 ملاعق من الكاتشب.
- عصير ليمونة طازجة.
اقرأ أيضا..اكلات رمضانية بالصور والمقادير عراقية ذات طعم لذيذ وبسيطة وسهلة 2022
طريقة تحضير 5 اكلات عراقية رمضانية سريعة 2022
- تقشر حبات الباذنجان، وتقطع إلى مكعبات متوسطة .
- من ثم تقلى مكعبات الباذنجان في زيت ساخن، ثم تخرج من الزيت وتترك جانبًا.
- بعد ذلك يفرم كل من البندورة والخيار. يقشر البصل ويغسل ثم يفرم.
- يخلط كل من الباذنجان المقلي، والبندورة، والخيار، والبصل مع بعضها البعض جيدًا.
- توضع السلطة في طبق التقديم.
لتحضير صوص السلطة
- يخلط كل من الصوص الحار، وبودرة الثوم المجفف، والكاتشب، وعصير ليمونة، في إناء حجمه مناسب.
- يسكب الصوص على طبق السلطة. تقدم سلطة الباذنجان.
طريقة عمل سلطة الفتوش العراقية
المكونات
- رغيف من الخبز العربي المحمص.
- كيلو من الخيار.
- حبة من البصل.
- 1ملعقة من الزيت.
- ملح -حسب الرغبة.
- نصف كيلو من الطماطم.
- رشة من الفلفل الأخضر.
- 1ملعقة من البهارات الحارة.
اقرأ أيضا..4 اكلات رمضان المبارك عراقية 2022 بطريقة تحضير صحيحة ومميزة
طريقة التحضير
- تغسل الخضراوات جيدًا. يقطع كل من البندورة، و الخيار، و البصل إلى مكعبات متوسطة.
- توضع الخصراوات المقطعة في إناء عميق.
- يوضع كل من الملح، والبهارات، والزيت على خليط الخضراوات المقطعة، وتخلط المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس تمامًا.
- توضع السلطة في طبق التقديم، وتقدم مع الخبز المحمص.
طريقة عمل اللحمة بالبقلة
المكونات
- 1ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- زيت نباتي حسب الرغبة.
- ضمة كبيرة من البقلة.
- ربع ضمة بقدونس.
- كيلو لحمة مفرومة ناعمة.
- 1ملعقة صغيرة من الملح.
- 1ملعقة صغيرة من الببريكا.
طريقة التحضير
- يغسل كل من البقلة والبقدونس وتفرم فرمًا ناعمًا.
- تشوح اللحمة المفرومة بالزيت، ثم يضاف إليها كل من الملح، والفلفل الأسود، والببريكا.
- يضاف كمية من البقدونس والبقلة إلى اللحمة المتبلة.
- تحرك المكونات مع بعضها البعض جيدًا حتى تنضج.
- تقدم مخلمة اللحمة بالبقلة ساخنة.
طريقة عمل القيمة العراقية
المكونات
- 200 غرام من معجون الطماطم.
- 100 غرام من شحم الغنم.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الليمون اليابس.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- 1ملعقة كبيرة من البهار الحلو.
- كيلو من الحمص ويفضل المجروش.
- 1ملعقة كبيرة من الكمون المطحونة.
- *ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- نصف كيلو من لحم الغنم أو لحم البقر.
- ربع كيلو من البصل المفروم.
طريقة التحضير
- ينقع الحمص في إناء به ماء لمدة ليلة كاملة قبل التحضير. يسخن الزيت في إناء عميق.
- ثم يشوح البصل في البصل حى يتحمر. يضاف الشحم ويقلب مع المكونات.
- بعد ذلك يضاف اللحم ويحرك مع البصل والشحم لمدة دقيقة.
- ثم يضاف الحمص المنقوع للحم.
- بعد ذلك يترك الإناء على النار حتى يهرس الحمص مع اللحم.
- ثم يرفع الإناء من على النار، ويترك حتى يبرد.
- بعد ذلك تهرس المكونات عن طريق الهرس اليدوي بواسطة المدكاكة، حتى يختلط اللحم بالحمص تمامًا.
- ثم يرفع الخليط بعد عملية الهرس في إناء على النار من جديد.
- بعد ذلك تضاف كمية من الماء للخليط، ثم تضاف البهارات، والمعجون، والليمون اليابس.
- ثم يترك الإناء على نار هادئة مع التقليب المستمر لمدة 15 دقيقة حتى لا يحترق.
طريقة عمل السمك المسكوف بالبطاطس
المكونات
- 5 حبات من البطاطس مقطعة إلى شرائح.
- حباتان من الليمون مقطعة إلى شرائح.
- 3 سمكات هامور.
مكونات التتبيلة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- 1ملعقة صغيرة من الملح.
- فص من الثوم مفروم ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- 1ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- معلقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- معلقتان كبيرتان من دبس الفليفلة.
- ربع ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
طريقة التحضير
- يخلط كل من الكزبرة مطحونة، والزيت زيتون، وعصير الليمون، ودبس الفليفلة، والثوم، في إناء عميق.
- يضاف كل من بهارات السمك، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحار، فوق الخليط السابق وتحرك المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.
- توضع شرائح البطاطس في إناء ثم ترش بالملح ثم يضاف كمية من التتبيلة فوقها ثم تخلط شرائح البطاطا بالتتبيلة.
- تبطن الصينية بورق القصدير ثم ترص شرائح البطاطس فوقها ثم توضع السمكات وتوزع التتبيلة المتبقية فوق السمك.
- يحدث شق طويل في السمكات بواسطة السكين ثم توضع شرائح الليمون بداخلها.
- توضع الصينية في الفرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية، وتترك لمدة ساعة لحتى تنضج تمامًا.
- يرفع ورق القصدير من على السمك ثم تترك الصينية في الفرن لحوالي 5 دقائق لحتى يتحمر وجه السمك.
- ترفع الصينية من الفرن ثم توضع السمكات في طبق التقديم.
