سنوضح في مقالنا هذا طريقة عمل 4 اكلات سورية رمضانية 2022 والتي تعتبر من ارقى الماكولات التي قام المطبخ السوري بتحضيرها وهي من الاكلات غير المعقدة وغير الصعبة ولذلك لابد من ذكر المكونات ومن ثم طريقة التحضير والف صحة وعافية.
جدول المحتويات
طريقة عمل 4 اكلات سورية رمضانية 2022
مكونات الأوزي
- كوبان من الأرز البسمتي مغسول جيدًا.
- نصف كيلو من اللحمة مفرومة.
- 4 أكواب من الماء.
- نصف كوب من الجزر مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- 1معلقة كبيرة من السمن.
- 1معلقة كبيرة من الزيت.
- معلقتان كبيرتان من اللوز مقشر ومحمص.
- معلقتان كبيرتان من الصنوبر محمص.
- ثلاثة أرباع معلقة صغيرة من البهارات اللحم.
- نصف معلقة صغيرة من القرفة مطحونة.
- 1كوب من البازلياء.
- ظرف من عجينة الجلاش أو باف باستري
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
اقرأ أيضا..3 اكلات رمضانية سورية 2022 بسيطة وسهلة وذات طعم مميز ورائع
طريقة تحضير 4 اكلات سورية رمضانية 2022
- يوضع في وعاء الزيت على النارمتوسطة لحتى يسخن ثم يضاف البصل مع تحريك لحتى يذبل ويتشوح.
- تضاف اللحمة فوق البصل مع تحريك لحتى يتغير لونها، ثم يضاف كل من الملح والفلفل أسود والقرفة و البهارات مع تحريك المكونات مع بعض.
- يضاف كل من البازلاء والجزر مقطع مع تحريك لحوالي دقيقتين ثم يسكب الماء ويترك وعاء على النار ليغلي.
- يضاف الأرز مع تحريك المكونات جيدًا ثم يغطى وعاء ويترك على النار هادئة لينضج تمامًا.
- تقطع ورق الجلاش إلى مستطيلات متساوية.
- يحمى الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية ثم توضع أوراق الجلاش في وعاء على شكل + ثم يوضع كمية من الحشوة في وعاء، ثم إغلاق جوانب أوراق الجلاش فوق الحشوة.
- ثم يوضع كمية من أوراق الجلاش ثم كمية من الحشوة ثم إغلاق الجوانب، ثم تتكرر هذة العملية لحتى إنتهاء كمية الأوراق وكمية الحشوة.
- تدهن صينية بكمية من الزيت ثم يرص الأوزي في الصينية ثم يدهن وجهه بالزيت أو الزبد.
- توضع الصينية في الفرن المحمى لحوالي 30 دقيقة لحتى يكتسب ألون الذهبي.
طريقة عمل حساء الشوفان مع الدجاج والطماطم
المكونات
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- 4 أكواب من الماء.
- نصف كوب من الشوفان.
- قطعة من صدر الدجاج.
- 3 حبات من الطماطم.
- حبتان من البصل.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- معلقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- نصف معلقة صغيرة من الملح.
- نصف معلقة صعيرة من الفلفل الأسود.
اقرأ أيضا..4 اكلات رمضانية جديدة سورية 2022 بطعم مميزة جدا وتحضير بسيط
طريقة التحضير
- يقطع كل من الطماطم والبصل إلى مكعبات.
- يغسل الدجاج ثم ينزع الجلد عنه ثم يقطع صدر الدجاج إلى مكعبات.
- يوضع الزيت في القدر على النار متوسطة لحتى يسخن ثم يضاف البصل مع تحريك لحتى يتشوح ويذبل.
- تضاف نكعبات الدجاج مع تحريك لحتى يتغير لونها وينضج.
- يضاف كل من الفلفل الأسود والملح ومكعب المرق ومعجون الطماطم مع تحريك المكونات مع بعض.
- تضاف مكعبات الطماطم ثم يترك قليلًا ومن ثم يضاف الماء ويترك الخليط ليغلي.
- يضاف الشوفان فوق الخليط وتحريك تدريجيًا حتى لا تلتصق حبات الشوفان.
- يترك الحساء على النار لحوالي 10 دقائق مع تحريك المستمر ثم يرفع عن النار ويقدم ساخنًا.
طريقة عمل الكبة الشامية
المكونات
- 4 حبات من البصل مفروم.
- كيلو من البرغل.
- 1معلقة صغيرة من الفلفل الأسود محطون.
- معلقة صغيرة من الملح.
- 1معلقة كبيرة من الصنوبر.
- معلقة كبيرة من اللوز.
- ربع كيلو من اللحم مفرومة.
- 1معلقة صغيرة من الزنجبيل.
- 1معلقة صغيرة من السماق.
- نصف معلقة صغيرة من القرفة.
- 1معلقة كبيرة من المردقوش مفروم.
- 1معلقة صغيرة من الكمون.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- ينقع البرغل مع الماء في وعاء لحوالي نصف ساعة لحتى يتشرب البرغل الماء. يخلط في ماكنة الفرم كل من البرغل و نصف كيلو من اللحمة مفروم ونصف معلقة من الملح ونصف معلقة من الفلفل الأسود ونصف معلقة من الكمون والمردقوش لحتى تتشكل عجينة متماسكة.
- يقلي البصل ويوشح على النار لحتى يكتسب اللون الذهبي، ثم يضاف كمية متبقية من اللحم مع تحريك لحتى ينضج.
- يضاف على البصل الكمية متبقية من الفلفل الأسود والملح والسماق والكمون والزنجبيل والقرفة مع تحريك المكونات مع بعض لحتى ينضج اللحم تمامًا.
- يقلى كل من اللوز والصنوبر على النار متوسطة ثم يضاف فوق اللحم.
- تدور قطعة من عجينة بواسطة اليدين ثم يوضع مقدار من الحشوة اللحم ثم تغلق العجينة. تتكرر هذه العملية على كافة العجينة وبنفس الطريقة.
- يوضع الزيت في القدر على النار لحتى يسخن ثم تقلى حبات الكبة في الزيت مع تحريك لحتى تتحمر جميع الجوانب ويصبح لونها بني.
- توضع حبات الكبة في طبق التقديم مع الخس والبندورة وتقدم الكبة ساخنة أو باردة.
طريقة عمل الفتوش
المكونات
- حبة من الخس مفروم خشن.
- ربع كوب من البقلة مفروم خشن.
- ربع كوب من البقدونس مفروم.
- 3 حبات من الخيار مقطع إلى شرائح.
- 3 حبات من الطماطم مقطع قطع صغيرة.
- حبتان من البصل مفروم ناعم.
- 3 حبات من الفجل مقطع شرائح.
- رغيف من الخبز مقطع والمحمص.
مكونات الصلصة
- ثلاثة أرباع معلقة كبيرة من الخل التفاح.
- معلقتان كبيرتان من دبس الرمان.
- ملح -حسب الرغبة.
- 1معلقة كبيرة من النعناع يابس.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- يخلط في وعاء كبير كل من الطماطم والخس والبقلة والخيار والفجل والبقدونس.
- يضاف كل من الخل والملح والنعناع والزيت ودبس الرمان وتحرك المكونات مع بعض.
- يوضع الفتوش في طبق التقديم ثم يزيين بالخبز المحمص.
