4 اكلات رمضانية ليبية 2022 هب من المأكولات التي لابد وأن تقوم كل سيدة بالقيام بتحضيرها وهي من الاكلات الليبة الشهيرة التي تتميز بمذاقها الرائع وطعمها المميز كما أنها تعتبر من المأكولات سهلة التحضير ولكم ذلك والف صحة وعافية
جدول المحتويات
طريقة عمل 4 اكلات رمضانية ليبية 2022
مكونات البطاطا المبطنة الليبية
- 4 حبات بطاطس كبيرة
- زيت نباتي للقلي
مكونات الحشوة
- 500 غرام لحم بقر أو ضأن مفروم
- باقة بصل أخضر مفروم ناعم
- فص ثوم مفروم ناعم
- كوب كزبرة مفرومة ناعمة
- كوب بقدونس مفروم ناعم
- 1 ملعقة صغيرة برش زنجبيل طازج
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة كبيرة ملح
- حبة فلفل حار مفروم ناعم
- بيضة مخفوقة
- 2 ملعقة كبيرة فتات خبز
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
مكونات الطبقة المقرمشة
- 4 ملعقة كبيرة طحين
- 4 ملعقة كبيرة فتات خبز
- 2 بيضة مخفوقة
اقرأ أيضا..5 اكلات رمضان المبارك الليبية 2022 على أصولها بافضل طعم وأجمل شكل
طريقة تحضير 4 اكلات رمضانية ليبية 2022
- ننقع البطاطس في ماء مغلي حتى تصبح طرية .
- من ثم نخلط في وعاء كلاً من اللحم المفروم والبصل الأخضر والبقدونس والكزبرة والثوم والزنجبيل والتوابل الجافة والفلفل الحار والبيضة وفتات الخبز ومعجون الطماطم ونحرك المكونات جيداً .
- بعد ذلك نقشر البطاطس ونقطعها شرائح سميكة بحيث يمكن شقها قليلاً من الأطراف ونضع فيها الحشوة بهدوء .
- من ثم نخلط في وعاء كلاً من فتات الخبز والطحين ونخفق في وعاء آخر البيضتين وبعدها نغمس قطع البطاطس في البيض ثم مزيج الطحين والفتات .
- بعد ذلك نحمي الزيت جيداً ثم نقلي قطع البطاطس لحوالي 5 دقائق حتى تصبح ذهبية ثم نصفيها جيداً ونضعها على مناديل ورقية .
- من ثم نضع قطع البطاطس المقرمشة في طبق التقديم ونزين بالبقدونس أو الكزبرة .
طريقة عمل الطباهج الليبية
المكونات
- 3 حبات من الكوسا.
- حبتان من الفلفل الأخضر الحار.
- حبتان من الباذنجان.
- 4 حبات من البطاطا.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثمن حبات من الطماطم.
- 3 فصوص من الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- كوبان أو أكثر من الزيت النباتي للقلي.
اقرأ أيضا..4 اكلات رمضانية بالصور والمقادير ليبية وبطريقة تحضير مميزة وطعم شهي 2022
طريقة التحضير
- تقشر كل من البطاطا مع الكوسا والباذنجان كل على حدا في طبق.
- من ثم تقلى البطاطا مع الباذنجان، والكوسا وتصفى المكونات جيدًا من الزيت على ورق المطبخ.
- بعد ذلك تقطع الطماطم لمكعبات صغيرة. توضع الطماطم مع القليل من الزيت مع الملح في قدر على النار حتى تذبل المكونات جيدًا.
- من ثم يضاف كل من الملح مع الثوم وملعقه من معجون الطماطم في المقلى ويضاف عليه القليل من الماء ويغطى ويترك على النار لدقائق.
- بعد ذلك يوضع كل من البطاطا، والباذنجان، والكوسا، والطماطم في طبق وتقلب المكونات برفق وتغطى وتترك على النار لدقائق. يقطع الفلفل الأخضر ويقلى بحذر مع الانتباه ويوضع غطاء على المقلاة.
- من ثم يوضع الفلفل فوق الخليط ثم يقدم ساخنًا أو باردًا بحسب الرغبة ويؤكل بالخبز ويقدم بجانب طبق السمك.
طريقة عمل شوربة لسان العصفور الليبية
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- 5 أكواب من مرق الدجاج أو اللحم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف كوب من معكرونة لسان العصفور.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- فص من الثوم المهروس ناعماً.
طريقة التحضير
- تسخين الزيت على نار قوية في قدر ثمّ إضافة البصل، والثوم وتقليب إلى أن يذبل البصل قليلاً دون أن يتغير لونه. إضافة معكرونة لسان العصفور وتقليب لمدّة دقيقتين تقريباً حتى تصبح ذهبية اللون.
- من ثم نثر الدقيق فوق المعكرونة مع التحريك حتى يتوزع الدقيق جيداً.
- بعد ذلك إضافة المرق، الفلفل، القرفة والملح وتحريك حتى تختلط المكوّنات ثمّ ترك الشوربة على النار حتى تغلي مع تحريكها من وقت للآخر حتى لا يترسب الدقيق.
- من ثم تغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدّة عشر إلى خمس عشرة دقيقة وبالإمكان زيادة كمية المرق للتحكم بمدى سماكة الشوربة المرغوبة.
- تقديم الشوربة وهي ساخنة في أطباق عميقة فردية مع الخبز المحمص.
طريقة عمل الكسكسي الليبي
المكونات
- 1 كيلو غرام لحم غنم، مسلوق ومقطع مكعبات
- 500 غرام كسكسي
- 2 مكعب مرق دجاج
- 2 حبة بصل، مفرومة
- 1 كوب حمص، مسلوق
- 3 حبة جزر، مقطعة مكعبات
- 3 حبة كوسا، مقطعة مكعبات
- 2 حبة بطاطس، مقطعة مكعبات
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 5 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح – حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في مقلاة على نار خفيفة، سخني الزيت. حمري اللحم في الزيت حتى يتغير لونه مع التحريك المستمر.
- أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي معجون الطماطم، التوابل، مرق الدجاج، والماء مع التحريك باستمرار.
- غطي القدر واتركيه يطهى لمدة 60 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- أضيفي البطاطس والجزر، واستمري في الطهي لمدة 10 دقائق،ثم أضيفي الحمص والكوسا. اتركي القدر على النار لمدة 6 دقائق إضافية.
- في قدر منفصل على نار عالية، أضيفي كمية قليلة من المرق واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي الكسكسي للمرق وغطي القدر، مع التحريك من حين لآخر.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً ليطهى الكسكسي على البخار.
- اسكبي الكسكسي في صحن التقديم وفوقه مزيج اللحم.
