4 اكلات رمضانية جديدة مغربية 2022 من المأكولات التي يقوم المطبخ المغربي على تحضيرها باشكال مختلفة ولقد حئنا لكم في هذا المقال الطريقة التي يتم بها تحضير مثل هذه الاكلات وصحة وهنا .
جدول المحتويات
طريقة عمل 4 اكلات رمضانية جديدة مغربية 2022
مكونات دجاج على الطريقة المغربية
- دجاجة (مقطع)
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- نصف ملعقة صغيرة بهار دجاج
- ملح – حسب الرغبة
مكونات الصوص
- كوب كريمة (سائلة)
- 1 ملعقة كبيرة ماسترد
- 1 ملعقة كبيرة مربى المشمش
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- عود بصل أخضر (مفروم)
- كوب زيتون أخضر (مزال البذور)
اقرأ أيضا..4 اكلات رمضان سهله وسريعه مغربية 2022 على اصولها ومكونات بسيطة
طريقة تحضير 4 اكلات رمضانية جديدة مغربية 2022
- في وعاء عميق نضع جميع مكونات الصوص ونخلطهم جيداً ثم يغطى ونضعه في الثلاجة.
- من ثم في وعاء آخر نضع مكونات تتبيلة الدجاج ونخلطهم جيداً.
- ثم نضع قطع الدجاج بها وتغطى ثم وزعي الزيتون وتوضع فى الثلاجة لمدة ساعة.
- ثم ترص فى صينية وتوضع فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي.
- بعد ذلك يرص فى طبق التقديم ويقدم مع الصوص السابق تحضيره بدرجة حرارة الغرفة.
طريقة عمل يخنة الخضراوات على الطريقة المغربية
المكونات
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 حبة بصل (صغيرة ومفرومة)
- فص ثوم (كبير، مهروس)
- 2 ملعقة كبيرة كرات (مفروم)
- 1 كوب جزر (حلقات)
- ثلاث أرباع الكوب بطاطا حلوة (مُقطعة إلى مكعبات)
- 1 كوب كوسا (مقطع مكعبات كبيرة)
- ثلاث أرباع الكوب بطاطس (مقطعة مكعبات)
- 1 كوب حمص (مسلوق)
- 2 ملعقة كبيرة زبيب
- ربع ملعقة صغيرة كراوية
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود (طازج)
- 1 ملعقة كبيرة صلصة
- 1 ملعقة صغيرة هريسة
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة عسل
- 3 اكواب مرق خضار
اقرأ أيضا..5 اكلات رمضان مغربية 2022 بطريقة تحضير بسيطة وسريعة وطعم لذيذ
طريقة التحضير
- في وعاء عميق نضع جميع مكونات الصوص ونخلطهم جيداً ثم يغطى ونضعه في الثلاجة.
- من ثم في وعاء آخر نضع مكونات تتبيلة الدجاج ونخلطهم جيداً.
- ثم نضع قطع الدجاج بها وتغطى ثم وزعي الزيتون وتوضع فى الثلاجة لمدة ساعة.
- ثم ترص فى صينية وتوضع فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي.
- بعد ذلك يرص فى طبق التقديم ويقدم مع الصوص السابق تحضيره بدرجة حرارة الغرفة.
طريقة عمل طاجن اللحم والبرقوق من المطبخ المغربي
- 2 كوب برقوق (مخلي من النواة)
- 1 كيلو لحم (مقطّع إلى مكعبات)
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- ربع كوب سكر
- 2 كوب ماء
- 1 حبة بصل (مفروم)
- ربع كوب زيت زيتون
- فصّان ثوم (مهروس)
- 2 ملعقة كبيرة سمسم
- عود قرفة
- 1 ملعقة كبيرة سمن
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل (مطحون)
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 10 عروق زعفران
طريقة التحضير
- في طاجن على نار هادئة، سخني الزيت والسمن ثمّ أضيفي البصل، اللحم والقرفة قلّبي المكونات حتى يذبل البصل وينضج اللحم.
- منثم أضيفي الثوم وقلّبي لدقيقة، ثم أضيفي الزنجبيل، الفلفل الأسود، الكركم والزعفران حرّكي المكونات حتى تتداخل.
- بعد ذلك اغمري المزيج بالماء واتركي الطاجن على نار هادئة حتى يغلي المزيج وينضج اللحم.
- من ثم صفي اللحم من المرق وضعيه في طبق جانباً، واتركي القدر على النار حتى يكثف قوام المرق.
- ضعي نصف كمية حبات البرقوق في قدر على نار هادئة، واغمريها بالماء ثمّ أضيفي السكر، الزبدة والقرفة، وعندما ينضج البرقوق، ارفعيه عن النار.
- بعد ذلك ضعي اللحم في طبق التقديم، وأضيفي المرق، البرقوق والسمسم، وقدّمي الطبق ساخناً.
طريقة عمل المقروط المغربي بالتمر للعيد
المكونات
- كوبان سميد ناعم
- ربع كوب طحين
- ثلثان الكوب ماء زهر
- ثمن ملعقة صغيرة ملح
مكونات الحشوة
- 1 ملعقة كبيرة ماء زهر
- نصف ملعقة صغيرة قرفة (مطحونة)
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب (مطحونة )
- كوبان زيت نباتي (للقلي)
للتزيين
- كوبان عسل
- 1 ملعقة كبيرة ماء زهر
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة: اخلطي السميد والطحين و الملح في وعاء عميق.
- من ثم أضيفي الزبدة المذوبة اخلطي المزيج بأطراف الأصابع حتى تمتزج مع الزبدة و يتغطى السميدو الطحين بالزبدة تماما.
- بعد ذلك غطي الوعاء و اتركيه لمدة ساعة.
- أضيفي ماء الزهر لمزيج الطحين و السميد و الزبدة و اعجني حتى تتكون عجينة لينة قابلة للتشكيل.
- لتحضير الحشوة: اخلطي التمر مع القرفة و جوزة الطيب و الزبدة و ماء الزهر حتى يصبح طريا و كالعجين.
- من ثم اصنعي من العجين رول متوسط و افرديه ثم اصنعي من حشوة التمر رول أصغر قليلا و ضعيه على العجينة المفرودة و اغلقي العجينة على التمر و قطعيه بالسكين لقطع متوسطة حسب الرغبة.
- بعد ذلك اتركي العجينة المحشوة والمقطعة لمدة 30 دقيقة.
- من ثم سخني الزيت النباتي في قدر عميق على النار المتوسطة و اقلي العجين لحتى يصبح ذهبي اللون.
- سخني العسل في قدر على نار متوسطة مع التحريك حتى يغلي ثم أضيفي ماء الزهر.
- ضعي حبات العجين المحشوة بالتمر المقلية في القدر مع مزيج العسل.
- ازيلي الحبات وضعيها في مصفاة حتى تبرد ثم ضعيها في طبق التقديم و قدميها.
- ممكن نثر القليل من السكر البودرة على الوجه حسب الرغبة.
