4 اكلات سعودية في رمضان 1443 والتي باتت من الاكلات التي انتشرت في الوطن العربي ككل وهي من افضل الاكلات الرمضانية في المطبخ السعودي العريق التي يتميز بالحداثة والثرات وفي هذا المقال سيكون الحديث عن الطريقة التي يتم بها تحضير مثل هذه الوجبات والف صحة وعافية.
جدول المحتويات
طريقة عمل 4 اكلات سعودية في رمضان 1443
مكونات مقلوبة السمك السعودية
- 2 كيلو من سمك الفيليه.
- مكعبان من مرق السمك.
- كوبان ونصف من أرز الحبة الطويلة.
- 6 حبات من البصل المقطع إلى شرائح.
- 1 ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
- ملعقتان كبيرتان من السمنة.
- 1 ملعقة كبيرة من الكمون.
- نصف لتر من الزيت.
اقرأ أيضا..7 أكلات رمضانية سعودية بطريقة تحضير اصلية وبطعم مميز ورائع 1443
طريقة تحضير 4 اكلات سعودية في رمضان 1443
- يوضع الكمون وبهارات السمك في وعاء، ثم يضاف السمك ويتبل بالبهارات.
- من ثم ينقع الأرز لمدة 20 دقيقة ثم يصفى من الماء.
- بعد ذلك يقطع البصل إلى قطع صغيرة، ومن ثم يقلى بالسمنة قليلاً حتى يذبل.
- من ثم يضاف إلى البصل مكعب مرق السمك والبهارات والأرز، ويقلب الأرز مع المكونات جيداً.
- بعد ذلك يسكب الماء على الأرز بحيث يغطيه، ويترك حتى ينضج.
- من ثم تذوب السمنة في مقلاة على نار متوسطة، ثم يضاف إليها السمك لقليه.
- يوضع السمك المقلي فوق الأرز المفلفل.
- تقدم مقلوبة السمك على المائدة مع السلطة بالطحينة.
طريقة عمل الأرز المندي باللحم
المكونات
- 2 كيلو من اللحم مع العظم.
- 6 اكواب من الأرز المنقوع والمغسول.
- حبة من البصل.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 6 حبات من الهيل.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران منقوع في نصف كوب من الماء.
- نصف كوب من الزيت.
- قطعة من الفحم.
طريقة التحضير
- يغسل اللحم ويقطع إلى قطع كبيرة، ثم يصفى من الماء تماماً.
- من ثم يوضع اللحم في القدر ويرفع على نار هادئة حتى يجف من الماء.
- بعد ذلك يضاف إلى اللحم البصل كما هي بعد تقشيرها، وثماني أكواب من الماء الساخن، ويترك على النار لمدة نصف ساعة.
- يضاف الهيل والملح، ويحرك ويترك على النار حتى ينضج تماماً.
- من ثم ينشل اللحم من المرق بعد أن ينضج، ويصفى المرق بواسطة صفاية كبيرة، ويعاد إلى القدر.
- بعد ذلك يخلط الفلفل الأسود مع نصف كمية الزعفران وملعقة كبيرة من الزيت والملح في وعاء.
- يتبل اللحم بالتتبيلة حتى يتغطى تماماً، ويغلف بورق قصدير ويدخل إلى الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحمر.
- من ثم يوضع الأرز في مرق اللحم المغلي سابقاً، ويترك حتى ينضج ويشرب ماؤه.
- تصنع حفرة في وسط الأرز بعد أن ينضج، ويسكب الزعفران فيه ويغطي بالأرز.
- تشعل قطعة الفحم حتى تصبح جمراً، وتصنع حفرة في الأرز ويوضع الفحم في قطعة من القصدير.
- يصب على الفحم الزيت ويغطى القدر سريعا.
- يترك القدرعلى النار لمدة عشر دقائق.
- يوضع الأرز في طبق التقديم، ويوضع فوقه اللحم.
طريقة عمل كبسة الدجاج السعودية
المكونات
- دجاجة مقطعة إلى أربع قطع.
- قرن من الفلفل الأحمر الحار مفروم.
- فص من الثوم المهروس.
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من بهار الكبسة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- ربع كوب من التوت الأزرق المجفف.
- ربع كوب من الزبيب.
- كوبان من أرز بسمتي مغسول ومنقوع ومصفى.
- 3 اكواب من الماء.
- حبة من البصل.
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
طريقة التحضير
- يسخن الزيت في قدر كبير على النار.
- يضاف إلى الزيت الساخن البصل ثم الثوم والفلفل الحار، ثم تقلب المكونات حتى تذبل قليلاً.
- تضاف قطع الدجاج إلى خليط البصل وتقلب حتى تتحمر قليلاً.
- ينكه الدجاج بالبهارات والصلصة، الزبيب والتوت، ثم يقلب الدجاج لمدة 5 دقائق أخرى، ثم يسكب الماء الساخن ويغطى القدر ويترك الدجاج على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة .
- يضاف الأرز ويقلب قليلاً مع المكونات حتى يبدأ بالغليان.
- ويترك الأرز ليتشرب الماء، ثم تخفف الحرارة، ويوضع لمدة 25 دقيقة.
- تصبح كبسة الدجاج جاهزة للتقديم على المائدة.
طريقة عمل المطبق السعودي
المكونات
- 3 أكواب من الطحين.
- بيضة متوسطة مخفوقة.
- ربع كوب من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- كوب من الماء الدافئ.
- 2 كيلو ونصف من اللحم المفروم.
- 5 بيضات.
- حبتان من البصل.
- 4 سنون من الثوم المفروم.
- ثلاث حبات من الطماطم المفرومة.
- كوب من الكرات المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
طريقة التحضير
- يخلط الطحين في وعاء عميق مع الزيت و الملح، وتحرك المكونات حتى يمتزج الزيت بالطحين.
- يضاف الباكينج باودر والبيضة المخفوقة، ثم يعجن الطحين بالماء الدافئ.
- تقطع العجينة إلى عدة أقسام، وتترك حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.
- يذوب السمن على النار، ويضاف إليه البصل و الثوم ويقلب حتى يصبح لون البصل ذهبياً.
- يضاف اللحم والكمون والفلفل الأسود والملح، ويقلب لمدة 10 دقائق على نار هادئة مع التحريك المستمر.
- يضاف الكرات المفروم ويقلب حتى ينضج مع اللحم و يجف الماء عن اللحم، ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج اللحم مع الخضروات ثم يرفع عن النار.
- يخفق البيض جيداً ثم يوضع فوق اللحم المفروم وتضاف الطماطم المفرومة، ويخلط جيداً حتى يمتزج البيض و الطماطم باللحم.
- يترك حتى يبرد.
- تفرد قطعة العجينةعلى شكل مربع كبير، ثم يوضع الحشو في وسط المربع، ثم يثنى كل طرف من العجين ليغطي الحشوة وبذلك يصبح شكل المطبق السعودي على شكل مربع.
- يوضع في صينية الفرن المدهونة بالزيت، وتوضع في الفرن وتترك حتى تتحمر.
