3 اكلات مميزه في رمضان 2022 من الأطباق التي انتشرت بكثرة في الوطن العربي في الآونة الأخيرة وهي من الأطباق التي تلقى رواجا واقبالا كبيرين لدى الكثير من الناس وهو من المأكولات الصحية وذات المكونات البسيطة التي يسهل على ربة البيت القيام بعملها بكل سهولة ويسير و تتكون من خليط ومزيج رائع بحيث تخرج منها بنكهة اقرب لطرق المطاعم وقد تتميز عليها
جدول المحتويات
طريقة عمل 3 اكلات مميزه في رمضان 2022
مكونات المنسف
- كيلو من لحم الضأن.
- لتر من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- حبتان من البصل المفروم.
- مكعب من المرق.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة من القرنفل.
- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- كوبان من لبن الزبادي.
- كوب من دقيق الذرة.
اقرأ أيضا..7 اكلات شهيه في رمضان لذيذة وسهلة وسريعة في التحضير تستطعين عملها 2022
طريقة تحضير 3 اكلات مميزه في رمضان 2022
- يحضر قدر ويوضع فيه كمية وفيرة من الماء ويوضع القدر على النار.
- تضاف قطع اللحم وتترك تغلي على النار.
- يوضع السمن في مقلاة على النار حتى يسخن ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل.
- يسكب البصل على قطع اللحم في القدر ثم تضاف المرقة والتوابل والقرفة المتبقية.
- يوضع الغطاء على القدر وينتظر لينضج اللحم مع المحفاظة عليه متماسك.
- يوضع الزبادي ودقيق الذرة في قدر ويقلب على النار لمدة دقيقتين.
- تصب صلصة اللبن الزبادي بهدوء في قدر اللحم.
- تترك المكونات على نار خفيفة بدون وضع غطاء لمدّة خمس دقائق.
- تضاف التوابل حسب الرغبة ثم يسكب خليط اللحم في طبق كبير.
- ينثر الصنوبر واللوز المحمص والبقدونس على الوجه ثم يقدم الطبق مع الأرز.
طريقة عمل المقلوبة بالباذنجان
المكونات
- 300 غرام من لحم البقر المفروم ناعماً.
- كيلو من الباذنجان كبير الحجم للشوي.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- حبة من البصل كبير الحجم ومفروم ناعماً.
- 3 أكواب من الماء. رشة من الملح.
- رشة من البهار الحلو
مكونات الحشوة
- كوب ونصف من الأرز قصير الحبة مغسول ومصفى.
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
- رشة من القرفة الناعمة.
- رشة من البهار الأبيض.
اقرأ أيضا..اكلات شهر رمضان المبارك هذه السنة بطعم لذيذ وطريقة تحضير بسيطة 2022
طريقة التحضير
- يقسم الباذنجان إلى 12 حلقة دائرية الشكل ورفيعة.
- يوضع الباذنجان في وعاء ويغمر بالماء ويترك لمدة عشر دقائق.
- يوضع نصف مقدار الزيت في قدر على النار حتى يسخن ثم يضاف الباذنجان على مراحل.
- يغطى القدر وينتظر لمدة دقيقة ثم يقلب الباذنجان على الجهة الأخرى.
- يغطى القدر مجدداً وينتظر لمدة دقيقة ثم يرفع من الزيت ويترك على حدا.
- يشوح البصل في نفس القدر حتى يتحمر ثم يوضع عليه الماء.
- تترك المكونات على النار لمدة ثلاث دقائق أو حتى يتغير لون الماء والبصل.
- يحضر قدر غير قابل للالتصاق ويوضع فيه اللحم ويوضع القدر على النار مع تقليب اللحم حتى يصبح لونه غامقاً. تضاف التوابل إلى اللحم وتقلب المكونات لمدة خمس دقائق.
- تخلط مكونات الحشو بشكل جيد على البارد ثم تضاف إليها اللحمة وتترك جانباً.
- توضع أربع حلقات من الباذنجان في إناء مناسب ويوزع عليها نصف مقدار الحشو ونصف مقدار خليط الماء والبصل. تكرر العملية حتى الانتهاء من الباذنجان ثم يوضع الإناء على النار حتى يغلي.
- يغطى ويترك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة ثم يرفع عن النار ويترك حتى يبرد لمدة 10 دقائق.
- يوضع وجه طبق التقديم على الإناء ويمسك باليدين جيداً ثم يقلب عليه.
- ملاحظة: يجب تثبّيت طبق التقديم بشكل جيد عند القلب ثم يقلب الإناء على الطبق بهدوء حتى تبقى الطبخة متماسكة للحصول على الطبقات وعلى وجهها الباذنجان. يقسم الطبق الى 5 حصص متساوية وتقدّم ساخنة مع عصير الحامض واللبن الزبادي.
طريقة عمل الأوزي بالدجاج
المكونات
- 2 كيلو من الدجاج.
- حبتان كبيرتان من البصل.
- 3 حبات من من الفلفل الأخضر الحار.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ربع ضمة من البقدونس مفروم.
- 3 حبات من الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- عودان من القرفة.
- 3 ورقات من ورق الغار.
- نصف ملعقة صغيرة من حبوب الهيل.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- 1 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من بهارات الكركم.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
مكونات شوي الدجاج
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- نصف كوب من اللبن الرائب.
مكونات الأرز
- 4 أكواب من أرز الحبة الطويلة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف كيلو من اللحم المفروم ناعمًا.
- حبّتان كبيرتان من البصل المفروم.
- 6 أكواب من مرق الدجاج.
- نصف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- 1 ملعقة صغيرة من حب الحبهان.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- 1 ملعقة كبيرة من البهارت المشكلة الناعمة.
- كوبان من البازيلاء الخضراء الطازجة أو المجمدة.
طريقة التحضير
- يوضع الماء في قدر عميق ثم يوضع القدر على النار وينتظر حتى الغليان.
- يقطع الدجاج وينظف بشكل جيد ثم يضاف للماء المغلي في القدر. يضاف البصل المفروم و الثوم المفروم و البقدونس المفروم.
- تقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة الحجم ثم تضاف للقدر.
- يضاف كل من الملح وأعواد القرفة وحبوب الهيل وأوراق الغار والبهارات المشكلة والزنجبيل المفروم والكركم والزعفران. تقسم كل حبة فلفل إلى قسمين ثم يضاف إلى الدجاج ويترك الدجاج على نار متوسطة حتى تمام النضج.
- يخرج الدجاج من القدر ويترك جانباً ثم توضع صلصة الطماطم في إناء متوسط.
- يضاف اللبن الرائب للصلصة وتحرك بشكل جيد حتى تندمج.
- تغط قطع الدجاج بالمزيج حتى تتغطى بشكل كامل.
- تحضر صينية فرن وتدهن بالزيت ثم تصف قطع الدجاج فيها.
- تدخل الصينية إلى الفرن حتى يحمر حسب الرغبة.
- يصفى الأرزّ من الماء ثم يوضع قدر على النار ويوضع فيه زيت الزيتون.
- يضاف اللحم المفروم والقليل من الملح وتقلب المكونات حتى يتغير لون اللحم المفروم و يجف الماء عنه.
- من ثم يضاف البصل ويقلّب على نار متوسطة حتى يذبل.
- يضاف رشة من الملح والفلفل الأسود ثم يضاف الثوم المفروم و البهارات المشكلة و حبوب الهيل.
- تقلب المكونات حتى تتصاعد رائحة البهارات ويتغير لونها.
- تضاف البازيلاء وتقلب مدة خمس دقائق حتى يمتزج اللحم مع البهارات.
- يضاف الأرز إلى القدر ويقلب حتى يجف الماء عنه و يندمج الأرز مع اللحم.
- يضاف المرق و يترك الأرز حتى يغلي ثم يترك على النار حوالي 30 دقيقة حتى تمام النضج الأرز.
- يسكب الأوزي في طبق كبير ويوضع عليه قطع الدجاج المحمر ويقدم كطبق رئيسي.
