وصفات لحم مفيدةفهي تحتوي على نسبة عالية من البروتينات، إضافة إلى عناصر غذائيّة أخرى لا بدّ منها للحفاظِ على صحّة أجسامِنا بحالة جيّدة، ويمكنُ إعداد الكثير من الأطباق التي يدخلُ فيها الّلحم كمكوّنِ أساسيّ لها وفي هذا المقال سنذكر أكلتين من وصفات اللحم يتم عملهم باستخدام اللحم والف صحة وعافية.
جدول المحتويات
طريقة عمل طاجن مكعبات اللحم والبطاطس – وصفات لحم
المكونات
- ½ كيلو (500 جم) لحم مقطع مكعبات .
- ¼ كيلو (250 جم) بطاطس صغيرة مغسولة ومقطعة قطعًا صغيرة .
- 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
- 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت .
- ¼ كوب (50 جم) من أوراق الكزبرة الخضراء .
- ½ملعقة صغيرة (2.5 جم) .
- ثوم باودر .
- ملح وفلفل أسود.
اقرأ أيضا..حلويات باردة سهلة ورخيصة ومميزة وطرية وبدون استخدام فرن
طريقة التحضير
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. على نار متوسطة، سخني الزيت.
- ثم أضيفي البصل ورشة ملح، وقلبي إلى أن يأخذ اللون البني.
- بعد ذلك أضيفي قطع اللحم، وشوحيها إلى أن يتغير لونها.
- من ثم أضيفي قطع البطاطس وقلبي لمدة ثلاث دقائق.
- ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والثوم وقلبي لمدة دقيقة.
- بعد ذلك ضعي هذا الخليط في طاجن فخار (برام)، ثم غطيه بورق قصدير (فويل).
- من ثم ضعي الطاجن في الفرن لساعة، ثم أزيلي الفويل، وأعيديه الفرن مرة أخرى لمدة عشر دقائق.
- زيني الطاجن بأوراق الكزبرة، وقدميه ساخنًا مع الأرز بالشعرية.
طريقة عمل كباب الحاتي – وصفات لحم
المكونات
- كيلو (1000 جم) لحم ضأن أو بقري مقطع مكعبات.
- بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
- ثمرة فلفل ملون مقطع مكعبات .
- عصير 2 بصلة كبيرة ثمرة طماطم كبيرة.
- 3 فصوص ثوم مهروسة .
- ¼ كوب (62.5 مل) خل .
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) كاتشب .
- ملعقة كبيرة (15 مل) صوص الصويا .
- ملعقة صغيرة (5 جم) .
- بهارات مشكلة.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم).
- كزبرة جافة مطحونة .
- ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) .
- حبهان مطحون .
- ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) .
- قرنفل مطحون .
- ملعقة صغيرة (5 جم) عسل .
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- احضري خلاط ومن ثم ضعي عصير البصل والطماطم والخل والكاتشب والثوم .
- من ثم صوص الصويا والبهارات والكزبرة والقرنفل والحبهان والعسل والملح الفلفل الأسود، واخلطيها جيدًا.
- بعد ذلك في وعاء كبير، ضعي التتبيلة وأضيفي إليها اللحم وقلبي جيدًا.
- ثم ضعيه في الثلاجة مع تغطيته بورق بلاستيكي شفاف (نايلون) لمدة لا تقل عن أربع ساعات أو طوال الليل.
- من ثم سخني الفرن عند درجة حرارة 200 مئوية.
- بعد ذلك ادهني الجريل بقليل من الزيت، ثم شوحي قطع اللحم إلى أن تأخذ لون الشواء.
- ارفعي اللحم، ثم ضعي مكعبات البصل والفلفل الملون، وقلبيها لمدة ثلاث إلى خمس دقائق.
- ثم في صينية فرن، ضعي قطع اللحم وغطيها بورق فويل، ثم ضعيها في الفرن لمدة 40 – 45 دقيقة.
- بعد ذلك سخني قطعة فحم، ثم ضعيها في ورق قصدير (فويل.
- وصبي عليها قليلًا من الزيت، وضعيها فورًا فوق اللحم، وغطيه جيدًا لمدة خمس دقائق، حتى يأخذ طعم الشواء.
- ضعي قطع اللحم في أطباق التقديم، مع مكعبات البصل والفلفل المشوية.
