وصفات ام يزيد التركستاني وتعتبر من الوصفات المميزة التي تحرص كثير من ربات البيوت القيام بتحضيرها في المنزل وفي هذا المقال سنقف قليلا عند العديد من الوصفات التي قامت هذه السيدة بتحضيرها والف صحة وعافية ..
جدول المحتويات
وصفات ام يزيد التركستاني
مكونات بطاطس صيني
- 4 او 5 حبات بطاطس كبير مقطع شرائح رفيع-
- زيت – 4 حبات بصل مقطع شرائح رفيع
- 4 صدور دجاج مقطع شرائح
- 1ملعقة كبيرة ثوم مدقوق
- 1ملعقة كبيرة زنجبيل مدقوق
- فلفل حار مقطع شرائح
- ملعقتان كبيرتان معجون طماطم
- ملح – ملح اندنوسي – فلفل ابيض
- صويه المعتدله – بصل اخضر مقطع شرائح
شاهد أيضا..كابلي دجاج ام يزيد بأروع طرق التحضير بطعم جدا لذيذ ورائع
طريقة تحضير وصفات ام يزيد التركستاني
- اول شي اقلي البطاطس في الزيت حتى يشقر و يتقرمش و صفيه من الزيت و ارفعي على الجنب
- من ثم سخني زيت في الصاج و ضيفي البصل و قلبيه حتى يشقر وضيفي الثوم والزنجبيل و فلفل الحار و قلب حتى يطلع ريحتهم و ضيفي الدجاج و قلبيه حتى يستوي الدجاج و ضيفي معجون الطماطم و فلفل ابيض و الملح و ملح اندنوسي و قلبيه و ضيفي الصويه و قلبيه و ضعي البطاطس فوق الدجاج و قلبيهم و رشي فوقه بصل الاخضر و قلبيه و يكون جاهز
لتحضير ايدام الخضار
- سخني الزيت و ضيفي حبتين بصل مقطع شرائح و قلبيه حتى يشقر و ضيفي ملعقه كبيره ثوم و ملعقه كبيره زنجبيل و فلفل حار و قلبيه حتى يطلع ريحتهم و ضيفي ربع كيلو فاصوليا مقطع شرائح و مكعبتين مرقة دجاج و قلبيهم شويه و ضيفي حبة قرنبيط صغير مقطع و 3 حبات طماطم مقشر و مقطع صغار و ملعقه كبيره معجون الطماطم و قلبيهم
- شويه و بعدها ضيفي فلفل رومي و صلصة صويه المالحه و قلبيه و في ذا الوقت غطي عليه و هدي عليه النار و قلبيه بين فتره و فتره حتى يستوي الخضار ويكون جاهز وصحة وهنا
طريقة عمل بورك كايتاز باللحم
المكونات
مكونات العجين
- ٤ كواب دقيق.
- كاسة الا ربع موية او حسب الاحتياج.
- 1ملعقة كبيرة ملح.
- كاسة حليب سائل.
- 1ملعقة كبيرة خميرة.
- 1ملعقة كبيرة سكر.
أعجني جميع المقادير جيدا حتى يمتزج جميع المكونات، و قوام العجين يكون لين، و بعدها ادهنيه ب زيت و خليه يخمر
(نحتاج سمن و زبدة ل دهن العجين و ممكن بس زبدة)
الحشوة
- 1كيلو لحم مفروم.
- حبة بصل.
- حبة فلفل رومي.
- حبة طماطم.
- فلفل حار.
- بقدونس.(كلو مقطع ناعم باليد)
- فلفل اسود.
- ملح.
- شوية دبس رمان.
و امزجي جميع المكونات جيدا
شاهد أيضا..عيش باللحم ام يزيد بتحضير خطوة بخطوة على اصوله
طريقة تحضير بورك كايتاز باللحم
- قطعي العجين ١٦ قطعة و كورية و ضعيف في تبسي مرشوش دقيق و غطي عليه و اتركيه شوية و بعدها افردي كل كمية العجين شوية على شكل دائري، و بعدها افردي العجين زيادة حتى يصير رقيق و طبعا و انت بتفردي العجين لازم تدهني العجين ب زبدة، وبعدها شيلي العجين من طرف و شكليه على شكل روح ( موضح في الفيديو)
- و بعدها رصيه في صينية مدهونه زيت و اتركيه يرتاح شوية و بعدها اكبسي العجين شوية بيدك و ضعي فوقه الحشوى و اضغطي على الحشوى شويةو ادهني اطراف العجين ب بيض و ادخليه في الفرن مسخن مسبقا، اتركيه يستوي و يحمر من تحت بعدين حمريه من فوق
- و بكذا يكون جاهز عليكم ب الف عافية.
