هريسة لحم رائعة في الطعم ومميز ولذيذة وطريقة تحضير سهلة

جربي من موقع مطبخك لجميع الوصفات طريقة هريسة لحم بالخطوات. وصفة سهلة وسريعة وشهية تفقديها بنفسكك وجربيها…

جدول المحتويات

طريقة عمل هريسة لحم

ضعي اللحم في قدر الضغط على نار مرتفعة وأغمريه بالماء. عند الغليان، أزيلي الزفر وأضيفي الملح، الفلفل الأسود، عود القرفة والهيل.
إضغطي القدر لـ45 دقيقة. عندما يبدأ الصفير، خففي النار ثمّ ارفعي الغطاء.‏
أضيفي القمح المقشور واغمري المزيج بالماء. إضغطي القدر مجدداً لساعة.
إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً. بواسطة الخلاط الكهربائي، أهرسي المزيج على دفعات حتى يصبح قوامه ناعماً.
أعيدي المزيج إلى القدر وضعيهخ على نار متوسطة حتى يسخن.
أسكبي الهريسة في أطباق التقديم وزيدي السمن المذوب على الوجه.

2 كوب قمح (حبوب القمح الكامل)
800 غرام دجاج (أو لحم بالعظم)
1 حبة بصل ابيض (مقطع مكعبات ناعمة)
2 عود قرفة
2 ليتر ماء ساخن (مغلي)
نصف كوب حليب بودرة
ملح – حسب الرغبة

اقرأ أيضا..طريقة الكشري السعودي الاصلية والسهلة والسريعة بافضل طعم ومكونات

تغسل حبوب القمح الكامل وتنقع في ماء حار لمدة ساعة.
يقطع البصل ناعم.
يقطع الدجاج الى أرباع وينزع عنه الجلد والدهن.
في قدر يوضع الدجاج وحبوب القمح الكامل والبصل والقرفة.
يصب عليها الماء المغلي وترفع على نار عالية لمدة خمس دقائق.
تزال الشوائب من الوجه كلما ظهرت.
نخفض النار ونتركها على نار هادئة لمدة ثلاث ساعات مع التحريك بين الحينة والأخرى.
في منتصف الوقت، يزال الدجاج من القدر حتى يسهل استخراج العظم، ثم يرجع لحم الدجاج في القدر وتقلب بالمضرب حتى يتفتت اللحم.
في آخر ربع ساعة، يضاف الحليب البودرة والملح ويقلب جيداً وتترك خمس دقائق.
تغرف في أواني التقديم ويصب على الوجه بعض من السمن وتقدم.

1 كيلو فلفل أخضر حار‏.
¼ كوب سكر‏.
1 كوب زيت زيتون‏.
5 فص ثوم‏.
1 معلقة صغيرة ملح.
4 معلقة كبيرة خل ابيض.

اقرأ أيضا..طريقة الزهرة بالفرن الصحية بدون الحاجة لزيت بطعم رائع ولذيذ