هامور مقلي مقرمش وشهي سهل وسريع التحضير

هامور مقلي وفي الشهر الفضيل يكثر البحث عن طرق تحضير هذا الطبق بكل سهولة وبساطة ولذلك ولكي نوفر عليكم الجهد والوقت في موقع مطبخك لجميع الوصفات لقد قدمنا بالطريقة البسيطة والسريعة لتحضير هذا الطبق في المنزل من غير ارهاق وتعب ..

طريقة عمل هامور مقلي

مكونات هامور مقلي

• 3 سمك هامور منظف

تتبيلة السمك

• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة بهارات سمك
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 6 قرن فلفل حار
• 7 فص ثوم

لقلي السمك

• 2 كوب طحين
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بهارات سمك
• 2 كوب زيت للقلي

طريقة تحضير هامور مقلي

1. قطعي السمك ونظفيه، وجهزي خلطة تتبيلة السمك وضعي كل المكونات معًا وافرميها وقلبيها جيدًا.
2. ضعي التتبيلة على السمك.
3. جهزي خلطة قلي السمك بتقليبها جيدًا.
4. ضعي السمك في خلطة قلي السمك.
5. اقلي السمك في الزيت الساخن.

طريقة عمل سمك هامور مقلي بالصلصة

المكونات

• 2 سمك هامور فيليه
• 2 ملعقة صغيرة بصل
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ثوم
• 1 كوب طماطم مفرومة
• 1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة صنوبر
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بهارات
• 2 ليمون شرائح
• 10 جوز

للقلي

• 1 كوب طحين
• 2 كوب زيت

طريقة تحضير سمك هامور مقلي بالصلصة

• في وعاء ضعي السمك في الطحين، ثم اقليه في الزيت الساخن.
• من ثم أقلي البصل المفروم في زيت الزيتون على النار، ثم ضعي الثوم وقلبي.
• بعد ذلك ضيفي الكزبرة والطماطم إلى الخليط، ثم باقي المكونات وقلبي حتى تصبح الصلصة سميكة.
• ضعي السمك المقلي في الوعاء ثم الصلصة وقدميه.

طريقة عمل سمك هامور مشوي

مكونات سمك هامور مشوي

• سمكة هامور حجم كبير.
• نصف كوب زيت زيتون.
• عصير ليمونتين.
• 1ملعقة كبيرة ملح.
• 1ملعقة كبيرة كمون مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1ملعقة كبيرة سماق.
• نصف ملعقة كزبرة مطحونة.
• ربع ملعقة هيل مطحون.
• ربع ملعقة يانسون مطحون.
• نصف ملعقة بابريكا.
• ورقتا ريحان أخضر.
• نصف ملعقة زعتر بري ناشف.
• حبة بطاطا مقطعة شرائح.
• حبتا بندورة مقطعتان إلى شرائح.
• فلفل رومي ألوان مقطّع إلى شرائح.
• جزرتان مقطعتان إلى شرائح.
• بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
• أربع فصوص من الثوم مقطعة إلى نصفين.
• حبة ليمون مقطعة إلى شرائح.

مكونات الحشوة

• ربع كوب بقدونس مفروم.
• ثلاثة أرباع الكوب كزبرة مفرومة ناعماً.
• فصا ثوم مبروش ناعماً.
• بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
• حبة بندورة كبيرة مفرومة ناعماً.
• ربع كوب زعتر أخضر ورق.
• نصف حبة فلفل أخضر حار.
• نصف ملعقة سماق.
• ربع ملعقة زعتر بري ناشف.
• ملعقتا عصير ليمون حامض.
• رشة كزبرة مطحونة.
• رشة كمون.
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
  
  شاهد أيضا..سمك شعور مشوي بشكل مميز ورائع وبطعم فاخر وطريقة تحضير سهلة

طريقة تحضير الحشوة

• ضعي جميع المقادير في وعاء واخلطيها حتى تتمازج.

طريقة تحضير سمك هامور مشوي

• غلفي صينية الفرن بورق الألمنيوم وضعي فوقها طبقة أخرى من ورق الألمنيوم بحيث يكفي حجمها لتغليف السمكة.
• من ثم ضعي القليل من زيت الزيتون وعصير الليمون، وطبقة من الخضار ورشة بهارات من جميع الأنواع المذكورة.
• بعد ذلك ضعي السمكة فوق هذه الطبقة، وباستخدام سكين حادة قومي بعمل ثلاث فتحات مائلة عميقة في ظهر السمكة.
• من ثم احشي السمكة من الداخل بالحشوة المحضرة ورتبيها واضغطيها جيداً.
• ضعي شرحات الليمون في الفتحات التي قمتي بعملها في ظهر السمكة.
• بعد ذلك وزّعي زيت الزيتون وعصير الليمون وباقي أنواع البهارات المحضّرة على ظهر السمكة.
• وزّعي شرائح الخضار المتبقية والبصل والثوم فوق السمكة. أغلقي ورق القصدير بشكل محكم، وضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقاً.
• من ثم اتركي السمكة لمدة خمسة وأربعون دقيقة حتى تنضج. أخرجي السمكة من الفرن وافتحي القصدير، وضعيها مع الخضار في طبق التقديم.
• من ثم قدمي سمك الهامور مع البقدونسية وبيوريه البطاطا والخبز المقلي.