معمول تمريه وهو من الحلويات ذات السيط الواسع الذي لاح بافاق الارض منتشرا ليعرفه الكبير قبل الصغير وليحبه كل من تناوله للمرة الاولى ليعاود تناوله في المرة الثانية وكله حنين لهذا الطعم الذي لا يجده كثيرا في كثير من الحلويات المتراصة بكثرة في محال الحلويات التي كثيرا لا يتم اتقان صنع مثل هذه الاطباق لانها لا تحتاج عناية فقط بل مزيد من العناية.
جدول المحتويات
طريقة عمل معمول تمريه
مكونات معمول تمريه
مكونات العجين
- 850 غرام سميد ناعم
- 200 غم طحين (فرخة)
- 1كوب زبدة (مذابة)
- نصف كوب سكر بودرة
- 1ملعقة صغيرة محلب
- 2 ملعقة كبيرة ماء زهر
مقادير الحشوة
- 200 غم تمر (مطحون)
- نصف ملعقة صغيرة قرفة (مطحونة)
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب (مطحونة)
- 1 ملعقة صغيرة زبدة
طريقة تحضير معمول تمريه
- امزجي السميد والطحين والمحلب والسكر والزبدة مع بعضها واخلطي بأطراف الأصابع حتى يصبح المزيج مثل الفتات.
- من ثم ببطء، أضيفي ماء الزهر واعجنيها حتى تصبح عجينة ناعمة ودبقة.
- بعد ذلك غطي العجينة واتركيها لمدة ساعتين.
- من ثم اعجني التمر مع الزبدة وجوزة الطيب والقرفة ثم اصنعي منها كرات صغيرة جداً لحشو المعمول.
- اعجني العجينة مرة أخرى وقسّمي العجينة إلى ثلاثة أقسام بالتساوي.
- بعد ذلك خذي عيّنات صغيرة من العجينة الكبيرة واضغطيها حتى تصبح مسطّحة ولكن ليست رفيعة للغاية حتى لا تتشقّق بسرعة.
- من ثم ضعي كل طبقة ضغطّيها في قالبها الخاص وضعي عليها الحشوة. اضغطي على الحشوة بلطف وليس بقوة حتى لا تتشقّق العجينة ثم كوّني حبّات المعمول.
- من ثم ضعي حبات المعمول على صينيّة الخَبز واخبزيها في فرن مسخّن على درجة حرارة 180. ثم اتركيها جانباً لتبرد ثم زيّنيها ببودرة السكر وقدّميها.
طريقة عمل حلى كرات التمر السعودية
المكونات
- 20 حبة تمر (منزوع النواة)
- 1ملعقة كبيرة قرفة (مطحونة)
- كوب لوز (مقشرّ)
- 1ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 1ملعقة كبيرة عسل
- نصف كوب سمسم (للتزيين)
طريقة تحضير حلى كرات التمر السعودية
- ضعي قطع التمر مع اللوز، القرفة، العسل وخلاصة الفانيليا في الخلاط الكهربائي.
- بعد ذلك اخلطي لحوالي 30 ثانية أو حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- خذي كمية صغيرة من العجينة وكوّريها ثمّ غمّسي كرة التمر بالسمسم.
- أعيدي الكرّة حتى الانتهاء من كلّ كمية العجينة.
- صفّي الكرات على صينية ملفوفة بورقة زبدة وأدخليها إلى الثلاجة لحوالي الساعة.
- قدّمي حلى كرات التمر مع الشاي أو القهوة.
طريقة عمل حلا التمريّة بالمكسرات من مطبخ منال العالم
المكونات
- نصف كوب مكسرات (المحمّصة والمطحونة ناعماً)
- نصف كوب شوفان
- كوب تمر (المعجون)
- نصف ملعقة صغيرة هيل (ناعم)
- نصف ملعقة صغيرة قرفة (الناعمة)
- كمية جوز الهند (ملّون، للتزيين)
طريقة تحضير حلا التمريّة بالمكسرات من مطبخ منال العالم
- ضعي، في طبق عميق، كلاً من التمر والمكسّرات والشوفان والهيل والقرفة. وقلبي هذه المكوّنات، حتى تختلط.
- شكّلي هذا الخليط على شكل مربعات صغيرة، غمسيها في جوز الهند وقلّبي لتتغطّى تماماً.
