معجون الثوم والزنجبيل من المقبلات الرائعة التي يتم استخدامها بكثرة في شهر رمضان المبارك وفي هذا المقال سنتعرف نحن واياكم على هذا الموضوع في موقع مطبخك راجيين أن ينال المقال على اعجابكم ..
جدول المحتويات
طريقة عمل معجون الثوم والزنجبيل
مكونات معجون الثوم والزنجبيل
- 8 ملاعق كبيرة زنجبيل (طازج ومفروم)
- 8 ملاعق كبيرة ثوم (مفروم)
- 1ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ربع ملعقة صغيرة ملح
طريقة تحضير معجون الثوم والزنجبيل
- ضعي الثوم المفروم والزنجبيل في محضرة الطعام مع القليل من الزيت واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً.
- أضيفي باقي كمية الزيت والملح واهرسي مرة أخرى.
- ضعي المزيج في مرطبان زجاجي محكم واحفظيه في الثلاجة لحين الاستخدام.
طريقة عمل معجون الفلفل الكوري
مكونات معجون الفلفل الكوري
- 3 كيلو فلفل احمر
- نصف كوب زيت
- معلقه صغيرة ملح
- معلقه سكر
اقرأ أيضا..معجون الفلفل الحار بمكونات قليلة وطعم لاذع ولذيذ وطريقة تحضير سهلة 2022
طريقة تحضير معجون الفلفل الكوري
- احضري الفلفل الأحمر ثم قومي بغسله وتقطيعه وإزالة البذور منه.
- بعد ذلك نضعه في طنجرة ونرفعه على النار, وتتركيه على الغاز من فوق يصفى ميته على نار هادئة كتير, مع ملاحظة لا نضيف ماء ولا زين ولا أي شي, الفلفل هينزل ماؤه, لما يطرى قومي بتصفيته من الماء.
- وبعدها بتخلطيه فى الخلاط المولينكس العادى مثل الطماطم وترجعيه على النار تانى لحد ما تنشف الميه بتاعته وبضيفى عليه زيت اى نوع على حسب الكميه على ال3كيلو مثلا نص كوب زيت وتضيفى معلقه ملح صغيره ومعلقه سكر.
- وبعد ما يبرد بدخليه الفريزر باكياس لوقت الاستخدام او علب بلاستيك ودخليه تانى الفريزر لانه ما بيستحمل فى البراد وبتستعمليه فى الطبيخ التي تحتوي على الطماطم او المكدوس او البتنجان المخلل او المشاوى او السلاطات وطعمه جميل جدا جربوه لأنه بيعطي طعم رائع للاكل وممكن تخلطى بين الحار والحلو.
ملاحظات
- هذا الدبس أو معجون الفلفل سوف يخرب على طول لو قمنا بوضع في البراد, لذا يجب الاحتفاظ به بالفريزر لانه مغلى ومثل المطبوخ فبيحمض خارج الفريرز.
- لو كان لديك فلفل أخضر, ولم تجدي الفلفل الأحمر, بكل بساطة قومي بوضع الفلفل الاخضر في ورق الجرايد واتركيه لمدة يومين خارج الثلاجة, سوف تلاحظي أن الفلفل تلون للون الأحمر.
- يمكن استخدام الفلفل الاحمر الحار, أو الحلو, الفلفل الأحمر الحار يعطي نفس طعم السبايسي الذي نشتريه من المحلات.
- لكي تستطيعي الاحتفاظ بهذا الدبس الرائع في الثلاجة بإمكانك أن تضيفي عليه ملح و خل و اسكبه هو و سخن في مرطبانات, واتركيه حتى يبرد تماماً, ثم غطيه وضعيه في البراد.
