وسنتطرق الكلام في هذا المقال عن طريقة عمل وتحضير مشروم اند سويس في المنزل بشكل سهل وبسيط بحيث يكون ذا طعم وشكل قريب من ذلك الذي في المطاعم وإتمام ذلك لابد من التكلم عن المكونات ومن ثم كيفية التحضير و التجهيز ومن ثم كيفية التقديم وهنيئا مريئا عليكم جمعيا..
جدول المحتويات
طريقة عمل مشروم اند سويس
المكونات
- خمسمئة وخمسون غراماً من اللحم البقري.
- رشّة من كلٍ من: الملح الخشن والفلفل الأسود المطحون.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون. بصلة حمراء اللون، صغيرة الحجم ومُقطّعة إلى شرائح.
- علبة من المشروم المُقطّع إلى شرائح.
- 1ملعقة كبيرة من الورشستر صوص. ربع كوب من الكاتشب.
- ملعقتان صغيرتان من الخردل. أربع شرائح من الجبنة.
- أربع قطع من الكعك بالسمسم المحمّص. أوراق من الخس.
- بطاطا شيبس ومخللات للتقديم.
طريقة تحضير مشروم اند سويس
- خلط اللحم مع الفلفل والملح في وعاء عميق بشكل جيد، ثمّ تقطيعهم إلى أربع قطع بسماكة قليلة.
- من ثم دهن قطع اللحم من الجهتين بزيت الزيتون، ثمّ وضعها على الشواية لتحميرها لمدّة أربع دقائق على حرارة متوسطة. وضع ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على حرارة عالية إلى متوسطة، ثمّ إضافة البصل لطهيه لمدّة دقيقتين وإضافة المشروم وطهيه لدقيقتين.
- بعد ذلك إضافة صوص الورشستر للخضروات وتقليبهم معاً لمدّة دقيقتين حتى تذبل الخضار، ثمّ تتبيلها بالفلفل الأسود والملح ورفعها عن النار. خلط الخردل مع الكاتشب في وعاء صغير ووضعه جانباً.
- من ثم وضع البرغر على الشواية وفوقها كمية من خليط المشروم وشريحة من الجبنة، ثم تركها لمدة دقيقة حتى تذوب الجبنة.
- بعد ذلك رش خليط الكاتشب والخردل على البرغر، وتقديمها في ساندويشات مع الخس وبجانبها المخللات وشيبس البطاط
طريقة عمل صوص المشروم البني
المكونات
- علبة من المشروم المُصفّى.
- كوبان من مرق اللحم.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
طريقة تحضير صوص المشروم البني
- وضع الزبدة في مقلاة صغيرة على النار لإذابتها، ثمّ إضافة الدقيق وتركها على النار لتطهى لعدة دقائق.
- من ثم إضافة مرق اللحم للمقلاة وتركها على النار إلى أن تغلي، والاستمرار بتحريك المكوّنات معاً لتصبح ثقيلة القوام.
- بعد ذلك إضافة المشروم للمقلاة وطهيه لدقائق، ثمّ تتبيل المكونات جميعها بالملح والفلفل الأسود.
- إضافة البرغر لمقلاة الصوص حتى يتشربها قبل تقديمه.
طريقة عمل صوص المشروم الأبيض
المكونات
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
- أربعمئة وخمسون غراماً من المشروم المقطع إلى شرائح.
- رشّة من الملح الخشن والفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المُجفّف.
- ثلث كوبٍ من الكريمة الثقيلة.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- نصف ملعقةٍ صغيرة من الأوريجانو المجفف.
- ملعقتان كبيرتان من البارميزان المبشورة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المُملّحة.
طريقة تحضير صوص المشروم الأبيض
- إذابة الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثمّ إضافة المشروم والثوم إليها وطهيهم لمدة خمس دقائق أو إلى أن يصبح بنياً.
- من ثم إضافة الأوريجانو والزعتر والكريمة للمقلاة، ثمّ تتبيلهم بالملح والفلفل الأسود وتركهم حتى يبدأ بالغليان.
- خفض الحرارة عنه وتركه لمدّة خمس دقائق إلى أن يصبح الخليط ثقيلاً.
- إضافة البارميزان المبشورة للخليط في المقلاة، ثمّ تقديم صوص المشروم في طبق التقديم وتزيينه بالبقدونس المفروم.
