مربى السفرجل بشكل مختلف ورائع والطعم تحفة ولذلك لابد من ذكر المكونات ومن ثم طريقة التحضير ومن ثم طريقة الاستخدام ولهذا جئنا لكم بهذه الطريقة والف صحة وعافية.
جدول المحتويات
طريقة عمل مربى السفرجل
مكونات مربى السفرجل
- كيلوغرام ونصف من السكر.
- كيلوغرام من السفرجل.
طريقة تحضير مربى السفرجل
- تقشير السفرجل، وغلي قشره في حوالي لتر من الماء لمدة 20 دقيقة تقريباً، ثمّ التخلص من القشر.
- تقطيع السفرجل إلى مكعبات وطهيه في الماء التي تمَّ غلي القشر فيه، وتركه حتى يصبح ليناً لمدة 20-30 دقيقة.
- وضع السكر في الوعاء، وإضافة ما يقارب مئتي ملليلترٍ من الماء الذي تمّ غلي السفرجل والقشر فيه، وتركه حتى يغلي. إضافة السفرجل المطبوخ إلى الماء والسكر، وتركه حتى يغلي مرتين.
- ترك مكعبات السفرجل على نار هادئة حتى تصبح شفافة تقريباً، ويتحول لونها إلى البرتقالي أو الأحمر من ساعة إلى ساعتين.
- ترك المربى حتى يبرد، ثمّ وضعه في المرطبانات.
طريقة عمل مربى السفرجل مع عصير الليمون
المكونات
- خمسة وثمانون غراماً من البكتين السائل.
- أربعة أكواب ونصف من الماء.
- سبعة أكواب ونصف من السكر.
- كيلوم غرام ونصف من السفرجل، المقشر والمقطع ومنزوع البذور.
- ربع كوب من عصير الليمون.
طريقة تحضير مربى السفرجل مع عصير الليمون
- وضع ثمانية مرطبانات بحجم نصف لتر في ماء مغلي لمدة خمس دقائق لتعقيمها.
- وضع السفرجل في وعاء كبير، وصبّ الماء عليه، وتركه حتى يغلي، ثمّ خفض الحرارة، وتركه على نار هادئة، وتغطيته لمدة 15 دقيقة.
- وضع أربعة أكواب من مزيج السكر وعصير الليمون في قدر عميق، وترك المزيج يغلي على نار عالية مع تحريك السفرجل باستمرار، وتركه يغلي لمدة دقيق وتحريكه.
- إزالة الرغوة عن السطح وإزالة السفرجل عن النار. وضع المزيج في المرطبانات، وتوضع في الماء الساخن لمدة عشر دقائق لإغلاقها تماماً، وتركها حتى تبرد. تخزين المرطبانات في مكان مظلم وبارد.
طريقة عمل مربى الفراولة
مكونات طريقة عمل مربى الفراولة
المرحلة الأولى
- كيلوغرام من حبات الفراولة الكاملة.
- 2 كوب من السكر.
الثانية
- 2 كوب من السكر.
- سبعمئة غرام من الفراولة المهروسة .
النهائية
- عصير ثلاث ليمونات.
- 5 مرطبانات صغيرة معقمة.
شاهد أيضا..التشيز كيك الياباني بطريقة تحضير سهلة وبسيطة وبطعم مميز ورائع
طريقة تحضير مربى الفراولة
- غسل حبات الفراولة جيداً بالماء وتجفيفها جيداً من الماء حفاظاً عليها من التعفّن.
- من ثم وضع الفراولة في وعاء بلاستيك أو زجاج ورش السكر عليها وتركها لمدّة ساعين على الأقل.
- بعد ذلك وضع حبات الفراولة مع العصير الذي نزل منها أثناء وضعها مع السكر في قدر سميك القاعدة عميق، وإضافة الفراولة المهروسة وعصير الليمون ووضع القدر على نار هادئة مع التقليب حتى تبدأ الفراولة بالذوبان مدّة نصف ساعة تقريباً.
- من ثم اختبار نضوج المربى بوضع ملعقة صغيرة من المربى على صحن بارد وتمرير الأصبع خلال المربى فإذا تكون سطح مجعد كالجلي فهاذا دليل على نضوج المربى.
- بعد ذلك إزالة قدر المربى عن النار وتركه ليبرد قليلاً ثم توزيعه في المرطبانات المعقمة المجهزة وعدم إغلاقها حتى برود المربى تماماً ثم إغلاقها بإحكام و تخزينها.
طريقة عمل مربى التوت الازرق
مكونات مربى التوت الازرق
- ½ كيلو توت أزرق طازج مغسول ومصفي.
- 1 معلقة كبيرة عصير ليمون.
- ¼ معلقة صغيرة ملح.
- ¾ كوب سكر.
اقرأي أيضا..كيكة التوت الازرق اسفنجية وطرية بطريقة سهلة وسريعة وطعم لذيذ
طريقة تحضير مربى التوت الازرق
- فى قدر على حرارة متوسطة يضاف التوت والسكر والملح وعصير الليمون، مع التقليب برفق، وذلك إلى أن يذوب السكر.
- بعد ذلك نقوي النار لمدة دقيقيتن ويبقى الخليط على النار.
- ثم نخفف الحرارة حتى المستوى الأدنى، ويبقى المزيج، مع استخدام آلة الهرس بغية هرس الثمار.أثناء طهيها.
- تبقى المكونات على نار خفيفة لعشرين دقيقة.
- بعد ذلك في أثناء الطهي، يوضع طبق من السيراميك صغير وفارغ داخل الفريزر، وذلك لعشرين دقيقة. بعد انقضاء الوقت المذكور، توضع قطرة من المربى المغلي في الطبق البارد، فإذا بقيت القطرة متماسكة، فإن المربى يكون جاهزًا. أما إذا ساحت القطرة، وانتشرت في الطبق، فإن ذلك يعني أن المربى ليس جاهزًا.
- من ثم يكرر الاختبار بعد وقت قليل، مع طبق آخر مجمد، حتى جهوزية المربى.
- ثم نطفي النار و يبقى المربى جانبا لعشرين دقيقة قبل أن يفرغ في برطمانين معقمين مع إيداع ربع إنش فارغا في أعلى كل منهما.
- يستخدم سكين معقم في تحريك المربى، برفق، فمنديل في مسح طرف كل برطمان، قبل تغطيته.
- لتعقيم البرطمان: يضاف الماء إلى قدر، ويغلى. يوضع البرطمان وغطائه فيها، حتى يغلي الماء لخمس دقائق.
طريقة عمل مربى تشيز كيك
مكونات مربى تشيز كيك
- 2 كوب توت بري.
- ¼ كوب سكر.
- 2 معلقة كبيرة عصير ليمون.
- 1 معلقة كبيرة نشاء.
- 1 معلقة صغيرة قشر ليمون.
- ½ معلقة صغيرة فانيليا.
- ¼ معلقة صغيرة ملح.
اقرأ أيضا..بسكويت البسكريم مقرمش القوام وهش وطعمه رائع اليكم كيفية تحضيره
طريقة تحضير مربى تشيز كيك
- في مقلاة صغيرة الحجم على النار ضعي النشاء والسكر ثم اخلطي المكونات حتى تتجانس.
- من ثم ضيفي كوب من التوت البري وعصير الليمون وقشر الليمون والفانيليا والملح.
- بعد ذلك حركي المكونات جيداً إلى أن تتجانس .
- ثم اتركيها إلى أن تغلي لحوالى 8 دقائق.
- بعد ذلك ضيفي ما تبقى من التوت مع التحريك المستمر إلى أن تغلي المكونات من جديد وتحصلي على صلصة متماسكة.
- أبعدي الصلصة عن النار وتركيها جانبا إلى أن تبرد ثم قدميها على التشيز كيك.
