مخلل خيار سريع لشهر رمضان بطريقة تحضير سهلة وسريعة وبمكونات متوفرة في كل البيوت وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل مخلل خيار سريع في المنزل لاستقبال الشهر الفضيل الذي يكثر فيه الطلب على المخللات وخاصة الخيار والف صحة وعافية
جدول المحتويات
طريقة عمل مخلل خيار سريع
مكونات مخلل خيار سريع
- نصف كيلوغرام من الخيار، متوسط الحجم.
- كوب من الشبت الأخضر المقطع.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ثلاثة أكوب من الماء.
- قرون من الفلفل الحار الاخضر أو الأحمر.
- ملعقة صغيرة من حبوب الخردل.
- نصف ملعقة من حبوب الكزبرة.
- ستة فصوص من الثوم المقشر.
- ثلاث ملاعق من الملح.
اقرأ أيضا..مخلل الجزر بالحبة السوداء بطعم حامض رائع ولذيذ وقوام متماسك
طريقة تحضير مخلل خيار سريع
- اغسل حبات الخيار جيداً للتخلص من الغبار والاتربة، ثمّ جففها وضعها جانباً.
- من ثم ضع الماء فى قدرٍ عميقٍ وأضف إليه الملح والسكر والكزبرة والخردل وضعه على النار واتركه حتّى يغلي الماء للتأكد من تعقيمه ثمّ اتركه جانباً ليبرد.
- بعد ذلك قطّع الخيار إلى شرائح طولية أو إلى مربعات حسب الرغبة، ويمكنك استخدام الخيار صغير الحجم وتركه بحجمه الطبيعي.
- من ثم ضع شرائح الخيار في البرطمان وسد الفراغات بالشبت والفلفل الأخضر أو الأحمر، ثمّ ضع على وجهه الثوم ثمّ صب الماء المغلى سابقاً والخل أغلقه جيداً.
- بعد ذلك اترك برطمان مخلل الخيار في الثلاجة حتّى لا يفسد وبذلك يكون جاهزاً ويمكنك أن تأكل منه في اليوم التالي.
طريقة عمل المخلل المشكل
المكونات
- أربع حبات من الخيار مقطعات إلى شرائح.
- أربع حبات من الجزر مقطعات إلى شرائح.
- رأس من القرنبيط مفصول الزهرات.
- قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الحب.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ستة فصوص من الثوم.
- عودان من الشبت.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الحب.
- كوب من الماء.
- كوب من الخل الأبيض.
اقرأ أيضا..مخلل باذنجان بالحمر بطعم حار ولذيذ وبمكونات بسيطة جربي عمله في البيت
طريقة التحضير
- اغسل البرطمان بالماء الساخن والصابون، ثمّ جففه جيداً.
- من ثم ضع الخضار في البرطمان، ثمّ أضف الكزبرة والفلفل الأسود.
- بعد ذلك اغلي الماء مع الملح، السكر والخل في قدرٍ على النار، ثمّ ضعه في البرطمان، ويمكنك إضافة القليل من الماء إذا لم يغمر الخضار بالكامل.
- من ثم اضرب البرطمان برفق على سطح صلب حتّى تظهر الفقاعات على الوجه، ثمّ أغلقه بإحكامٍ.
- ضع المخلل في الثلاجة مدّة يوم كاملٍ قبل فتحه.
طريقة عمل مخلل خيار كوري سريع
المكونات
- كوب ونصف الكوب من الماء البارد.
- ثلاثة أرباع الكوب من ورق البصل المفروم.
- حبة من الخيار كبيرة الحجم.
- حبتان من البصل أخضر.
- سنان من الثوم.
- 2 سم من حبة الزنجبيل الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من الملح الخشن.
- ملعقتان كبيرتان من صوص السمك.
- ملعقة كبيرة من معجون الشطة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
طريقة التحضير
- يقطع البصل الأخضروالثوم الى شرائح رقيقة، ويقطع الخيار الى أنصاف.
- من ثم يقشر الزنجبيل ويبشر ناعمًا.
- بعد ذلك يوضع الخيار في طبق حراري متوسط الحجم.
- يوضع الملح والماء في إناء على نار عالية ويترك حتى يغلي.
- من ثم يصب مزيج الماء على الخيار ويترك لمدة عشرين دقيقة.
- ثم يصفى الخيار ويشطف جيدًا ويصفى.
- تقلب باقي المكونات في طبق متوسط ثم يضاف الخيار ويقلب ليغطي بالتتبيلة.
- بعد ذلك يغطي ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 6 ساعات.
- يترك لمدة تصل ثلاثة أيام ثم يقدم.
طريقة عمل مخلل الخيار الشبت
المكونات
- 600 جرام من الخيار صغير الحجم.
- كوب ونصف الكوب من الماء.
- ربع كوب من الملح الخشن.
- 100 مل من الخل الأبيض.
- ملعقتان من حبوب الفلفل المشكل (أسود، أحمر، أخضر).
- مقدار ملعقتان صغيرتان من حبوب الكزبرة.
- ملعقتان صغيرتان من حبوب المستردة.
- أربع اوراق من ورق اللورا.
- أربع اعواد من الشبت الطازج.
طريقة التحضير
- يغسل الخيار وتقلم السيقان و يترك حتى يجف تمامًا.
- يوضع الخيار في طبق و يغطي بالماء المثلج و يوضع في الثلاجة لمدة أربع ساعات.
- يصفى الخيار ثم يرتب في برطمان معقم مع الشبت وورق اللورا والبهارات .
- يوضع الخل والملح والماء في إناء على نار متوسطة و يترك حتى يغلي مع استمرار التقليب حتى يذوب الملح.
- تطفأ النار وتصب في البرطمان لتغمر الخيار بالكامل.
- يضرب على البرطمان بلطف لإزالة أي فقاعات هواء.
- يقفل الغطاء باحكام ويوضع بالعكس لعمل ختم تعقيم.
- يترك لمدة أسبوع حتى يتخلل وينضج قبل فتحه .
